ความเห็น 2219518

คำตอบ รองศาสตราจารย์ พงศธร สังข์เผือก น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น และสกัดร้อน 0% คอเลสเตอรอล

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณmea_nong

       -  น้ำมันสกัดร้อน หรือเคี่ยวไฟอ่อนแบบโบราณ  และถ้าไฟร้อนหรือติดกระทะ น้ำมันจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ กลิ่นหอมกว่าสกัดเย็น อายุการเก็บไม่นานเท่าสกัดเย็น  วิตามินอี อาจหายไปบ้างถ้าใช้ไฟร้อนเกินไป  และถ้าเก็บไว้นานจะมีการตกตะกอนก้นขวด และกลิ่นเปลี่ยนเพราะจากการเปิดใช้แล้วน้ำมันได้รับความชื้น  แต่ถ้าใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานไม่เป็นไร

        - น้ำมันสกัดเย็นไม่ต้องใช้ไฟ และกลิ่นหอมอ่อนๆ  การเก็บได้นานมากกว่า1 ปีขึ้นไป หากทำการระเหยน้ำหรือความชื้นออกจากน้ำมันหมดจริงๆ  และไม่มีการตกตะกอนก้นขวด สีคงเดิม  คุณภาพหากทำเอง ได้เต็ม 100% ที่ได้จากน้ำมันมะพร้าวที่มาจากหัวกะทิสด เพราะไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี หรือแต่งเติมอะไร

กรดไขมันทุกชนิด ที่มีเหมือนน้ำนมแม่ อยู่ในน้ำมันมะพร้าวไม่ว่าสกัดเย็นหรือร้อนอยู่ครบทั้งหมด

  

แช่เย็นใช้แบบก้อน                             สกัดเย็นแบบใส