อนุทิน #118515

กับเรื่องราววันนี้

  • เช้าออกไปตัดกล้วยเตรียมไว้ปอกพรุ่งนี้
  • สายๆ จี๊สาวและกุ๊กกิ๊ก(เพื่อนบ้าน กับ ลูกสาวของเธอ) แวะมาเยี่ยม
  • มีทุเรียนกวน กับ คั่วไคร้ มาฝาก 
  • แล้วฉันก็ส่งคืนเป็น ขนมบราวนี่ กับมังคุด แลกเปลี่ยนกัน
** คั่วไคร้ หรือ คั่วตะไคร้ 
เป็นอาหารภาคใต้ ชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยน้ำพริกแกงแบบผัดเผ็ด  คั่วไคร้ หรือคั่วตะไคร้นี้ จะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ แต่จะมีตะไคร้ซอยมากมายเป็นส่วนประกอบหลักแทนเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยรสชาติเผ็ดนำทางมาก่อนเลยเชียวค่ะ 

ปล .ต้องเหนาะกับลูกตอ ลูกแตง ฮาย ชาดหรอย และ เผ็ดได้แรง นิ :))) 

เขียน:
แก้ไข:

ความเห็น (2)

ปรุงรสอะไรคะ หรือรสชาติเป็นอย่างไรคะ...

เหมือนผัดเผ็ดปกติค่ะ(ไม่เจ )  มี เครื่องแกง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกไทย กะปิ โขลกรวมกัน แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืช จนหอม ปรุงเกลือหรือน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ผัดจนแห้ง โรยใบมะกรูดซอย 

ภาพ : คั่วตะไคร้ ...