<p>พวกเราคงจะชื่นชอบแกงกะหรี่ หรืออาหารที่ใช้ขมิ้น เช่น อาหารปักษ์ใต้ ฯลฯ ไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีมาฝากพวกเราที่ชอบแกงใส่ผงกะหรี่ หรืออาหารใส่ขมิ้นครับ...</p>

อาจารย์ดอกเตอร์มิลาน ฟิอาลา และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐฯ ทำการศึกษาพบว่า ขมิ้นซึ่งใช้ผสมในผงกะหรี่ และอาหารเอเชียมีสารพฤกษเคมีดีๆ หลายอย่าง

สารที่ออกฤทธิ์แรงที่สุดคือ บิสดีเมธอกซีเคอร์คูมิน (bisdemethoxycurcumin)... สารนี้ออกฤทธิ์กระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง (macrophage) ให้เข้าไปกินโปรตีนผิดปกติที่ชื่อ “อะมีลอย เบทา (amyloid beta)”

คนไข้โรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์มีโปรตีนผิดปกติ หรืออะมีลอยเบทาตกตะกอนในสมอง ซึ่งจะไปทำลายเซลล์สมองอีกต่อหนึ่ง

การที่ขมิ้นช่วยกำจัดโปรตีนผิดปกติ หรืออะมีลอยเบทาจึงน่าจะมีส่วนช่วยป้องกัน หรือชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ได้ 

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า คนที่กินอาหารใส่ผงกะหรี่มากเป็นโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์น้อยลง และคนที่กินแกงใส่ผงกะหรี่อย่างน้อยเดือนละ 1 ครั้งสมองเสื่อมน้อยลง

นอกจากนั้น... ผงกะหรี่ ซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรมากมาย โดยมีขมิ้นเป็นองค์ประกอบหลักยังอาจมีผลป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมา และมะเร็งต่อมลูกหมาก

นักวิจัยจากศุนย์วิจัยมะเร็งแอนเดอร์ซัน มหาวิทยาลัยเท็กซัส สหรัฐฯ ทดลองในหนูพบว่า ขมิ้นมีส่วนช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านม

ระหว่างที่รอการศึกษาเพิ่มเติม... พวกเราอาจจะลองกินแกงใส่ผงกะหรี่ หรืออาหารใส่ขมิ้น เช่น แกงกะหรี่ อาหารปักษ์ใต้ ฯลฯ ไปพลางก่อนได้

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี มีสมองดีๆ ไปนานๆ ครับ

<p>ข่าวประกาศ...                                                  </p>

• เนื่องจากผู้เขียนมีภาระงานมาก อินเตอร์เน็ตที่ใช้อยู่ช้ามาก จำเป็นต้องปิดส่วนความคิดเห็นในบล็อก "บ้านสุขภาพ" และงดตอบปัญหาไปโดยไม่มีกำหนด...

ขอแนะนำ...                                                    

• รวมเรื่องสุขภาพ > "สุขภาพสมอง"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "ขมิ้น"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "อัลไซเมอร์"
• [ Click - Click ]
• ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
• http://gotoknow.org/blog/talk2u

    แหล่งที่มา:                                       

</span></span><ul>

</ul></font></span></span></span></span></span></span>