”กาน้ำ” ร้านอาหารแจ่วฮ้อนที่กาฬสินธุ์ – การหยิบบรรยากาศชนบทมาใส่กลางใจเมือง
ธุรกิจร้านอาหาร มีการแข่งขันสูง และมีการลงทุนสูง เพราะมีร้านอาหารเปิดใหม่อยู่เรื่อยๆ
หลายร้าน มีชื่อเสียง อยู่ได้นาน ลูกค้าติดใจในรสชาติ และอีกหลายร้านต้องปิดตัวเองลงไป
ร้านกาน้ำ เป็นการปรับตัวอีกครั้งหนึ่ง เพื่อความอยู่รอดในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน
แนวทางเดิมของร้านแห่งนี้ ตั้งใจว่า จะรับจัดสวน เพราะเจ้าของกิจการมีประสบการณ์ในเรื่องนี้
แต่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่กาฬสินธุ์ มีจำกัด ตลาดแคบ
เจ้าของกิจการ จึงปรับตัว เปิดร้านอาหารไปในตัว ชูบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติ
ทำเลอยู่ใกล้ตลาดสด เมืองกาฬสินธุ์ ซึ่งความจริงแล้ว น่าจะสร้างรายได้พอสมควร
แต่ร้านอาหารมีจำนวนมาก ร้านอาหารที่เปิดบริการ ยังไม่ถึงจุดที่จะสร้างกำไรได้มากนัก
เดิม ชื่อร้าน ร่มไม้ชายคา
ชีวิตไม่ใช่เรื่องเล่นๆ เจ้าของกิจการ จึงวางแผนใหม่ หาผู้ร่วมลงทุนใหม่ ระดมแนวคิดใหม่ จนเกิดเป็นร้าน “กาน้ำ””ขายแจ่วฮ้อน จับกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจนขึ้น
ร้าน กาน้ำ พึ่งเปิดบริการ เมื่อ 25 ธ.ค.2549 ที่ผ่านมา บรรยากาศในร้าน อย่างที่เห็นในภาพครับ….
แจ่วฮ้อนที่ร้านกาน้ำ
ที่นำมาบันทึกนี้ เพราะเป็นร้านของเพื่อนนายบอนนั่นเอง แถมอยู่ใกล้ๆบ้านนายบอนอีกด้วย
<h3>ร้านที่เห็น เกิดจากการเรียนรู้จากประสบการณ์ และปรับปรุงรูปแบบ การให้บริการ เพื่อให้สามารถอยู่ได้ด้วยตัวเอง</h3>
ไม่มีใครรู้ว่า ร้านกาน้ำ จะเป็นอย่างไรต่อไป
เพื่อนหลายคน มองกิจการของเพื่อนคนนี้ว่า จะไปรอดหรือ
การเป็นนายของตัวเอง มีธุรกิจของตัวเอง และอยู่ได้ด้วยตัวเอง มีความเป็นผู้นำ ถือว่า ไม่ธรรมดานะครับ
ต้องมีความกล้าพอสมควร
ซึ่งจะต่างจากหลายคน ที่ไม่เคยคิดที่จะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง
ร้านกาน้ำ ที่ตกแต่งสถานที่ให้มีบรรยากาศที่สบายๆ แบบชนบท อยู่ในตัวเมือง บริเวณใกล้ๆร้านกาน้ำ เป็นตึกแถว บรรยากาศเหมือนตัวเมืองที่คุ้นเคย แต่เมื่อมองมาที่มุม ร้านกาน้ำ จะเห็นบรรยากาศที่แตกต่างออกไป
น่าจะโดดเด่น ดึงดูดความสนใจของหลายคนได้บ้าง
