หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ BizWeek รายสัปดาห์ตีพิมพ์เรื่อง "กินเท่าไรใช้ให้หมด"
บทความนี้มีสถิติว่า อาหารอะไรให้กำลังงาน(แคลอรี)เท่าไร และต้องออกกำลังนานเท่าไรจึงจะเผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ…ตารางที่ 1:
แสดงอาหาร แคลอรี และการออกกำลังที่เผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน
อาหาร |
กำลังงาน (แคลอรี) |
ออกกำลัง (นาที) |
พิซซ่า 1 ชิ้น |
250 |
ว่ายน้ำ 30 นาที |
ไก่ทอด 1 ชิ้น |
280 |
เดินเร็ว 60 นาที |
เบอร์เกอร์ไก่ 1 ชิ้น |
320 |
กระโดดเชือก 40 นาที |
ตารางที่ 2:
แสดงอาหาร แคลอรี และการออกกำลังที่เผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน
อาหาร |
กำลังงาน (แคลอรี) |
ออกกำลัง (นาที) |
โดนัท 1 ชิ้น |
150 |
ขี่จักรยาน 15 นาที |
ข้าวมันไก่ 1 จาน |
600 |
ขี่จักรยาน 60 นาที |
ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 1 ชาม |
280 |
วิ่ง 30 นาที |
ตารางที่ 3:
แสดงอาหาร แคลอรี และการออกกำลังที่เผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน
อาหาร |
กำลังงาน (แคลอรี) |
ออกกำลัง (นาที) |
ผัดซีอิ๊ว 1 จาน |
680 |
กระโดดเชือก 80 นาที |
น้ำอัดลม 1 กระป๋อง |
140 |
เล่นบาสเกตบอล 20 นาที |
หมูปิ้ง 1 ไม้ |
125 |
เดิน 25 นาที |
ตารางที่ 4:
แสดงอาหาร แคลอรี และการออกกำลังที่เผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน
อาหาร |
กำลังงาน (แคลอรี) |
ออกกำลัง (นาที) |
มันฝรั่งทอด 1 ถุงเล็ก |
160 |
วิ่ง 20 นาที |
ปาท่องโก๋ 1 ตัว |
120 |
เต้นแอโรบิก 15 นาที |
ทุเรียน 1 เม็ด |
280 |
ว่ายน้ำ 30 นาที |
ตารางที่ 5:
แสดงอาหาร แคลอรี และการออกกำลังที่เผาผลาญกำลังงานได้เท่ากัน
อาหาร |
กำลังงาน (แคลอรี) |
ออกกำลัง (นาที) |
กล้วยแขกทอด 1 ชิ้น |
50 |
เดินขึ้นบันได 8 นาที |
ฝรั่ง 1 ผล |
80 |
กายบริหารเบาๆ 20 นาที |
โปรดสังเกตว่า ผัดซีอิ๊ว 1 จานให้กำลังงาน 680 แคลอรี ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 1 ชามให้กำลังงาน 280 แคลอรี สัดส่วนกำลังงาน(แคลอรี)ต่างกันมากถึง 2.43 เท่า
สาเหตุที่เป็นเช่นนี้เพราะผัดซีอิ๊วที่เราเห็นเป็นเส้นแห้งๆ นั้น… เป็นเพียง "ภาพลวงตา" จริงๆ แล้วก๋วยเตี๋ยวผัดเป็น "ก๋วยเตี๋ยวซับน้ำมัน" จากการผัด ทำให้ผัดซีอิ๊วให้กำลังงานมากกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำ
แคลอรีที่ไม่ควรประมาทอีก 2 อย่างได้แก่ เครื่องดื่ม และแอลกอฮอล์(เหล้า เบียร์ ไวน์...)
เครื่องดื่มที่ไม่ใช่ชาเปล่าและน้ำทำให้เราได้รับกำลังงาน (แคลอรี) มากขึ้นหลายสิบเปอร์เซ็นต์ ข้อมูลของฝรั่งพบว่า กำลังงานที่ได้รับมาจากเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ประมาณ 30-40%
แอลกอฮอล์(เหล้า เบียร์ ไวน์)ให้กำลังงานสูง และทำให้เสี่ยงต่อโรคตับอักเสบ ตับแข็ง ตับอ่อนอักเสบ โรคอ้วน โรคความดันเลือดสูง อัมพฤกษ์-อัมพาต(ถ้าดื่มหนัก)
คำแนะนำ:
คำแนะนำสุขภาพสำหรับท่านที่ชอบก๋วยเตี๋ยว หรือบะหมี่มีดังต่อไปนี้…
บะหมี่สำเร็จรูป:
ตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสสาหร่ายญี่ปุ่น ตราไวไว 1 ซอง ขนาด 55 กรัม ฯลฯ
เมื่ออ่านฉลากอาหารข้างซองจะพบข้อควรระวังดังต่อไปนี้
บะหมี่น้ำกึ่งสำเร็จรูปต้องระวังเรื่องเกลือโซเดียมมากที่สุด จึงไม่ควรกินน้ำบะหมี่จนหมด...
ส่วนไขมันอิ่มตัวในบะหมี่ชนิดนี้ที่มากถึง 21% ของขีดจำกัดใน 1 วันนั้น... ฝังตัวอยู่ในเส้นบะหมี่มากกว่าน้ำบะหมี่ เข้าใจว่า น่าจะนำเส้นบะหมี่ไปผัดก่อนทำให้แห้ง
ถึงตรงนี้… ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขจากการบริโภค "พอประมาณ(โภชเนมัตตัญญุตา)" ซึ่งเป็นวิถีชีวิตที่ดีกับสุขภาพในระยะยาวครับ…
แนะนำอ่านเพิ่มเติม:
แหล่งที่มา:
เรียนท่านอาจารย์หมอวัลลภ ต้องงดผัดซีอิ้วแล้วครับ
เดินทางโดยสวัสดิภาพ ครับ
กราบสวัสดีครับคุณหมอ
ขอให้คุณหมอสนุกกับการเดินทางนะครับ อยากไปมากเหมือนกันครับ ตั้งใจไว้ว่าถ้ามีโอกาสจะเดินทางไปให้ได้ครับสำหรับดินแดนพุทธภูมิ
ผมเคยอ่านเรื่อง mindless eating http://www.mindlesseating.org/ หนังสือก็ชอบบอกเหมือนกันครับว่าคนเราชอบกินอะไรเล็กๆน้อย อะไรที่มองแล้วไม่อ้วน แต่จริงๆแล้วก็ของที่คิดว่าไม่อ้วนนั้นมันทำให้อ้วนอย่างมากครับ
บล็อกคุณหมอมีประโยชน์มากครับ ผมทำลิงก์จากเว็บไซต์อื่นๆ มาที่บันทึกคุณหมอในบล็อกนี้ประจำครับ (ให้นักศึกษาโครงการมหาวิทยาลัยชีวิตได้เข้ามาอ่าน โดยเฉพาะเรื่องกินอย่างไรให้สุขภาพดี)
ขอบพระคุณ อ. หมอ อีกครั้งครับที่นำสาระดีๆ มาฝากครับ
selamat jalan (จำมาไม่รู้ถูกเปล่า)
เช้าชามเย็นชาม วิ่ง 1 ชั่วโมง :-P
@ นม.
มีหลักฐานที่หนักแน่นน่าเชื่อถือได้หลายประการสนันสนุนแนว
คิดที่ว่า บรรพบุรุษของเรานับตั้งแต่เริ่มวิวัฒนาการเรื่อยมาจน
ถึงลูกหลานของพวกเขาคือสายพันธุ์มนุษย์สมัยใหม่ (Homo sapians) อย่างพวกเรา เป็นสัตว์ประเภทกินได้ทุกอย่าง ทั้งพืชและเนื้อ (Omnivorous) มีวิถีชีวิตแบบ นักล่า - นักหา
อาหารจากป่า (Hunter-Gatherers) ดังนั้นจึงไม่มีความจำเป็นอะไรที่เรา
ต้องกลายไปเป็นสัตว์นักมังสวิรัติ แต่ที่เป็นปัญหาคือ บรรพบุีรุษ hunter-gatherers ของเรากินแต่อาหารที่เป็นธรรมชาติและมาจากธรรมชาิติจริงๆ (คนละเรื่องกับอาหารสังเคราะห์ในปัจจุบัน) แถมยังมีชีวิตที่ยากลำยากแสนสาหัสกว่าลูกหลานอย่าง
พวกเรามากๆ ดังนั้นพวกเขาจึงมีระบบการใช้พลังงานที่สมดุลย์
ตามธรรมชาติระหว่างพลังงานที่รับมาจากอาหารและพลังงานที่ต้องใช้ไปกับกิจกรรมในการเอาชีวิตรอด (ล่าสัตว์ หาอาหาร ฯลฯ) พวกเขาคงไม่ได้กินอาหารบ่อยๆ กินแบบล้นเกินความจำเป็น วันละ 3 มื้อ 6 มื้อแบบสัตว์กินหญ้าเหมือนพวกเราหรอก แต่พวกเขาอาจจะกินแค่วันละ 1 มื้อใหญ่ หรือ 2-3 วัน ต่อ 1 มื้อใหญ่แบบสัตว์นักล่ากินเนื้อในธรรมชาติทั่วไป ขึ้นอยู่กับความสามารถในการล่าสัตว์และหาอาหาร
สรุปคือ
สัตว์มนุษย์อย่างเราไม่มีความจำเป็นอะไรที่ต้องกลายไปเป็นสัตว์นักมังสวิรัติครับ ถึงแม้จะพยายามเป็น แต่คงไมช่วยอะไรในแง่สุขภาพเท่าไหร่ เนื่องจากยีนของเราที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษไม่ได้ออกแบบมาให้เราเป็นสัตว์กินพืชอย่างเดียว มันเหมือนยังมีจิ๊กซอว์ หรือตัวแปรใดตัวแปรหนึ่งในสมการแห่งชีวิตของมนุษย์ที่ยังขาดหายไป เรื่องนี้ศึกษาเพิ่มเติมได้จากแนวคิดเรื่อง Thrifty gene hypothesis ครับ
ขอแสดงความเคารพท่านอาจารย์ JJ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอขอบพระคุณ...
ขอขอบพระคุณ...
ขอขอบคุณอาจารย์ "ไปอ่านหนังสือ" และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอกราบอนุโมทนา...
ประหยัด...
ไปแล้ว...
ไปคราวนี้...
วัดไทย...
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบคุณ... คุณ "นม." และท่านผู้อ่านทุกท่าน
ตัวอย่าง...
อาหาร...
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบพระคุณอาจารย์สุรเชษฐ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
คนเรา...
ขอขอบพระคุณ...
ขอขอบคุณอาจารย์ Acad-Edu. และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ก๋วยเตี๋ยว...
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบคุณ... คุณสาทิตย์และท่านผู้อ่านทุกท่าน
ของบางอย่าง...
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบคุณ... คุณวีร์และท่านผู้อ่านทุกท่าน
ขอขอบคุณสำหรับข้อคิด "selamat jalan (จำมาไม่รู้ถูกเปล่า) เช้าชามเย็นชาม วิ่ง 1 ชั่วโมง :-P"
ถ้าวิ่งได้วันละ 1 ชั่วโมงคงจะแข็งแรงมากๆ
คนทั่วไปเดินให้ได้วันละ 90 นาที โดยแบ่งเป็นช่วงๆ และควรมีช่วงเดินเร็วรวมกันวันละ 30 นาที.... อย่างนี้ก็ดีกับสุขภาพมากเช่นกัน
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ Ranee และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอขอบคุณ... คุณเอ @นม. และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
เนื้อ...
คำแนะนำ...
ประโยชน์...
ถ้า....
ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และมีความสุขบนทางสายกลางครับ...