ผักบุ้งบำรุงสายตาน้ำผักบุ้งแดงล้างสารพิษจากฟอร์มาลีน ฯ
ผักบุ้ง ผักที่มีขึ้นเองธรรมชาติ ตามไร่ นา ในน้ำ เรามักจะเรียกกันว่าผักบุ้งไทย ส่วนผักบุ้งจีนจะใช้เมล็ดหว่านปลูกกันและหาซื้อได้ง่ายในตลาดและปลูกได้เองขึ้นง่ายในทุกภาชนะที่จะเพาะให้ขึ้นเป็นต้น ส่วนผักบุ้งที่นิยมใช้แกงเทโพหรือใส่ในเย็นตาโฟ ก็คงมีชื่อเรียกอีกอย่างแต่จำไม่ได้แล้ว และน่าจะอยู่ในน้ำมากกว่าอยู่บนบก ไม่ว่าจะผักบุ้งชนิดไหนมีประโยชน์มากทั้งนั้นนะคะ แนะนำให้นำมาทำอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะเพื่อสุขภาพ ตา ที่เราเคยได้ยินกันมานานแล้วว่า กินผักบุ้งแล้วตาหวานนั้น เป็นคำกล่าวที่เป็นจริงนะคะ ทำให้ตาเราสุขภาพดีได้จริงๆ
สรรพคุณประโยชน์ของผักบุ้งไทยมีดังนี้
ผักบุ้ง ผักทอดยอด ,ผักบุ้งแดง ,ผักบุ้งไทย, ผักบุ้งนา ,ผักบุ้งขาว
ใบ รสจืด ตำพอกฝี ถอนพิษสัตว์กัดต่อย
ทั้งต้น รสจืด แก้โรคประสาท ปวดศรีษะ อ่อนเพลีย แก้กลากเกลื้อน แก้เบาหวาน แก้ตาอักเสบ บำรุงสายตา
ต้มใส่เกลือ อมแก้เหงือกบวม ตำพอก แก้ริดสีดวง แก้ฟกช้ำ ถอนพิษยาทั้งปวง ถอนพิษ เช่น รับประทานพริกมากๆทำให้ตาฟาง ใช้เถาและยอดผักบุ้งรับประทานถอนพิษ ทั้งต้นตำคั้นเอาน้ำดื่มทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่น และสารหนู
ราก รสจืด แก้ตกขาว แก้ไอเรื้อรัง แก้บวม แก้ปวดฟัน
ผสมกับ ดอกมะพร้าว มะขาม และขิง แก้โรคหืด
(ขอบคุณสรรพคุณผักบุ้งจากหนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทยโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช )
สูตรน้ำผักบุ้งแดงล้างพิษจากฟอร์มาลีนฯ นำมาฝากดังนี้
การกินน้ำแข็งตามร้าน กินอาหารทะเลแช่แข็ง กินลูกชิ้น กินผักผลไม้ที่สดกรอบเกินเหตุ กินน้ำจากขวดพลาสติกที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก การนำภาชนะถ้วยขนมพลาสติก/เมลามีน ถุงร้อนใส่กับข้าว มาใส่อาหารร้อนๆ เช่น กินน้ำเต้าหู้ใส่ถุงพลาสติก การที่ต้องทำงานคลุกคลีกับสารฟอร์มาลีน ( พยาบาลในห้องเก็บศพ หรือ แผนกที่ต้องเก็บตัวอย่างชิ้นเนื้อไปตรวจ ) หรือฟอร์มัลดิไฮด์เรซิน (ที่ใช้ฉีดในม้วนผ้า หรือเฟอร์นิเจอร์ไม้อัดต่างๆ เพื่อกันแมลง) เหล่านี้จะก่อให้เกิดสารพิษประเภทฟอร์มาลีนสะสมซึมลึกในร่างกาย
อาการ เวียนหัว หน้ามืด ตาลาย ปวดท้องจิ๊ดๆ มีเนื้องอกเปะปะ
โดยเฉพาะในลำไส้ใหญ๋ เกิดกรดไหลย้อน เป็นอีกต้นเหตุของมะเร็ง
น้ำผักบุ้งแดง
ใช้ผักบุ้งไทย หรือผักบุ้งแดง ๓ กำมือ( ถ้าถกรากทั้งต้นจะได้ตัวยาที่ดกว่า)
น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ ต้มพร้อมกันในหม้อดิน กินติดต่อกัน ๓๐ วัน
สูตรนี้สามารถใช้ล้างพิษจากสาร พิษนิโคตินในบุหรี่ พิษจากสารคาเฟอีนในกาแฟ
พิษจากแอลกอฮอล์ในเหล้า เบียร์ พิษจากการฉายแสง การให้เคมีบำบัด และสารกัมตรังสี
(ขอบคุณสูตร น้ำผักบุ้งแดง จากหนังสือสูตรเด็ด(ฉบับสีเขียว) โดยอ.สุทธิวัสส์ คำภา )
ล้างให้สะอาดหั่นซอยเล็กใหญ่ตามชอบ
ใส่น้ำต้มประมาณ 1 ลิตร ต้มนาน 30 นาที
กรองใช้แต่น้ำมาดื่ม
น้ำผักบุ้งแดง สีสวยดื่มง่ายเพราะผักบุ้งมีรสจืดเมื่อใส่น้ำตาลก็อร่อยดื่มได้ชื่นใจ
ผักบุ้งผู้อยู่ในเมืองโดยมากเราต้องซี้อ ส่วนที่แก่มีรากจึงไม่ค่อยมี
เมื่อต้มเสร็จเราก็นำไปกินกับน้ำพริก ยำ หรือทำอาหารอื่นๆได้ ได้ประโยน์เพิ่มอีก
ปลายยอดผักบุ้ง ผู้ที่กังวลหรือต้องหลีกเลี่ยงยอดผักทุกชนิดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่อง ปวดข้อ หรือเป็นโรคเก๊าต์ ควรเด็ดทิ้งไปนะคะ กรดยูริคอยู่ที่ส่วนปลายยอด เช่นเดียวกับยอดผักอื่นๆอย่าเสียดาย ก่อนถึงปลายยอดยังมี ใบอ่อน ก้านอ่อน ให้ได้ทำอาหารอร่อยได้ไม่ควรเลิกกินผักที่มียอดอร่อยนะคะ
ทุกส่วนของผักบุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพกินได้หมดนะคะ แต่ปกติเราใช้แต่ส่วนอ่อนๆใกล้ๆยอดเท่านั้นมาทำอาหาร แต่การใช้ผักบุ้งตามไร่ นา ใกล้ที่ปลูกพืช ฯ ก็ต้องดูด้วยว่าบริเวณนั้นใช้ยาพ่นเคมี หรือปุ๋ยเคมีหรือเปล่า สารตกค้างที่อันตรายอาจจะอยู่ในต้นผักบุ้งด้วย ยิ่งผักบุ้งเป็นพืชเลื้อยทอดยอดได้ยาวไปเรื่อยๆมีรากตามข้อปล้อง การจะดึงทั้งต้นมาใช้ต้องระวังด้วยนะคะ เดี๋ยวนี้บางพื้นที่ก็ไม่ปลอดสารพิษ ถึงแม้ผักบุ้งจะถอนพิษแต่เราก็เลือกทีปลอดพิษไว้ก่อน เพื่อมาล้างพิษในร่างกายเราจะดีกว่านะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพุธที่ ๒๖ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๗
ความเห็น (7)
.... ผักบุ้งนา ทานอร่อยค่ะ
ผักบุ้งไทยนี่เขาบอกว่าขึ้นง่าย ตอนย้ายบ้านมาใหม่ๆ ขึ้นเต็มไปหมดเลย แต่พอตั้งใจปลูกจะไม่ค่อยขึ้น แปลกเหมือนกันครับ (แต่อาจจะเป็นเฉพาะบ้านผม)
น่ากินจังครับ..กรุ๊บ
สวัสดีค่ะ
คุณ Dr.Ple
ค่ะ ผักบุ้งนาอร่อยกินแบบสดกับส้มตำ แกงเมืองทางเชียงใหม่ใส่ปลาบีบน้ำมะนาวใส่ แกงส้ม แกงคั่วใส่มะขามเปียกปลาแขยงทอดกรอบ พระรามลงสรง หั่นซอยฝอยๆลวกกินกับขนมจีนน้ำยา ฯ อร่อยทุกเมนูนะคะ เอ่ยแล้วทำให้หิวข้าว และ ขอบคุณมากนะคะดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้เสมอ
อาจารย์ธวัชชัย
ผักบุ้งไทยขึ้นง่ายไปทั่วในที่ิ้ชื้นๆได้ดีค่ะ ส่วนรากนะคะ ส่วนต้นก็อยู่บนบกเลื้อยไปเรื่อยๆเวลาไปบ้านสุพรรณรากอยู่ในร่องน้ำแต่ปลายยอดอยู่บนบกไกลเลย ลองหาต้นที่พบเวลาไปถีบจักรยาน ถอนขึ้นมาแล้วนำมาปลูกดูใหม่นะคะหรือซื้อเป็นกำมา บางก้านจะมีรากมาด้วยก็นำไปปลูกได้ค่ะที่ชื้นๆเปียกแฉะได้ เพราะผักบุ้งชอบน้ำ จะปลูกในกระถางแล้วปล่อยเลื้อยบนพื้นดินก็ได้ค่ะ และขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้เสมอ
-สวัสดีครับ
-ผมชอบกินผักบุ้งไทยลวงจิ้มน้ำพริกครับ
-น้ำพริกปลาร้า..อร่อย..อิๆ
-ขอบคุณครับ..
ชอบแกงส้มผักบุ้งไทยมาก ๆ จ้ะพี่ดา
ขอบคุณสรรพคุณดีๆ ค่ะ