อนุทิน #30356

กำลังฮิตมากๆ

ข้าวกล้องงอก จาก พันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 มี GABA สูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น

และพบว่า...จมูกข้าวกล้อง มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก อาทิ ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) กรดเฟรูลิก (Ferulic acid) วิตามินบีและอี และ GABA (กรดแกมมา แอมิโนบิวทิริก) ช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว

การบริโภคข้าวกล้องให้ได้ประโยชน์สูงสุด
จะต้องนำข้าวกล้องมาแช่น้ำทำให้งอกเสียก่อน สารอาหารจึงจะปรากฏ โดยเฉพาะ GABA ที่เพิ่มขึ้นจะเป็น กรดแอมิโน ชนิดหนึ่ง ที่ผลิตจากกระบวนการ decarboxylation ของ กรดกลูตามิก ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทหลายโรค เช่น โรควิตกกังวล นอนไม่หลับ โรคลมชัก และยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตด้วย

ข้าวกล้องที่ให้เกิดการงอกได้ต้องเป็นข้าวกล้องที่กะเทาะเปลือกมาไม่เกิน 2 สัปดาห์
แล้วนำไปแช่น้ำในภาชนะที่ออกแบบไว้อย่างเหมาะสม และควบคุมอุณหภูมิที่ได้มาตรฐาน ซึ่งนำมาหุงต้มรับประทานได้ทันที อีกทั้งยังสามารถนำมาพัฒนาเป็นแป้งข้าวกล้องงอก และผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพได้ หลายชนิด เช่น อาหาร ว่าง ขนมขบเคี้ยว ซุป เครื่องดื่ม ฯลฯ

เขียน:
แก้ไข:

ความเห็น (0)