อนุทิน 118515
หนูรี
เขียนเมื่อกับเรื่องราววันนี้
- เช้าออกไปตัดกล้วยเตรียมไว้ปอกพรุ่งนี้
- สายๆ จี๊สาวและกุ๊กกิ๊ก(เพื่อนบ้าน กับ ลูกสาวของเธอ) แวะมาเยี่ยม
- มีทุเรียนกวน กับ คั่วไคร้ มาฝาก
- แล้วฉันก็ส่งคืนเป็น ขนมบราวนี่ กับมังคุด แลกเปลี่ยนกัน
เป็นอาหารภาคใต้ ชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยน้ำพริกแกงแบบผัดเผ็ด คั่วไคร้ หรือคั่วตะไคร้นี้ จะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ แต่จะมีตะไคร้ซอยมากมายเป็นส่วนประกอบหลักแทนเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยรสชาติเผ็ดนำทางมาก่อนเลยเชียวค่ะ
ปล .ต้องเหนาะกับลูกตอ ลูกแตง ฮาย ชาดหรอย และ เผ็ดได้แรง นิ :)))
ความเห็น (2)
ปรุงรสอะไรคะ หรือรสชาติเป็นอย่างไรคะ...
เหมือนผัดเผ็ดปกติค่ะ(ไม่เจ ) มี เครื่องแกง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกไทย กะปิ โขลกรวมกัน แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืช จนหอม ปรุงเกลือหรือน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ผัดจนแห้ง โรยใบมะกรูดซอย
ภาพ : คั่วตะไคร้ ...
