สุขภาพ กับการทานผักดิบ(บางชนิด)ก็มีโทษ
ทานกะหล่ำปลีดิบมีพิษนะ
ในกะหล่ำปลีดิบจะมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน (Goibrogen)
ซึ่งเป็นสารที่จะไปกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีน
ไปสร้างเป็น ฮอร์โมนไทร๊อกซิน (Thyroscine) ได้
ซึ่งผลที่เกิดขึ้นคือ จะทำให้เกิดเป็นโรคคอหอยพอก
แต่สารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้ โดยการต้ม
จึงควรรับประทานกะหล่ำปลีสุก
จะดีกว่ากะหล่ำปลีดิบ
ถั่วงอกดิบมีโทษครับ
ในผักสดบางชนิดมีสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น ในถั่วงอก
มีสารพิษพวกที่เรียกว่าไฟเตต ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะ
ไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร
ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าร่างกาย
ร่างกายจะเป็นโรคขาดแร่ธาตุ
สารพิษเหล่านี้สามารถทำลายได้โดยการต้ม
จึงควรรับประทานถั่วงอกสุขดีกว่าถั่วงอกดิบ
วิธีป้องกันตะคริว
ตะคริวเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายขาดน้ำและเกลือแร่
การดื่มน้ำและ รับประทานผลไม้สดมากๆ
จึงช่วยลดการเป็นตะคริวได้...
ที่มา : Health& Fitness Column, Detroit News,
August 22, 2001
ความเห็น (6)
ดิฉันหาข้อมูลเรื่องพิษของกะหล่ำปลีและถั่วงอกดิบมานานแล้วค่ะ
อยากเก็บเป็นความรู้ไว้บอกต่อคนอื่น แต่ก็หายากแล้วก็ลืมไปทุกครั้งค่ะ
ขอบคุณคนเขียนข่าวนะค่ะ :)
- รู้สึกดีมากๆเลยคะ ที่บทความนี้เป็นประโยชน์ ต่อ ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์
ผมทานถั่วงอกดิบกับขนมจีนบ่อยๆ อย่างงี้สงสัยต้องเปลี่ยนเป็นผักอย่างอื่นดีกว่า
ขอบคุณครับ สำหรับความรู้ใหม่ๆ จาก คนเขียนข่าว ครับ
- ถั่วงอกดิบ ผมชอบทานมากเลย มันจะกรอบๆ ดี แต่ไม่รู้เลยนะเนี่ยว่ามีสารพิษด้วย ต่อไปนี้คงต้องทำให้สุกแล้วหล่ะ
- กะหล่ำปลีดิบ ชอบทานกับส้มตำ คงต้องเลิกอีกเช่นกัน เฮ้อ!! เพื่อสุขภาพนะครับ
ขอบคุณ "คนเขียนข่าว" ด้วยครับที่นำสาระมาฝาก
เพิ่งทราบเลยนะค่ะ ว่ากินผักกระหล่ำและถั่วงอกดิบไม่ดี
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
เห็นทุกได้รับความรู้ ได้ทราบถึงการทานผักดิบ(บางชนิด)ที่ให้โทษต่อร่างกายแล้วก็รู้สึกดีมากคะ ทุกคนจะได้ปลอดภัย และจะได้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงกันนะคะ(ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ)
ด้วยละและห่วงใย
ทุกคนเลยนะคะ