อนุทิน 25855

@25835 นอกจาก เรื่อง ใบ ยอด และ ต้นอ่อน ของผักบางชนิด จะมีปริมาณ Oxalic acid แล้ว
รู้สึก เคยคุยกับคุณ คนไม่มีรากว่า คนต่างจังหวัดเขาไม่ทานยอดอ่อนกันดิบๆ แต่จะเอาไปลวกก่อน
และ ศ.นพ.ดร.สมศักดิื วรคามิน เขียนในหนังสือของท่าน ว่า มันจะมีตัวห้ามการทำงานของเอนไซม์อยู่ในอาหารตามธรรมชาติเป็นจำนวนมาก รวมถึงยอดผัก หรือผลไม้ที่ยังอ่อนๆอยู่..Natural Enzyme Inhibitor รวมทั้งการกินไข่ขาวดิบๆด้วย มีเหุตผลค่ะ แต่เดี๋ยวยาว เพราะเป็นจากหนังสือ