อนุทิน 155821 - อาจารย์ต้น

อาหารที่ขายตามถนนในกรุงเทพฯ จะถูกแบนแบบขังคุกหรือไม่? ตอนที่ 1

ทุนนิยมไทยมีชื่อเสียงด้านอาหารที่ขายตามถนน (street food) แต่ตอนนี้มีข้าราชการบางกลุ่มต้องการที่จะลดทอนมัน

กรุงเทพฯ ที่เป็นทุนนิยมด้านอาหารแห่งหนึ่งในโลก สามารถที่จะจัดหาอาหารได้เกือบทุกรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารแบบฝรั่งเศส หรือแม้แต่ซูชิสดๆก็ตาม  แต่สำหรับนักท่องเที่ยว และชาวบ้านแล้ว อาหารที่ขายตามถนน ทำให้เมืองนี้ (หมายถึงกรุงเทพฯ) อบอวลไปด้วยอาหารนาๆชนิด (culinary delight)

อาหารจากทั้งประเทศสามารถหาได้ทุกๆชั่วโมงในหนึ่งวัน อาหารพวกนี้ได้แก่ส้มตำ (เป็นสลัดมะละกอที่เผ็ดจัดจ้าน) จากอีสาน และหมูปิ้ง ที่เป็นเนื้อหมูย่างที่หั่นเป็นชิ้นๆบนไม้เสียบ นอกจากนี้ยังมีการาดข้าว (lad kao) ที่มีหลากชนิด ซึ่งจะเป็นอาหารประเภทผัด (stir-fried dishes) เช่นกระเพราหมูแซบ ที่เป็นเนื้อหมูที่หั่นแบบละเอียด ผัดกับกระเทียม, ใส่น้ำปลา, พริก, และกระเพรา  อาหารเหล่านี้เกิดจากหลายๆส่วนในประเทศ จึงทำให้อาหารที่ขายตามถนนในเมืองหลวง สะท้อนถึงอาณาจักรทั้งหมด  

แปลและเรียบเรียงจาก

Nic Dunlop. Will Bangkok’s street food ban hold?

เขียน 24 Dec 2017 @ 18:34 ()


ความเห็น (0)