ผักสดในตลาดชุมพร
ตอนเย็นวันที่ ๑๖ มกราคม ๒๕๕๐ เรามีเวลาว่างเกือบ ๑ ชม. จึงเดินไปสำรวจตลาดสดใกล้ๆ โรงแรม มีผักทางใต้น่ากินหลายอย่าง คุณชนิกาซื้อเก็บไว้เอากลับกรุงเทพด้วย
สมาชิกช่วยกันบอกหน่อยว่าเป็นผักอะไร มีประโยชน์อย่างไร เอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง
 |
 |
ผัก A |
ผัก B |
 |
 |
ผัก C |
ผัก D |
วัลลา ตันตโยทัย
ความเห็น (10)
คนชุมพรมาตอบครับ
ผัก A: หน่อเหลียง ผัดเผ็ดอร่อยที่สุด กินกับน้ำพริกก็อร่อย
ผัก B: ใบเหลียง ต้มกับกะปิและกุ้ง (ไม่ต้องใส่อย่างอื่นจะเสียรส) จะเป็นแกงใบเหลียงอร่อยมาก ผักนี้ตลาดเกษตรที่ ม.สงขลานครินทร์ ก็มีขาย แต่คนส่วนใหญ่ปรุงไม่เป็น ต้องการสูตรโดยละเอียดโทรเบอร์ภายใน 4378 ได้เลยครับ
ผัก C: ไม่แน่ใจครับ รอให้คนชุมพรรุ่นใหญ่กว่ามาตอบดีกว่า
ผัก D: นี่ลูกเนียงครับ อาจารย์หมอวัลลภพึ่งเขียนถึงเลย ที่นี่ ครับ
ตอนไปชุมพรได้แนะนำ GotoKnow ด้วย ผู้เข้าประชุมก็บอกเองว่าอาจารย์ธวัชชัยเป็นชาวชุมพร
ได้กินใบเหลียงผัดไข่ด้วยค่ะ อร่อยดี รสชาดคล้ายใบตำลึง
ผัก C เป็นผักกูดค่ะ ฝีมือคนถ่ายภาพอยู่ในระดับกำลังพัฒนา ภาพจึงไม่ค่อยชัดเจน ตอนอยู่กรุงเทพเพื่อนชาวใต้ชวนให้ซื้อผักกูดไปรับประทาน บอกว่าอร่อยมาก แต่ดิฉันมองดูแล้วท่าทางไม่น่ารับประทานเลย
ตอนอยู่ที่นครศรีธรรมราช ๖ ปี ได้ลองทานผักกูดแล้วชอบมาก มักทานเป็นยำหรือลวกจิ้มน้ำพริก (น้ำพริกแมงดา น้ำพริกระกำ) บางทีก็เป็นต้มกะทิ แต่ยังไม่เคยปรุงเองสักที ใครมีสูตรเด็ดเคล็ดลับช่วยบอกด้วยนะคะ
น้ำพริกระกำ ชื่อเศร้าไปหน่อย แต่อร่อยดีค่ะ
เรื่องของผักเหลียงติดตามต่อได้จากลิ้งค์นี้ครับ
สวัสดีคะอาจารย์วัลลา
หนูเพิ่งไปประชุม CareTeam เบาหวานของเทอรูโมมา ที่นครศรีธรรมราชได้ใกล้ชิดกับอาจารย์ที่สุดก็ครั้งนี้อาจารย์พูดเพราะและน่ารักมากหนูชอบมากๆเลยคะ
หนูรับงานเบาหวานของรพ.ละแมมา3ปี อาจารย์คะเหนื่อยสุดๆ+ท้อมากๆเพราะไม่มีTeam เราทำงานกัน 2คนจริงๆปัจจุบันคลีนิคเรา700 คนเราปฏิบัติตามCPG โดยพยาบาลประจำคลีนิคจะเป็นผู้สั่งยาเองโดยมีCPGรองรับ สั่ง Lab ประจำปีเองมีการตรวจHbA1Cทุกปี หรือแล้วแต่ละดุลพินิจของเราเอง เช่นในรายที่ผู้ป่วยFBS ดีหลายเดือนติดต่อกันก็จะนัดเจาะHbA1C เพื่อดูผลการควบคุมที่แท้จริงเพราะต่อไปหนูตั้งความหวังไว้ว่ากลุ่มที่HbA1น้อยกว่า 7 หนูจะนัดผู้ป่วยทุก3เดือนมาเจาะแต่ HbA1C เพียงอย่างเดียวเพื่อช่วยผู้ป่วยลดค่าใช้จ่ายในการเดินทางและอีกหลายๆอย่าง ทั้งยังทำโครงการของบ อบต.เพื่อจัดซื้อเครื่องตรวจเบาหวานในการทำSMBSด้วย หนูจะติดตามภาวะแทรกซ้อนทุกปี ตอนนี้จะจะพยายามตรวจเท้าให้ได้แต่อาจารย์ขามันสุดทนจริงๆเพราะใหนจะตรวจคนไข้ไหนจะตรวจเท้าไหนจะนัดแล้วยังต้องให้คำแนะนำอีกหลายๆอย่างคะ
อาจารย์คะแต่งานยังไม่เท่าไหร่แต่เหนื่อยใจนี่ซิคะไม่มีใครเขาเห็นความสำคัญของCareTeam เลยคะทุกคนจะยกทุกเรื่องเกี่ยวกับเบาหวานมาให้เราหมด แล้วมันจะสำเร็จได้อย่างไรคะ อาจารย์ขาช่วยแนะให้หนูหน่อยว่าหนูควรทำอย่างไรดี
หนูเพิ่งสมัครเป็นวันแรกไม่รู้ว่าจะถึงอาจารย์รึเปล่าเพราะยังเล่นไม่เก่งลย แต่อย่างไรหนูรู้สึกรักอาจารย์มากๆ ยิ่งครั้งนี้ยิ่งประทับใจมากๆคะ
ขอให้กำลังใจคุณเนยหวานและทีมเบาหวาน รพ.ละแม ถ้าคิดเชิงบวกคนน้อยก็ทำงานง่าย และเรายังมีชาว สอ. ผู้เป็นเบาหวานและครอบครัว รวมทั้ง อสม. และชาวชุมชนอีกมากที่จะนำเข้ามาเป็นทีมทำงานด้วยได้