อนุทิน 137825
bluemoon
เขียนเมื่อสวัสดีคะ
เบากันบ้างวันนี้หลายเรื่องเลย
เปลี่ยนจากภาษามาลองทำขนมหน่่อยเป็นไงคะ
มีหลายๆบล๊อกที่ตาลติดตามอยู่เกี่ยวกับขนมอร่อยๆๆ
อันนี้น่าจะง่ายสุดนะทำวุ้นอร่อยๆ
ถ้าเพิ่งเริ่มทำลองวุ้นแบบใสก่อนก็ได้คะ
วันนี้นำสูตรการทำมาฝากคะลองดูนะคะ
สูตรขนมหวานไทย : วุ้นกะทิี
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
| + ส่วนผสมตัววุ้น +* วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ* น้ำเปล่า 5 1/2 ถ้วยตวง * น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง * น้ำใบเตย,น้ำกาแฟ หรือสีผสมอาหาร (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้) |
วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
| 1. ทำตัววุ้นโดย ใส่ผงวุ้นและน้ำเปล่า ลงในกระทะทองเหลืองแล้วนำไปต้มจนผงวุ้นละลาย (หมายเหตุ : สามารถใส่น้ำใบเตยเพื่อทำวุ้นกะทิใบเตยหรือ น้ำกาแฟเพื่อทำวุ้นกะทิกาแฟ หรืออาจใส่ สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการสำหรับตัววุ้น)2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดีจึงหรี่ไฟเบาลง3. ตักส่วนผสมตัววุ้นลงไปในแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยหยอดให้ได้ประมาณ 3/4 ของแบบ และปล่อยไว้ให้วุ้นจับตัวพอตึง 4. ระหว่างรอตัววุ้นแข็ง เตรียมทำหน้าวุ้นโดย ใส่ผงวุ้นและน้ำมะพร้าว ลงในกระทะทองเหลืองแล้วนำไปต้มจนผงวุ้นละลาย 5. จากนั้นจึงใส่แป้งข้าวโพด, หัวกะทิ (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง) และ เกลือลงไปในส่วนผสมหน้าวุ้น คนอย่างต่อเนื่องจน ส่วนผสมละลายเข้ากัน 6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงนำส่วนผสมของหน้าวุ้นไปหยอดใส่พิมพ์ให้เต็มอย่างปราณีต (พิมพ์ต้องใส่ตัววุ้นก่อน และต้องรอจน ตัววุ้นแข็งพอตึงๆก่อน มิเช่นนั้นตัววุ้นและหน้าวุ้นจะผสมกัน) 7. เมื่อหน้าวุ้นและตัววุ้นแข็งดีแล้วก็ให้เคาะออกจากแบบ จัดใส่จานและเสริฟได้ทันที |
ความเห็น (2)
ขออนุญาตเอาไปให้นักเรียนทำนะครับ
ด้วยความยินดีมากๆคะอาจารย์
อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก