อนุทิน 33381

ฟักทอง

ลักษณะ พืชล้มลุกปีเดียว ลำต้นเป็นเถาเลื้อยไปตามดิน ใบมีขนอยู่ทั่วไป ดอกเป็นรูปแตร กลีบบางสีเหลือง มักจะออกตามซอกใบ ดอกฟักทองนำมากินเป็นผักสด ส่วนมากจะใช้ดอกตัวเมียที่ออกทีหลัง สำหรับดอกที่ออกตอนแรกจะทิ้งไว้ให้ติดผล
การบริโภค ดอกตูมปรุงเป็นแกงส้ม แกงเลียง หรือลวกให้สุกรับประทานกับน้ำพริก
สรรพคุณ ดอกและยอดอ่อนมีรสหวาน มีคุณค่าทางอาหารสูง บำรุงสายตาและกระดูก

ข้อมูลจากหนังสือคู่มือคนรักต้นไม้..

วาสนา พลายเล็ก

โดยสำนักพิมพ์บ้านและสวน
พิมพ์ครั้งแรก กรกฎาคม 2544

ภาพถ่ายโดยท่านปิยธรรม