• ขอขอบคุณอาจารย์สุวรรณา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

(1). "ลูกปูเดินตามแม่ปู" มาจากการศึกษาในสหราชอาณาจักร(หมู่เกาะอังกฤษ) สังคมตะวันออกอาจจะต่างออกไปก็ได้ครับ

(2). ทว่า... คนเรามีศักยภาพในการทำอะไรดีๆ ได้มากกว่าที่เราคิด ถ้าเด็กไม่กินผักมากตอนนี้ เพียงได้เห็นพ่อแม่กินผักก็จะเกิดความประทับใจ ต่อไปคงจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีได้

• ผลไม้ทดแทนผักได้บางส่วน ผลไม้มีวิตะมิน แร่ธาตุ เส้นใย(ไฟเบอร์) และสารต้านอนุมูลอิสระ
• ส่วนที่ผลไม้แพ้ผักคือ มีน้ำตาลมากเกิน

วิธีแก้ไม่ยากครับ...                                
(1). เปลี่ยนข้าว(อย่างน้อยบางส่วน)เป็นข้าวกล้อง จะได้รับคุณค่าพืชผักเพิ่มขึ้นพอๆ กับกินผักเท่าข้าว
(2). เติมจมูกข้าวสาลี(วีตเจิร์ม)ในบะหมี่
(3). ลองดื่มน้ำผักดู เริ่มจากน้ำแครอท ถ้าชอบค่อยลองแครอท หัวไชเท้าต้ม ตำลึง(กลุ่มผักที่มีรสหวาน) การกินน้ำผัก+ผลไม้ให้คุณค่าสูงมาก
(4). กินผลไม้หลากหลาย 2-3 ชนิด/มื้อ จะได้คุณค่าสูงขึ้น
(5). กินผลไม้หวานน้อย เช่น ฝรั่ง ฯลฯ
(6). กินผลไม้ที่มีแร่ธาตุสูง เช่น กล้วยมีสารโพแทสเซียม ป้องกันโรคความดันสูง อัมพฤกษ์-อัมพาต ฯลฯ

ถ้ากินผลไม้ หรือของหวานมาก ให้ออกกำลังเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเดินเร็ว

ร้านมังสวิรัติใกล้โรงพยาบาลสวนดอกมีเมนูสุขภาพ "ผักล่องหน" กลืนได้เลยครับ ไม่ต้องเคี้ยว เพียงวันละ 1/2 ถ้วยก็ได้คุณค่ามหาศาล  
(1). ซุปงาดำ(บด) แร่ธาตุสูงมาก โดยเฉพาะแคลเซียม
(2). ซุปฟักทอง สารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน(สารตั้งต้นที่เปลี่ยนเป็นวิตะมินเอได้)

• ผักสีเหลือง+เขียว(สีเขียวมักจะบดบังสีเหลือง)มีสารเช่น ลูเที่ยน ฯลฯ กันจอตาเสื่อมในคนสูงอายุ ถ้ากินตั้งแต่เล็กจะดีมาก เช่น ข้าวโพด ฯลฯ
• ข้าวโพดนี่กินง่ายครับ... ใช้โรยหน้าบะหมี่ก็ได้
• เกือบลืมไป... ไม่ชอบผัก กิน "ถั่ว งา เห็ด" แทนได้

ท่านผู้อ่านท่านอื่นคงจะมีข้อคิด และประสบการณ์อีกมากมาย เรียนเสนอให้นำมาแลกเปลี่ยนกันครับ...

• ขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่าน