อนุทิน 115781

 

รายการอาหารสุขภาพ

1. ประเภทแกงต้ม

  แกงส้ม

เครื่องแกง  1.มะเขือเทศปั่นแทนพริก 2.ฟักทองและฝักปั่น 3.เห็ดปั่น 4.ตระไคร้ทุบหั่นแว่น 

สามารถใส่หอมหรือพริกเพิ่มได้ตามสมควรถ้ามีอากาศหนาวหรือเพื่อปรับสมดุล

ส่วนประกอบ 1.มะละกอดิบหรือห่าม 2.หัวไชเท้า 3.ผักบุ้ง,กวางตุ้ง,สแปนิสหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง 

4.เห็ด สามารถเลือกใส่ผักอย่างอื่นเพิ่มเติมได้ตามเหตุปัจจัย

เครื่องปรุง 1.เกลือ 2.มะขามเปียก 3.น้ำตาล

 

แกงอ่อม

เครื่องแกง   1.ตระไคร้ทุบหั่นแว่น 

สามารถใส่หอมหรือพริกเพิ่มได้ตามสมควรถ้ามีอากาศหนาวหรือเพื่อปรับสมดุล

ส่วนประกอบ 1.ฟัก 2.หัวไชเท้า 3.ฟักทอง 4.ข้าวโพด 5.ผักสีเขียวฤทธิ์ต่างๆ 6.น้ำคลอโรฟิลล์

7.ใบแมงลัก สามารถเลือกใส่ผักเพิ่มเติมได้ตามเหตุปัจจัย

เครื่องปรุง 1.เกลือ 

 

แกงเลียง

ส่วนประกอบทุกอย่างเหมือนแกงอ่อม ยกเว้นน้ำคลอโรฟิลล์แกงเลียงจะไม่ใส่

 

แกงเขียวหวาน

ส่วนประกอบทุกอย่างเหมือนแกงอ่อมหรือเพิ่มมะเขือ แตกต่างตรงใส่น้ำข้าวสารปั่นแทนกะทิและใส่ใบโหระพากับใบมะกรูด

ต้มยำ

ส่วนประกอบทุกอย่างเหมือนแกงเลียง เพิ่มมะเขือเทศและใบมะกรูดแต่ไม่ใส่ใบแมงลัก

เครื่องปรุง 1.มะขาม 2.มะนาว 3.เกลือ หรือน้ำตาลเล็กน้อย

 

2. ปะเภทผัด

ทำเหมือนอาหารผัดทั่วไปแต่เปลี่ยนส่วนประกอบเป็นผักฤทธิ์เย็น ผัดกับน้ำแทนน้ำมัน ใส่น้ำมันเมื่อต้องการปรับสมดุล

 

3. ประเภทน้ำพริก

น้ำพริกอ่อง 

ส่วนประกอบและวิธีทำ 1.มะเขือเทศคั่วใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยจนเปื่อย 2.คั่วหอมและพริกหรือไม่ใส่ก็ได้ 3.เต้าหู้แผ่น (หรือไม่ใส่ก็ได้) ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาล ส่วนน้ำพริกอื่นๆก็ทำคล้ายๆกัน