หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

สังขยาฟักทอง


สังขยาฟักทอง ...นำลูกฟักทองมาใส่ไส้สังขยา
 เป็นเมนูของหวานที่ไม่หวานแต่มีประโยชน์มากมายที่ได้จากฟักทอง
 เรามาทำความรู้จักกับ "ฟักทอง"

 ฟักทองมีประโยชน์อย่างไร

เนื้อฟักทอง...
มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และเบต้าแคโรทีน
การรับประทานฟักทองทั้งเปลือก นั้นจะช่วยกระตุ้นการหลั่งสารอินซูลิน 
ที่เป็นตัวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต 
บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา  

ยอด มีวิตามินเอ,แคลเซียมและฟอสฟอรัส
ดอก มีวิตามินเอ ธาตุแคลเซียม,ฟอสฟอรัส และวิตามินซี
เมล็ดฟักทอง มี คาร์โบโฮเดรต ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน รวมทั้งสารที่ชื่อว่า 
"คิวเคอร์บิติน" (cucurbitine) ซึ่งมีฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิตัวตืดได้ดี และยังช่วยขับปัสสาวะ
ป้องกันการเกิดนิ่ว มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ส่วนน้ำมันจากเมล็ดฟักทอง มีกรดอะมิโน  

ราก น้ำมาต้มน้ำใช้ดื่มแก้อาการไอ
เยื่อกลางผล สามารถนำมาพอกแผล แก้อาการฟกช้ำ ปวด อักเสบ

จะเห็นได้ว่าฟักทองมีคุณประโยชน์ แต่ก็ควรรับประทานตามสัดส่วนนะคะไม่มากไป

ไม่น้อยไป ตามแนวทางอาหารหลัก5หมู่ ต่อมื้อต่อวันที่ครบส่วน

 
 วันนี้จึงมี  "เมนูสังขยาฟักทอง" ... มาฝากค่ะ
 •เริ่มจากเตรียมฟักทอง ...ผลนี้น้ำหนัก 1500 กรัม นำมาล้างขัดผิวให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
จึงนำมาเจาะเพื่อแกะส่วนเมล็ดและเยื่อด้านในผลออกให้หมด
 
 
 •เมื่อแกะเมล็ดออกหมดแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
วางพักไว้จนผิวแห้ง เตรียมนึ่งโดยวางในภาชนะ แล้วจึงวางลงในรังถึง
 จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมของสังขยาได้เลยค่ะ ...

เสร็จแล้วค่ะ "สังขยาในลูกฟักทอง"
..........
 ขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกอาหารและขนม
 ขอให้มีความสุข
 สวัสดีค่ะ
หมายเลขบันทึก: 451593เขียนเมื่อ 30 กรกฎาคม 2011 10:22 น. ()แก้ไขเมื่อ 2 มิถุนายน 2018 00:20 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (40)

ขอบคุณขนมอร่อยมีประโยชน์ค่ะ

น้ำเต้าชอบทุกอย่างที่ทำกับน้ำเต้า

ม้ายไหรแรง ต้มจุ้มพร้าวง่ายๆ ฝนตกๆกับหัวมันต้มไม่แพ้กัน

ขอบคุณครับ ที่กรุณาแนะนำสูตรให้ทราบ

เดี๋ยวจะนำไปทำให้แม่บ้านและลูกๆ ลองรับประทานดูครับ

วันหยุดมาหาอะไรทานสักสองสามคำก่อนไปไร่ครับ 

เฮ้อ เห็นแล้วหิวเลยครับ อยากกินๆๆ

  • เมื่อเช้าลูกดิ่งสอนแม่ทำสังขยาฟักทอง...ได้ผลแต่พบว่าฟักทองแตก...เพราะเหตุใดคะ

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

สวย น่าทานค่ะ

เคยทำทานเองแต่สังขยาไม่แน่นค่ะ สงสัยจะใส่ส่วนผสมไม่พอดี

ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

............

น่าทานมากจริงๆ ค่ะ มันสุดยอด

เคยทำเหมือนกันค่ะ แต่หน้าตามันออกมาไม่ดูดีเลยค่ะ

และสังขยาก็เหลวๆ ไม่น่าทานเลย เลยเลิกทำ

ต้องนึ่งฟักทองก่อน..สงสัยทำผิดขั้นตอนด้วยค่ะ

ดูคุณหนูรีทำง่ายจัง แถบยังออกมาหน้าตาดี

ต้องบอกว่า.....มันสุดยอดค่ะ....

ว้าาวววววว

น่ากินจังเลยค่ะ

  • Ico48   คุณ อักขณิช

  • Ico48  อ.  ขจิต ฝอยทอง

  • Ico48   คุณ ชาดา ~natadee

  • Ico48   คุณ ถาวร

  • Ico48   พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

  • Ico48   บัง วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

  • Ico48    บ้านเรียนสมดุลชีวิต รังสิตคลอง 7

  • Ico48   คุณครูนก noktalay

  • Ico48   คุณบัว บัวชมพู

  • Ico48   น้อง อาร์ม

  • Ico48  ท่านอ.  โสภณ เปียสนิท

  • Ico48  น้องโอ  ✿อุ้มบุญ✿
    ขอขอบคุณทุกๆท่านน่ะค่ะ ที่แวะมาเยี่ยมชมและมอบดอกไม้เป็นกำลังใจ ขอบคุณค่ะ
  • Ico48สวัสดีค่ะพี่ใหญ่

    • ฟักทองเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมายและก็ทำอาหารได้ทั้งคาวหวาน
    • ส่วนขนมเราทำเองเราจะควบคุมความหวานได้
    • แต่ทำแล้วต้องหาแนวร่วมอย่าทานคนเดียว ^^
    • ขอบคุณค่ะ 

    Ico48สวัสดีค่ะบัง

    ฟักทอง ภาษาปักษ์ใต้บ้านเราเรียกว่า "น้ำเต้า"

    ทำอะไรก็อร่อยดีแถมมีประโยชน์ ต้มจิ้มมะพร้าว แกงบวช เชื่อม แกงเลียง ผัดเผ็ด ผัดไข่ได้หลากหลาย 

    ขอบคุณค่ะ

    ภาคภาษาแปล...

    * จุ้ม = จิ้ม

    ...

    Ico48คุณ อักขณิช สวัสดีค่ะ

    เยี่ยมเลย...ลองทำดูน่ะ

    ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

    Ico48ขอขอบคุณท่านอ.โสภณ

    ดีใจค่ะที่แวะมาเยี่ยมชมก่อนไปไร่ ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

    ของโปรดเลยครับ...ขอบคุณครับ

    Ico48อาจารย์ขจิตค่ะ

    ที่ไร่มีฟักทองเยอะใช่ป่ะ กลับไปอย่าลืมให้แฟน(พ่อ)ทำสังขยาฟักทองให้รับประทานน่ะค่ะ

    ^__^

    สวัสดีค่ะ คุณหนูรี

    ชอบฟักทองมาก มื้อเย็นเพิ่งกินนึ่งฟักทอง

    เมนูนี้ก็ชอบนะคะ...ส่วนใหญ่ซื้อ

    แฮ่ ๆ ไม่ถนัดทำ

    Ico48น้องโอค่ะ

    ฟักทองแตก อาจเกิดจากหลายสาเหตุ

    • ฟักทองไม่แก่จัด
    • ฟักทองเนื้อไม่แน่น
    • นึ่งนานไป
    • สังขยาเหลวไปอาจจะทำให้แฉะฟักทองก็แตกได้เช่นกัน

    *ป้องกันการแตกระหว่างนึ่ง เราควรเลือกภาชนะรองนึ่งที่มีขนาดให้พอดีกับผลฟักทองก็จะช่วยได้เช่นกันค่ะน้องโอ^_^

    ลืมไปค่ะ น้องโอ ฝากถึงลูกดิ่งน่ะค่ะ

    "เยี่ยมมากๆ ทำขนมบ่อยๆช่วยคลายเครียดได้หากว่าชอบทำ และก็เป็นการฝึกสมาธิไปในตัวด้วยค่ะ"

    Ico48คุณถาวรค่ะ

    สังขยาไม่แน่นอาจมีหลายสาเหตุค่ะ ทั้งส่วนผสมไม่ได้สัดส่วนและขั้นตอนการทำ เช่นว่าน้ำตาลมากไป ไข่ไม่สด ขยำนานเกินไป

    หากเราใช่ไข่เป็ดเนื้อสังขยาจะแน่นกว่าใช้ไข่ไก่ค่ะ

    ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาแลกเปลี่ยนกัน ^^

    Ico48คุณบัวสวัสดีค่ะ

    ไม่ทราบว่าปัญหาเดียวกับคุณถาวรหรือป่าวหนอ!

    ...ว่างๆลองทำดูเล่นๆน่ะค่ะ เสียบ้างกินได้บ้างเป็นเรื่องธรรมดาของการทำอาหารค่ะ

    ขอบคุณน่ะค่ะ

    Ico48น้องอาร์ม

    หากกลับมาหาดใหญ่ส่งข่าวมาน่ะค่ะ

    จะทำไปฝากให้ช่วยกันอ้วนค่ะน้อง^^

    Ico48สวัสดีค่ะอ.นุ

    • เป็นของโปรด ของหนูรีเช่นกันค่ะอาจารย์
    • ทำไม่ยากค่ะ ...ลองทำดูน่ะค่ะ รับประทานไม่หมดก็แจกจ่ายคนรอบๆข้างจะได้ช่วยกันชิม
    • หรือจะเก็บเข้าตู้เย็นก็ไว้ได้หลายวันเช่นกัน
    • ขอบคุณค่ะ

    สวัสดีค่ะคุณหมอ ทพญ.ธิรัมภา

    ปกติก็ซื้อรับประทานเช่นกัน

    นานๆจะทำสักครั้ง

    ครั้งนี้นั้นอยากจะทำไปฝากเพื่อนๆค่ะ

    เลยถือโอกาสจัดฉากไว้นำมาแบ่งปันกันทั่วๆ

    ขอบคุณค่ะ ^^

    สวัสดีค่ะน้องสาวมารับขนมหวานแบบไทยๆอีกแล้วค่ะ ดีจังเลยกำลังให้เด็กหาวิธีการทำสังขยาค่ะ ขอแบ่งปันอีกแล้วนะคะ ชัดเจน ทั้งภาพและขั้นตอน แจ่มจริงๆนะคะ..พี่กำลังจะขอลิงค์เพื่อนำไปเป็นสื่อการเรียน ..น้องหนูรีคงอนุญาตนะคะ ขอบคุณค่ะ

    ของหวานโปรด ของแม่มานี เลยหละท่าน

    ฝีมือจริงๆ ทำได้สวยงามน่าทานมากเลยค่ะ

    สังขยาฟักทองนี้พี่ชอบทานมากและมักทำทานเองแต่ทำแบบหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไป ทำงาย อร่อย และดีกับสุขภาพมากนะคะ พี่ชอบแช่เย็นแล้วทานแบบเย็นๆ อร่อยล้ำ^___^

    • พี่รี...คะลูกดิ่งทำสังขยาฟักทอง...ไม่แตกแล้วหล่ะค่ะ
    • เสาร์นี้บอกแม่ว่าอยากทำลูกชุบ...

     

    Ico48ขอบคุณค่ะพี่กิติยา ว่างๆลองทำดูน่ะค่ะ^^

    Ico48ขอบคุณค่ะพี่สาว ด้วยยินดีค่ะ

     

    Ico48ขอบคุณค่ะท่านอาจารย์JJ

     

     

    Ico48 ขอบคุณค่ะพี่นุช

     

     

    Ico48เยี่ยมค่ะ เก่งจังลูกสาวน้องโอ ฝากบอกลูกดิ่งด้วยน่ะค่ะ "เยี่ยมๆๆๆ" แล้วจะรอชมผลงานลูกชุบค่ะ

    ชอบมากค่ะ ...สังขยาฟักทอง(แต่ต้องไม่หวานมาก) เคยทำเองไม่ค่อยอร่อยนัก หลังๆมาจึงนำไปนึ่งเฉยๆ โดยไม่ใส่อะไร..ขอบคุณค่ะ

    ปกติบี๋ชอบทานฟักทองอยู่แล้วค่ะ ฟักทองเนื้อเหนียวๆนึ่งแถมด้วยสังขยาหอม หวาน อร่อยอย่าบอกใครเชียว ดูแล้วเหมือนทำง่ายนะคะ แต่ ทำไม่เป็น พี่นารีทำขายเลย จะไปอุดหนุนค่ะ :-))

    ชอบวิธีทำของพี่หนูรีมากค่ะมีรูบประกอบด้วยทำให้ทำง่ายขึ้นค่ะ

    Ico48ขอบคุณน่ะค่ะน้องบี๋

    ที่แวะมาอ่านบันทึกย้อนหลังหลายบันทึกพร้อมๆกัน ดีใจจังค่ะ ว่างๆมีโอกาสคงได้เจอตัวจริงๆกันน่ะค่ะ จะได้แบ่งขนมกันชิม แบ่งกันอ้วนๆๆ ^^

    ขอบคุณคุณมูลี่ด้วยน่ะค่ะ ที่แวะมาเยี่ยมชม^^

    ว๊าวววว พี่หนูรี หนูต้องมาเยี่ยมบ่อยๆ กำลังหัดทำขนม

    ขอบคุณที่แบ่งปันค่าาาาา

    มาหาน้ำตาลเพิ่มให้กระแสเลือดหน่อยครับ 


    พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
    ClassStart
    ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
    ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
    ClassStart Books
    โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท