ทำขนมจากวันหยุดช่วงปิดเทอมที่บ้าน ตอนที่สอง

 สูตรทำขนมจากแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน 

แม่

 ถ้าใครยังไม่ได้อ่านต้องเริ่มอ่านตอนแรกก่อนนะครับ ทำขนมจากวันหยุดช่วงปิดเทอมที่บ้าน  แล้วมาอ่านต่อที่นี่ได้เลย

  • ชวนแม่ทำขนมจาก แถมยังขอถ่ายรูปด้วยนะ แม่น่ารักมาก ใจดีด้วยนะ

เรามาเริ่มดูสูตรทำขนมจากกันเลย เริ่มจากส่วนแรกต้องประกอบด้วย

  • มะพร้าว ต้องเป็นมะพร้าวขูด
  • น้ำตาล
  • แป้งข้าวเหนียว

ดังรูป

  • ภาพนี้ป็นภาพหลังจากการนำมะพร้าวไปคั่วกับน้ำตาลให้ได้ที่ก่อนที่จะนำไปรวมกับกะทิ

  • น้ำกะทิ กับมะพร้าวคั่วน้ำตาลเรียบร้อยก่อนนำมาผสมเข้าด้วยกัน จะได้ดังรูป

  • ภาพนี้พร้อมที่จะนำไปห่อใบจากเตรียมย่างได้แล้วครับ ส่วนรายละเอียดเกี่ยวกับขนมจากจะเป็นสูตรเฉพาะของแต่ละบุคคล ผมก็จำไม่ได้ว่าใส่อะไรไปบ้าง มีแต่ภาพมาฝากเพียงอย่างเดียวนะครับ
  • ทำขนมจากวันหยุดช่วงปิดเทอมที่บ้าน ตอนที่สาม

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 คำสำคัญ: ขนมจาก 
 หมายเลขบันทึก: 56213
 เขียน:  
 ความเห็น: 13  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

ครูอ้อย แซ่เฮ
เขียนเมื่อ Sat Oct 28 2006 22:49:44 GMT+0700 (ICT)
  • ค่ะคุณจ๊อด  แบบนี้สูตรดั้งเดิม  ครูอ้อยชอบแบบนี้  ....ใช่เลย 
  • ยายทำ  แม่ห่อ  ครูอ้อยปิ้ง
  • คิดถึงยาย  ยายก็ตายไปแล้ว 
  • คิดถึงแม่  แม่ก้ไม่ทำให้กินและบอกว่า  " ไปซื้อเขากินโน่น "  ไม่มีเวลา

ไปซื้อก็ไม่อร่อยเท่าทำเองนะคะคุณจ๊อด

พ่อ จอมขวัญ
เขียนเมื่อ Sat Oct 28 2006 22:56:06 GMT+0700 (ICT)
  • ขอบคุณ สิริพร กุ่ยกระโทก  (ครูอ้อย) มาเป็นคนแรกเลยนะครับ
  • ที่บ้านชอบแบบดังเดิมเหมือนกันครับ
  • ผมไปตัดใบจาก หลานๆเช็ดใบจาก แม่ทำสูตรขนมจากกับเจ้ ผมย่าง ปิ้ง เกือบไหม้ แต่อร่อย ขอบอก
  • ไม่ต้องไปซื้อที่ไหน ทำกินเองประหยัดค่าใช้จ่ายด้วย แถมยังแบ่งปันเพื่อนบ้านด้วย
ครูอ้อย แซ่เฮ
เขียนเมื่อ Sat Oct 28 2006 23:03:45 GMT+0700 (ICT)
  • ตอนสมัยครูอ้อยเล็กๆ  ครูอ้อยก็ชอบปิ้งมาก 
  • รับอาสาขี่จักรยานไปซื้อมะพร้าวลูก 1.25 บาท  ครูอ้อยยังจำได้เลยได้ทะเลาะกับแม่ค้าขายมะพร้าว  เพราะลูกที่ครูอ้อยเลือกนั้น  มันเป็นมะพร้าวกะทิ 
  • แต่เขาไม่ให้ครูอ้อย  ครูอ้อยโกรธมาก  เลยบอกว่าแบ่งกันคนละครึ่งแล้วกัน  แม่ค้าจึงยอม 
  • แล้วจะมาเอาเงินครูอ้อย 1.25 บาทด้วย 
  • ครูอ้อยให้ไป สองสลึงพอค่ะ  อิอิ 
  • กลับมาถึงบ้านเล่าให้พ่อฟัง  พ่อไม่พูดอะไร 
  • เอาหัวครูอ้อยไปเช็ดมือแขรกแขรก  อิอิ 
  • ครูอ้อยโม้มาก  จะไปอ่านหนังสือแล้วค่ะ  ขอบคุณค่ะ 
IP: xxx.157.233.14
เขียนเมื่อ Sun Oct 29 2006 12:45:22 GMT+0700 (ICT)
  • เห็นแล้วนึกถึงตอนช่วยยายขายขนมเมื่อตอนเด็ก ๆ เหมือนกันค่ะ  ยายทำ  ญ ช่วยกิน เอ๊ย ! ช่วยขาย  พอยายไม่อยู่ก็แอบทำขนมพิมพ์เองบ้าง  เล่นเอามือพอมซะหลายรอบ
  • เคยเห็นยายทำขนมขายหลายอย่างแต่ยังไม่เคยทำขนมจากขายเลยค่ะ  เลยไม่รู้ว่าสูตรดั้งเดิมกับสูตรปัจจุบันที่พี่ ๆ บอกกันมันต่างกันยังไง (กินเป็นอย่างเดียว..อิอิ)
  • ขนมที่ยายทำขายอร่อยทุกอย่างเลย  กินแล้วไม่อ้วนด้วยค่ะ ญ กินตั้งแต่เด็กจนถึงตอนนี้ก็ไม่อ้วนกะเค้าซะที
  • บ้านใครที่มียายหรือคุณแม่ทำขนมขาย คงรู้สึกเหมือนกันนะคะ  "ซื้อของคนอื่นกินไม่เห็นอร่อยเหมือนที่ยายกับแม่ทำเลย"
พ่อ จอมขวัญ
เขียนเมื่อ Wed Nov 01 2006 01:16:41 GMT+0700 (ICT)
  • สิริพร กุ่ยกระโทก มะพร้าวที่นำมาทำขนมจาก ผมนั่งขูดมันกับมือของผมเลยครับ ใช้กระต่ายขูดมะพร้าวสมัยโบราณครับ ขอบอกว่าเหนื่อยมากๆ ขูดมะพร้าวตั้ง 3 ลูก ก็ 6 ซีก
  • นี่ดีหน่อยมะพร้าวไม่ต้องซื้อเพราะว่าที่บ้านมีสวนมะพร้าว และมะพร้าวกะทิอย่างที่ครูอ้อยบอกก็มี ยังได้กินมะพร้าวกะทิกันเลยครับ มะพร้าวกะทิเวลาใส่น้ำตาลทรายแล้วอร่อยมากๆ ใครไม่เคยกิน ลองหารับประทานดูนะ

 

ครูอ้อย แซ่เฮ
เขียนเมื่อ Wed Nov 01 2006 01:19:57 GMT+0700 (ICT)
  • ครูอ้อยก็ไม่ได้กินมานานแล้วนะ 
  • มะพร้าวกะทินี่  อืมม..ต้องไปหาแล้วล่ะ 
  • ว่าแต่ว่า  ตัวเล็กของครูอ้อยก็ชอบมะพร้าวกะทิ  อิอิ 
  • เขาเรียกว่าตลกบริโภคค่ะ
พ่อ จอมขวัญ
เขียนเมื่อ Wed Nov 01 2006 01:20:25 GMT+0700 (ICT)
  • yinglek   ก็เหมือนพี่นั่นแหละ ชอบชวนแม่ทำขนม และชวนญาติๆมาช่วยกันทำ สนุกสนาน และได้ของอิ่มท้องด้วย
  • แต่ที่บ้านไม่เคยทำขายเลยนะครับ ส่วนใหญ่เป็นกิจกรรมของครอบครัว แม่พี่ชอบทำข้าวเหนียวกวน ข้าวเหนียวเปียก ขนมชั้น ขนมมันดุก ขนมจาก และขนมครก จะทำกันบ่อยมากๆ
เมตตา
เขียนเมื่อ Wed Nov 01 2006 06:14:17 GMT+0700 (ICT)

ไม่บอกส่วนของผสม แล้วพี่จะทำเป็นมั๊ยเนี่ย มองภาพแล้ว คะเนส่วนผสมเอาเอง.....คิ..คิ...ขอบคุณค่ะหอมมาถึงหาดใหญ่เลยค่ะ

พ่อ จอมขวัญ
เขียนเมื่อ Thu Nov 02 2006 01:01:17 GMT+0700 (ICT)
  • ขอบคุณ เมตตา  ที่มาเยี่ยมครับ
  • ถ้ามาเที่ยวเมืองตราด อย่าลืมรับประทานขนมจากเมืองตราด จะได้รู้ความแตกต่างจากที่อื่นๆ
  • ส่วนเรื่องสูตรทำขนมจาก ผมก็ผสมไม่ถูกเหมือนกัน..ต้องถามแม่
Phueng
IP: xxx.157.204.198
เขียนเมื่อ Thu Nov 02 2006 12:30:55 GMT+0700 (ICT)

น้ำลายไหล ท้องร้อง แงๆๆ

พ่อ จอมขวัญ
เขียนเมื่อ Thu Nov 02 2006 13:41:47 GMT+0700 (ICT)
  • ขอบคุณพี่ผึ้งมากๆ แล้วจะทำไปฝาก
  • พักกลางวันก้แบบนี้แหละ เห็นอะไรเป็นน่ากินหมด ท้องร้อง น้ำลายไหล เช่นกัน
นางสาว เกศนี วัณณกุล
เขียนเมื่อ Wed Jan 31 2007 02:14:33 GMT+0700 (ICT)
อร่อยมากเลยค่ะ ช่วยทำเหมือนกันค่ะ ว่างจะไปฝึกทำอีกนะค่ะ
ตัวเล็ก
IP: xxx.53.219.213
เขียนเมื่อ Sun Feb 06 2011 19:54:02 GMT+0700 (ICT)

ขนมจากทำไม่ยาก แป้งข้าวเหนียว 1  กก.  น้ำตาลปีบ(ตรามะลิ)  1  กก.  มะพร้าวขูดมือ 4  ลูก เคล็ดนิดเดียวแค่ใส่น้ำเล็กน้อยลงในแป้งให้พอเม็ดแป้งพอง ก่อนจะใส่น้ำตาล คล้าวขยำให้ผสมกันให้ทั่วใส่เกลือนิดๆ พอให้หวานแหลม ขั้นสุดท้ายค่อยๆใส่มะพร้าวลงไปกวนเบาๆให้มะพร้าวมากๆจะอร่อยเนื้อไม่เหนียวและไม่ติดใบจากถ้าอยากเติมกลิ่นนมแมวก็หอมดีเหมือนกัน  ถ้าหวานมากหรือมะพร้าวน้อยเนื้อจะแข็ง แม่ทำบ่อยจนทำได้ค้างคืนแล้วยังนิ่มอร่อยอยู่เลย เคยซื้อมากิน ค้างคืนกินไม่ได้แข็งโป๊ก

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า