อนุทิน 14699

เมื่อกลางวันกินก๋วยเตี๋ยวไปแล้ว....อร่อย แต่ไม่อ้วน เพราะใส่ใบโหระพาเยอะมากๆ   แป้งน้อย.... 
เย็นนี้ อาหารเย็น ข้าวกล้อง ผัดมะระกับกุ้ง  มีรสขมๆเล็กๆอร่อยดี เข้ากับ  น้ำพริกกะปิ ผักสด ปลาทูทอด และ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผลไม้ คือ ส้ม ลองกอง และน้ำแก้วมังกรเนื้อแดง
เนื่องจากซื้อมาหลายลูกไปหน่อย กลัวจะนิ่มไป และไม่อร่อย จึงเอามาทำเป็นน้ำผลไม้เสียบ้าง โดยปั่นกับ น้ำส้มคั้น น้ำเชื่อม และเกลือนิดหน่อย

แก้วมังกร รสชาติหวานกรอบอร่อยดี  กำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ต้นปลูกง่าย ให้ผลผลิตเร็ว ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจ ได้ผลผลิตสูงให้ผลกำไรเร็ว ปลูกโดยไม่ต้องเลือกดิน ดูแลง่าย กำลังคิดว่า จะปลูกเสียหน่อย แต่ต้องเป็นพันธ์เนื้อแดง

จริงๆแล้ว พวกผักผลไม้ มีอายุในการเก็บ ทั้งนั้น เราจึงไม่ควรซื้อมามากไป แล้วมาตุนไว้ในตู้เย็น เนื่องจากรสชาดและสารอาหาร อาจจะเสียไป
โดยการมาถูกความเย็นนี่แหละ Chilling injury และยิ่ง ถ้า ผลไม้ที่ยังไม่สุกดี ก็จะไม่สุกไปเลย  โดยมักจะออกมาในรูปของ dark circular pits on the surface อุณหภูมิ ที่เหมาะสมคือ ระหว่าง 45-55°F.

เรื่องนี้ เคยมีประสบการณ์ตรง ที่ทำให้เกิดความเสียหายมาแล้ว ในอุตสาหกรรม ที่ทำอยู่ เนื่องจากเราเอง ไม่รู้จริง และผู้เชี่ยวชาญ ที่จ้างมา ก็ ไม่รู้จริงด้วย เลยไปกันใหญ่ ผลที่ได้ คือเสียเงิน ไปตามระเบียบ...