อนุทิน 25325

ทุเรียนที่แกะ มี 3 เนื้อปนกัน เป็นทุเรียนที่ไม่สุกตามธรรมชาติ

1. เนื้อเละ นิ่ม แต่กินได้ อร่อย
2. เนื้อแข็งปานกลาง หวาน กินไม่อร่อย แต่ไปทอดต่อได้
3. เนื้ออ่อน แข็งมาก ทำอะไรไม่ได้ ต้องทิ้ง

ในส่วนที่กินได้อร่อย ทำให้ตระหนักว่า ทุเรียนลูกนี้ พันธุ์ดี ถ้าสุกตามธรรมชาติได้ จะรสเป็นเลิศ แต่พอสุกบ่มแบบไม่เป็นตามธรรมชาติ ก็เหลือที่ดีจริง ๆ อยู่น้อย ที่จะไปใช้ต่อได้ ก็ต้องไปดัดไปแปลง และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปบางส่วน

จากทุเรียนชั้นดี ตัดดิบเพื่อบ่ม กลับกลายเป็นทุเรียนเกรดต่ำไปเลย

แม้ทุเรียนดิบ ยังมีสอนใจได้ว่า "อย่าเลียนแบบทุเรียนดิบ"