อนุทิน #22551

@22523@22527@22534  กำลังคิดจะทดลองทอดไข่ดาวกรอบ ๆ โดยไฟแรงพอสมควร  และตัวเองปลอดรอดภัยจากน้ำมันกระเด็นโดยประยุกต์จากข้อมูลที่เคยถามแม่ค้าไก่ทอดกรอบ ๆ แบบหาดใหญ่

เขาเคยบอกว่า

1.ต้องทอดคราวละมาก จำนวนชิ้นไก่ช่วยcontrol ระดับความร้อน

2.หรือภาชนะที่ทอดต้องมีspace พอเหมาะให้ของที่โดนทอดเบียดเสียดกันพอควร น้ำมันจะไม่ปะทุจนกระเด็น และcontrol ระดับความร้อนได้

3.(ข้อนี้คิดเอง)ตอกไข่ใส่ภาชนะก่อน ไม่ตอกลงบนกระทะโดยตรงถ้าได้ภาชนะมีที่จับยาว,ห่างกระทะพอไม่ให้น้ำมันกระเด็น  น่าจะดี

4....หรือไงดี...คะ

เขียน:

ความเห็น (0)