มารู้จักมังสวิรัติกันเถอะ

 มังสวิรัติ อาหารเจ หลักการกินมังสวิรัติ 

 ทุกคนคิดว่าคนกินมังสวิรัติกินแต่ผักแต่หญ้า  แต่จะมีสักกี่คนรู้จักคำว่า"มังสวิรัติ"อย่างแท้จริง

          คำว่า "มังสวิรัติ" มาจากคำว่า "มังสะ" แปลว่าเนื้อสัตว์ "วิรัติ" แปลว่า การงดเว้น มังสวิรัติจึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ตรงกับคำในภาษาอังกฤษว่า เวเจเทเรียนนิซึม (Vegetatianism) มีรากศัพท์มาจากภาษาลาตินคือ เวเจตัส (Vegetus) แปลว่า สมบูรณ์ดีพร้อม สดชื่น เบิกบาน หรือมีความหมายว่า ผู้ซึ่งละเว้นจากการนำสัตว์ทุกชนิดมาเป็นอาหาร ทั้งนี้อาจรวมหรือไม่รวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

          มังสวิรัตินั้น มีผู้ถือปฏิบัติกันมาเป็นเวลาช้านาน และกลายเป็นแนวปฏิบัติ ทางศาสนาสำหรับหลายศาสนา ในตะวันออกกลางมาเป็นเวลาหลายพันปี แล้วเช่น ศาสนาเชน ศาสนาฮินดู ศาสนาซิกข์ ศาสนาโซโรแอสเตอร์ ศาสนาพุทธ และศาสนาอื่นๆ

          มังสวิรัติ อาจแบ่งได้เป็น 8 ประเภท คือ
 1. มังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก (Macrobiotig) งดเว้นผลิตภัณฑ์จาก สัตว์ และยึดถือหลักหยิน-หยาง
 2. มังสวิรัตินม-ไข่ (Lacto Ovo Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่กินนม ผลิตภัณฑ์จากนม และกินไข่ 
 3. มังสวิรัติไข่ (Ovo Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่กินไข่
 4. มังสวิรัตินม (Lacto Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่กินนม และผลิตภัณฑ์จากนม
 5. มังวิรัติแบบเจ (J-Chinese Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งพืชที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ หอม กระเทียม คึ่นฉ่าย ใบยาสูบ และหลักเกียว (กระเทียมโทนจีน)
6. มังสวิรัติบริสุทธิ์ (Pure Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
 7. มังสวิรัติพืชสด (Raw Food Eater) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และกินพืช ผัก ผลไม้ที่สดดิบ ไม่ผ่านขบวนการหุงต้มใดๆ
 8. มังสวิรัติผลไม้ (Fruitarian) กินแต่ผลไม้และถั่ว

     คุณละเป็นมังสวิรัติแบบไหนคะ  หรือจะเป็นหลายแบบรวมกันคะ ส่วนดิฉันก็หลายแบบรวมกันคะ

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 75098
 เขียน:  
 ความเห็น: 15  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

อ.ลูกหว้า
เขียนเมื่อ Mon Jan 29 2007 15:16:46 GMT+0700 (ICT)
  • หวัดดีเพื่อน...ถ้าเป็นเราคงทานมังสวิรัติไข่นะ  เพราะไม่ฝืนตัวเองเกินไป    เราจะทานในบางครั้งที่อยากทานจ้ะ   ว่าแต่จะทำให้ทานเมื่อไหร่หล่ะ  รออยู่นะ  อยากทานพิซซ่าเห็ดฝีมือคุณแม่ราณีนะนะ....เรากับพี่สาวอยากทานมากกกก

 

                               

 

Ranee
เขียนเมื่อ Mon Jan 29 2007 16:09:10 GMT+0700 (ICT)
เอาไว้ช่วงมีเวลานะคะจะทำให้ทาน นะค่ะ
บางทราย
เขียนเมื่อ Thu Mar 01 2007 20:17:42 GMT+0700 (ICT)

ผมเริ่มทานมาตั้งแต่ปี 2539 จนปัจจุบันนี้ครับ

  • เป็นมังสวิรัติผัก ตลอด แต่ไม่ได้เคร่งครัดมากๆเหมือนแต่ก่อน
  • ทั้งนี้เพราะว่ากระทบต่อการทำงานที่เป็นภาระต่อคนอื่นมากเกินไป
  • ผมมีสุขภาพดีมาก ดีกว่าก่อนที่ไม่เป็นมังสวิรัติครับ
  • และจะทานตลอดไป ตลอดชีวิต ตั้งใจไว้อย่างนั้น
  • เมื่อสิ้นสุดงานที่ส่งผลกระทบการเตรียมอาหารมังสวิรัตินี้ ตั้งใจจะกลับมาเคร่งครัดมากขึ้นครับ
Ranee
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 11:40:01 GMT+0700 (ICT)
P เรียนคุณบางทราย
       
      ราณีทานตั้งแต่เกิดแล้ว ทุกคนในบ้านก็ทานค่ะ  ไม่มีการขาดสารอาหารใด ๆ เลยค่ะ   เป็นการดีค่ะคุณบางทรายได้ทานมังสวิรัติ เพราะดีต่อสุขภาพ เดี๋ยวนี้คนรู้จักอาหารมังสวิรัติมากขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก  เมื่อก่อนไม่มีอาหารมังสวิรัติขาย   เดี๋ยวนี้ไม่ขายก็สั่งทำได้ ทำให้ไปไหนไม่ค่อยลำบากเหมือนแต่ก่อน  ถ้าราณีได้ไปบ้านครูบาจะทำให้ทานนะค่ะ
lilygroup
IP: xxx.157.221.133
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 11:59:19 GMT+0700 (ICT)
  • สวัสดีจ๊ะ
  • พี่บอกไม่ถูกค่ะ ว่าเป็นแบบไหน คงแบบตามใจฉัน
  • ทุกๆ วันนะคะ มันเป็นแบบนี้
  • มื้อเช้าผลไม้รวมจานเปลใหญ่นะคะ แล้วแต่สะดวก ไหว้พระด้วยผลไม้อะไร ก็ทานอันนั้นแหละค่ะ  + นมสดรสจีดตราหมี กระป๋องสีเหลือง หรือไม่ก็แอนลีน 1 แก้ว  หรือไม่ก้ผลไม้นานาชนิด + นมสด + น้ำผึ้ง ปั่นๆๆๆๆ กรอกเข้าไปค่ะ
  • มื้อเที่ยงมักจะพกผลไม้เป็นตะกร้าเลยในรถ + น้ำใบเตยสดต้มเป็นขวดๆๆ + ขนมปังกับอะไรสักอย่างนี่ล่ะ
  • มื้อเย็น เป็นมื้อประดิษฐ์ค่ะ  ชอบทำกับข้าวนะคะ แต่เวลาไม่ค่อยเอื้อ ก็ทานนอกบ้าน หาที่รีแลกซ์สักหน่อย แบบอร่อย สะอาด ถูก และดีน่ะค่ะ 
  • เมื่อวานนี้ซื้อข้าวกล้องสดมา 2 ถุง 4 กิโล ประเทศไทยหรือนี่ ข้าวกล้องถุงล่ะ 200 บาท มีจมูกข้าวเรียบร้อย ครบถ้วน อร่อยด้วย แต่....... แพงจัง ....... เค้ามาชวนดิฉันทำแฟรนไชส์ข้าวกล้อง ..... คิดหนักค่ะ ต้องขายคนปานกลาง - รวย และรักสุขภาพ  .... ยังอึ้งและทำใจไม่ได้กับราคาขาย จึงชลอภาพไว้ก่อนค่ะ
  • บ่นซะยาวค่ะน้องราณี  บ๊าย บายค่ะ
ขจิต ฝอยทอง
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 12:01:24 GMT+0700 (ICT)
  • สงสัยจะทำได้แค่สองข้อนี้ครับ  มังสวิรัตินม-ไข่ (Lacto Ovo Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่กินนม ผลิตภัณฑ์จากนม และกินไข่ 
     3. มังสวิรัติไข่ (Ovo Vegetarian) งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่กินไข่
  • ขอบคุณมากครับผม
Ranee
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 14:29:09 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะคุณ lilygroup

  •  ขอบคุณนะค่ะที่เข้ามาเยี่ยมชมทั้ง ๆ ที่เขียนมานานแล้วค่ะ 
  • ราณีก็ชอบทานผักผลไม้เยอะเหมือนกันค่ะ  แต่แปลกใจว่าข้าวกล้องทำไมจึงราคาสูงกว่าข้าวขาว  ทั้งที่ไม่ต้องขัดสีเยอะ   ถึงแม้คนผลิตจะอ้างหลัก demand  หรือSupply อย่างไรก็ตาม ก็ยังคิดว่าแปลก ๆ 
  • ดีใจที่มีคนที่รักสุขภาพ  ชื่นชมค่ะ
Ranee
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 14:33:13 GMT+0700 (ICT)
P  เรียนอ.ขจิต
  • ขอบคุณนะค่ะที่ยังนึกถึง  (ขนาดอาจารย์ยุ่ง ๆนะค่ะเนี่ย) 
  • ราณีก็กินหลาย ๆ แบบรวมกันค่ะจะได้ไม่ขาดสารอาหาร         
จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 14:38:43 GMT+0700 (ICT)

ผมพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุดครับ อย่างวันนี้ผมมีนัดกับ คุณพี่สมพร (อิ่งอ๊อบ) และพี่จาก จุฬาฯ เราทานอาหารมังสวิรัสกันครับ บรรยากาศดี อาหารอร่อย พร้อมคุยงานกันด้วย

ผมทานมังสวิรัสแบบไข่ นม ครับ ไม่เคร่งครัดนะครับ พยายามทานให้ได้มากที่สุด

 ........................................

เพลงนี้ผมชอบมากครับ "พรหมลิขิต"

Ranee
เขียนเมื่อ Sat Mar 03 2007 17:05:47 GMT+0700 (ICT)
P สวัสดีค่ะคุณจตุพร
  • ขอบคุณมากนะค่ะที่เข้ามาในblog  ที่แสนจะธรรมดานี้  ยินดีด้วยค่ะที่ทำได้ ถึงแม้จะมีแค่บางโอกาสก็ตาม  ขอให้คุณจตุพรมีสุขภาพที่ดีนะค่ะ
  • ราณีก็ชอบเพลงนี้มากเลยค่ะ   และก็ดีใจที่คนอื่นชอบด้วยเช่นกันค่ะ
Man In Flame
เขียนเมื่อ Thu Apr 19 2007 01:35:55 GMT+0700 (ICT)
  •  หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แต่....เนื่องจากไม่มีจะกิน เลยต้องกินพวกไข่,ปลาและอาหารทะเลอยู่ครับ 
  •  เวลาที่ทานหากมีเนื้อสัตว์ปนมาด้วยจะเขี่ยออกครับ
  • แบบนี้จะเข้าข่าย กินแบบไหนครับ ^^

ชวนยุงมากินเจ

 

 

 

Ranee
เขียนเมื่อ Fri Apr 20 2007 16:45:25 GMT+0700 (ICT)
เข้าข่ายเจเขี่ยค่ะ อิ อิ ยังตามมาอ่านอีกเหรอค่ะ เพิ่งเปิดเจอค่ะ สิ่งเหล่านี้ทำได้ แต่ทุกอย่างต้องอยู่ที่ใจค่ะ
dd
IP: xxx.25.133.29
เขียนเมื่อ Tue Jun 30 2009 18:19:52 GMT+0700 (ICT)

ตอนนี้จะทานทุกวันพระค่ะ ทานมังนมไข่ เพราะสะดวก บางทีข้าวไข่เจียวใส่ซอสเห็ดหอมก็อร่อยแล้ว อิ่มไปได้ 1 วัน

หยั่งราก ฝากใบ
เขียนเมื่อ Tue Jun 30 2009 18:21:33 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

โดยมากจะเป็นแบบที่  1. มังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก (Macrobiotig) ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ นะคะ

(^___^)

หัดกิน
IP: xxx.8.153.221
เขียนเมื่อ Sat Dec 05 2009 21:06:32 GMT+0700 (ICT)

อยากทราบว่า พวก น้ำปลา ซอสหอย นางรม ก้อกินไม่ได้ใช่ไหมค่ะ กำลังจะกินมังสวิรัคิ ไม่รู้จะเริ่มยังไงดีค่ะ

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า