6 วิธีลดไขมันในอาหาร
ไขมันในอาหารที่มากเกินทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดันเลือดสูง และโรคอื่นๆ อีกหลายอย่าง
มูลนิธิโรคหัวใจและเส้นเลือดสมองแคนาดาแนะนำ Tips หรือวิธีลดไขมันในอาหาร 6 ข้อได้แก่
1) ใช้กะทะเทฟลอน
ทำอาหารกินเองที่บ้านโดยใช้กะทะเทฟลอน (nonstick pan) โดยใช้น้ำมันน้อยๆ หรือใช้น้ำซุป (soup, stock)ชนิดต่างๆ แทนน้ำมันได้
2) เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
เลือกผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันต่ำ (low fat) หรือไม่มีไขมัน (nonfat) แทนผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันเต็มส่วน (full cream) เช่น นมจืด 100 % ฯลฯ จะช่วยลดไขมันลงได้
3) กินผัก ผลไม้มากขึ้น
ผลิตภัณฑ์จากพืชส่วนใหญ่มีไขมันค่อนข้างต่ำช่วยให้ลดปริมาณไขมันในอาหารได้
4) กินเนื้อน้อยลง
เนื้อสัตว์มีไขมันแฝงอยู่ภายใน การกินเนื้อให้น้อยลง การเลือกกินเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน และลอกหนังสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ห่าน...) ออก จะช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารได้
5) ตวงน้ำมันด้วยช้อนก่อนทำอาหาร
การตวงปริมาณน้ำมันด้วยช้อนก่อนทำอาหารมีส่วนช่วยลดปริมาณน้ำมันลงได้มากกว่าการเทน้ำมันลงในกะทะ และใช้สายตาคาดคะเน การใช้ช้อนชาตวงจะช่วยลดปริมาณไขมันได้ดีกว่าใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนขนาดใหญ่
6) เลือกวิธีทำอาหารอย่างอื่นแทนการทอด
ทำอาหารทอดให้น้อยลง ทำอาหารวิธีอื่นๆ ให้มากขึ้น เช่น แกง อาหารนึ่ง กินผักกับน้ำพริก ฯลฯ ช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารลงได้
และท้ายที่สุดคือ น้ำมันส่วนใหญ่แฝงอยู่ในอาหารประเภท "ปิ้ง-ย่าง-ทอด" เนื่องจากอาหารปิ้ง-ย่างส่วนใหญ่จะพรมน้ำมันเสียโชก มีน้ำมันสัตว์ในเนื้อสัตว์จำนวนมาก (ยกเว้นปลาย่าง) และมีน้ำมันที่ "มองไม่เห็น" ซ่อนอยู่ในอาหารทอดนั่นเอง...
ขอแนะนำ...
- รวมเรื่องสุขภาพ "ลดความอ้วน"
- [ Click - Click ]
- บล็อก "บ้านสาระ"
- http://gotoknow.org/blog/talk2u
แหล่งที่มา: - thank > ww2.heartandstroke.ca > Healthy Living > How to slash the fat: October 7, 2005.
- ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
- ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
- ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
- ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > ๑๑ ตุลาคม ๔๘ > แก้ไข 28 พฤษภาคม 2550.
