อนุทิน #26210

มาพูดเรื่องก๋วยเตี๋ยวต่อ เพราะวันนี้ มีเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้าด้วย ในรูป เป็น ดอกไข่มุกอันดามัน จากบ้านเจัาภาพ ไม่เกี่ยวกับข้อความข้างล่าง แต่ เห็นสวยดีค่ะ

ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ผู้ประสานงานชุดโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อมเอสเอ็มอี ฝ่ายอุตสาหกรรม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) กล่าวว่า

ากการสำรวจและศึกษาวิจัยเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเส้นก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ ปี 2549-2551
พบข้อมูลที่ได้จากผู้ประกอบการว่า
กรรมวิธีในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวมีการใส่สารที่ไม่ปลอดภัยกับผู้บริโภค
โดยผู้ประกอบให้ข้อมูลว่า โรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวกว่า 50% จะใส่สารละลายที่เรียกกันว่าน้ำมันหัวเชื้อเข้าไปในกระบวนการขึ้นแท่นรีดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
หรือบางรายใส่ผสมกับส่วนผสมผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเลยก็มี เพื่อให้ร่วนซุยไม่ติดกัน ซึ่งยังไม่ทราบแน่ชัดว่าสารดังกล่าวคืออะไร เป็นอันตรายหรือไม่ และอยู่ระหว่างการตรวจสอบว่าสารดังกล่าวเป็นอะไร
แต่มีราคาแพงประมาณ 5 ลิตร 900 บาท ทั้งยังมีผู้ผลิตรายเดียวของประเทศไทย

โดยผู้ประกอบการเพิ่งนิยมใส่หัวเชื้อนี้มาประมาณ 5 ปีที่ผ่านมา
โดยเส้นใหญ่ ใส่สารดังกล่าวมากที่สุดประมาณ 5-8% รองลงมาเป็นเส้นเล็กแห้ง

โดยผู้บริโภคไม่สามารถทราบได้เลยว่าเส้นใดใส่หรือไม่ใส่ ทราบได้เพียงว่าเส้นเมื่อกัดไปแล้วจะมีรสเปรี้ยว เฝื่อนๆ
หรือแนะนำให้ทานเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แห้งและต้องแช่น้ำก่อน" ผศ.ดร.บัณฑิต กล่าว

เขียน:
แก้ไข:

ความเห็น (0)