อนุทิน 164904 - ทิวาพรรณ รอดแก้ว

วิธีทำ เมนู “หม่าล่า” ปิ้งย่างสุดซี้ด พร้อมวิธีทำซอสหม่าล่าแบบทำเอง!

เมนูสุดมาแรง กับ “หม่าล่า” ปิ้งย่างหมักซอสหม่าล่าสไตล์เสฉวน กินกันจนปากชา ก็ยังอยากกินต่อ! แถมสูตรน้ำจิ้มหม่าล่าแบบ Homemade ทำเอง! มาแรงติดเทรนด์จริง ๆ กับ “หม่าล่า” ซึ่งแปลเป็นภาษาไทยตรงตัวเลยคือ “ชาแล้วเผ็ด“ เมนูสุดซี้ดที่ใช้เครื่องเทศจีนที่ส่งตรงมาจากยูนนานอย่างพริกฮวาเจียว กินแค่คำแรกก็ชาไปถึงโคนลิ้น แต่ก็เพลินมากก! วันนี้เราจะมาแจกสูตร “ซอสหม่าล่า” หรือ “พริกหม่าล่า” สุดเข้มข้นถึงเครื่อง เอามาหมักกับเนื้อสัตว์แล้วเอาไปปิ้งนี่ ฟินอย่าบอกใคร! ถึงวัตถุดิบจะดูเยอะสักหน่อย แต่วิธีทำก็ไม่ได้ยากจนเกินไปเลยล่ะ ใครอยากรู้สูตรหม่าล่าแล้วเลื่อนลงมาอ่านกันเลย!

วัตถุดิบซอสหม่าล่า พริกฮวาเจียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 16 กลีบ ขิง 2 แง่ง ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบปิ้งย่างหม่าล่า สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม กุ้งขาว 20 ตัว หมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม เนื้อสันแหลมหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกชี้ฟ้าเขียว 1 หัว เห็ดออรินจิ 50 กรัม ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 หัว กระเจี๊ยบ 4 ฝัก ถั่วฝักยาว 4 ฝัก อุปกรณ์

ไม้เสียบลูกชิ้น วิธีทำหม่าล่าปิ้งย่าง 1.หั่นวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเสียบไม้ 2.นำพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกฮวาเจียว พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และผงพะโล้มาตำรวมกันให้ละเอียด  3.นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 4.นำตัวซอสหม่าล่าที่ผสมเสร็จแล้ว ไปคลุกกับเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ตอนแรก แล้วเสียบไม้ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ส่วนผักเสียบไม้ไว้ได้เลย ไม่ต้องหมัก 5.ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาปิ้งให้สุก ส่วนผัก ปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยซอส เท่านี้ปิ้งย่างหม่าล่าของเราก็พร้อมรับประทานกันแล้ว



ความเห็น (0)