สวัสดีค่ะคุณmea_nong
- น้ำมันสกัดร้อน หรือเคี่ยวไฟอ่อนแบบโบราณ และถ้าไฟร้อนหรือติดกระทะ น้ำมันจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ กลิ่นหอมกว่าสกัดเย็น อายุการเก็บไม่นานเท่าสกัดเย็น วิตามินอี อาจหายไปบ้างถ้าใช้ไฟร้อนเกินไป และถ้าเก็บไว้นานจะมีการตกตะกอนก้นขวด และกลิ่นเปลี่ยนเพราะจากการเปิดใช้แล้วน้ำมันได้รับความชื้น แต่ถ้าใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานไม่เป็นไร
- น้ำมันสกัดเย็นไม่ต้องใช้ไฟ และกลิ่นหอมอ่อนๆ การเก็บได้นานมากกว่า1 ปีขึ้นไป หากทำการระเหยน้ำหรือความชื้นออกจากน้ำมันหมดจริงๆ และไม่มีการตกตะกอนก้นขวด สีคงเดิม คุณภาพหากทำเอง ได้เต็ม 100% ที่ได้จากน้ำมันมะพร้าวที่มาจากหัวกะทิสด เพราะไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี หรือแต่งเติมอะไร
กรดไขมันทุกชนิด ที่มีเหมือนน้ำนมแม่ อยู่ในน้ำมันมะพร้าวไม่ว่าสกัดเย็นหรือร้อนอยู่ครบทั้งหมด
แช่เย็นใช้แบบก้อน สกัดเย็นแบบใส
คำตอบ รองศาสตราจารย์ พงศธร สังข์เผือก น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น และสกัดร้อน 0% คอเลสเตอรอล
สวัสดีค่ะคุณmea_nong
- น้ำมันสกัดร้อน หรือเคี่ยวไฟอ่อนแบบโบราณ และถ้าไฟร้อนหรือติดกระทะ น้ำมันจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ กลิ่นหอมกว่าสกัดเย็น อายุการเก็บไม่นานเท่าสกัดเย็น วิตามินอี อาจหายไปบ้างถ้าใช้ไฟร้อนเกินไป และถ้าเก็บไว้นานจะมีการตกตะกอนก้นขวด และกลิ่นเปลี่ยนเพราะจากการเปิดใช้แล้วน้ำมันได้รับความชื้น แต่ถ้าใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานไม่เป็นไร
- น้ำมันสกัดเย็นไม่ต้องใช้ไฟ และกลิ่นหอมอ่อนๆ การเก็บได้นานมากกว่า1 ปีขึ้นไป หากทำการระเหยน้ำหรือความชื้นออกจากน้ำมันหมดจริงๆ และไม่มีการตกตะกอนก้นขวด สีคงเดิม คุณภาพหากทำเอง ได้เต็ม 100% ที่ได้จากน้ำมันมะพร้าวที่มาจากหัวกะทิสด เพราะไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี หรือแต่งเติมอะไร
กรดไขมันทุกชนิด ที่มีเหมือนน้ำนมแม่ อยู่ในน้ำมันมะพร้าวไม่ว่าสกัดเย็นหรือร้อนอยู่ครบทั้งหมด
แช่เย็นใช้แบบก้อน สกัดเย็นแบบใส