อนุทิน 131960

มะนาวดอง

             มะนาวดอง จัดได้ว่าเป็นเครื่องปรุงที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ส่วนมากก็จะเป็นอาหารไทย หรือ แม้แต่เมนูอาหารโต๊ะจีนก็ยังใช้มะนาวเป็นส่วนผสมของอาหารอีกด้วย ซึ่งโดยส่วนมากก็จะนิยมใช้กับอาหารที่เป็นลักษณะ น้ำซุป เช่น เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง ไก่ตุ๋นมะนาวดองเยื่อไผ่ หรือ ซี่โครงหมูตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม ซึ่งจัดได้ว่าส่วนใหญ่ก็จะเป็นเมนูอาหารจีน

เนื่องจากมะนาวดองนั้นจะทำให้น้ำซุปนั้นมีรสชาติที่หอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดย ข้อควรระวัง ของการใช้มะนาวดองคือ ห้ามทำให้ลูกมะนาวดองนั้นแตกก่อนนำไปปรุงอาหาร เพราะ อาจจะทำให้น้ำซุปนั้นขมได้