กินแกงอะไร สมองจึงจะดี(อาหารบำรุงสมอง)
ท่านผู้อ่านมีครูบาอาจารย์ดีๆ บ้างไหมครับ... ผู้เขียนมีครูบาอาจารย์ดีๆ มากมาย
อาจารย์ท่านหนึ่งเป็นคนสงขลา ท่านเป็นผู้มากด้วยศรัทธา(และปัญญา) ไปนมัสการสังเวชนียสถานที่อินเดีย-เนปาลช่วงปิดภาคเรียนทุกปี
ครั้งหนึ่งท่านสังเกตว่า ผู้เขียนมีสุขภาพไม่ค่อยดีเท่าไหร่ จึงแนะนำให้ผู้เขียนกินขมิ้นทุกวัน ผู้เขียนไม่ทราบเกิดอะไรขึ้นมา เกรงใจท่าน... เลยหาผงขมิ้นมาผสมในกับข้าวมื้อเที่ยงเป็นประจำ
สารเคอคูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) และต้านการอักเสบ ขมิ้นเป็นสมุนไพรที่ใช้มากในภาคใต้ของไทย และอินเดีย
ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านสังเกตว่า คนอินเดียกินแกงที่มีขมิ้นกันมาก และเป็นโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์น้อยกว่าคนอเมริกัน
อาจารย์ ดร. เซ-ปิน Ng ( Tze-Pin Ng ไม่ทราบอ่านว่าอะไร) ชื่อของท่านฟังคล้ายชื่อพม่า คนพม่าชอบใช้อักษรอังกฤษย่อ เช่น หม่อง (Maung ย่อว่า Mg อ่านแบบพม่าว่า “หม่าว”) ฯลฯ
อาจารย์ ดร.เซ ทำการศึกษาด้วยแบบสอบถาม MMSE (Mini-Mental state exam) ในคนสูงอายุ (60-93 ปี) ชาวเอเชีย 1,010 คนในสิงคโปร์
ผลการศึกษาพบว่า คนสูงอายุที่กินแกงผสมขมิ้นอย่างน้อย 1 ครั้งใน 6 เดือนมีระดับสติปัญญา หรือมีสมองดีกว่าคนสูงอายุที่ไม่กินแกงผสมขมิ้นเลย
ถึงตรงนี้... ขอเรียนเชิญท่านผู้อ่านหันมากินอาหารไทย ซึ่งเป็นอาหารสมุนไพร (herbal food) ชั้นนำของโลกเป็นประจำครับ... เริ่มด้วยแกงอะไรดีหนอ
แหล่งที่มา:
-
ขอขอบคุณ > Curry may keep elderly minds sharp. http://today.reuters.com/news/articlenews.aspx?type=&storyid=2006-10-26T161104Z_01_COL657892_RTRUKOC_0_US-CURRY-MINDS.xml&src=nl_ushealth1400 > October 26, 2006.
- ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
- ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
- ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > ๒๗ ตุลาคม ๔๙.
ความเห็น (10)
ขอบคุณมากค่ะอาจารย์ เป็นความรู้ใหม่อีกแล้วค่ะ
ดิฉันชื่นชมอาจารย์หมอวัลลภมากค่ะ เพราะทุกครั้งที่ดิฉันอ่านบล็อกของอาจารย์ ทำให้ดิฉันหันมามองการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีของดิฉันเสมอ
ความรู้ด้านสุขภาพของอาจารย์เหมือนเป็นปราการกันไม่ให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บร้ายแรงต่อตัวดิฉันเองค่ะ ไม่ว่าจะเป็น เรื่องการออกกำลังกาย เรื่องอาหารการกิน และเรื่องการฝึกจิตสมาธิค่ะ
ดิฉันเชื่อว่า คนเราจะมุ่งมั่นแต่ทำงานอย่างเดียว เพื่อหาเงินหาทองมาเก็บไว้แต่อย่างเดียวไม่ได้ค่ะ สุขภาพเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดค่ะ
ขอบคุณอาจารย์หมอวัลลภมากๆ ค่ะ :)
ปล. ขมิ้นดีมากๆ ค่ะ ใช้ทาบรรเทาอาการคันเวลาแมลงกัดต่อย หรือ เวลาเป็นโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อราหรือเชื้อแบคทีเรียค่ะ
- เรียน อาจารย์หมอที่เคารพ
- ดิฉันเคยแต่ทราบว่า "ขมิ้น" ช่วยรักษาอาการท้องขึ้น อืด เฟ้อ มีพระภิกษุที่ครอบครัวเราเคารพนับถือรูปหนึ่งเคยแนะนำให้คุณพ่อของดิฉันเหง้าสดของขมิ้นอ้อยมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชงกับน้ำเดือดรับประทานแก้ท้องอืด เฟ้อ ได้ผลดีค่ะ
- และดิฉันยังชอบรับประทาน "ขมิ้นขาว" ที่เป็นผักแกล้มของ "น้ำพริกลงเรือ" หรือ "หลน" ทั้งหลายอีกด้วย รับประทานแล้วอร่อยลิ้นและสบายท้องดีค่ะ
- ขอบพระคุณสำหรับความรู้ใหม่ในสรรพคุณของ "ขมิ้น" สมุนไพรไทย...ที่อาจารย์หมอได้กรุณาบอกเล่าค่ะ
- เสียดายครูภูมิปัญญาไทยหลายท่านที่หายไป
- แกงขี้เหล็กดีไหมครับ
- ไม่แปลกใจตอนอยู่ภาคใต้แกงเกือบทุกชนิดมีขมิ้น แม้แต่ปลาทอด
- ว่าแต่ว่า ขมิ้นชัน ขมิ้นอ้อย ขมิ้นขาว ขมิ้นไหนดีครับ
- เรียน อาจารย์หมอ
- ขอบคุณมากครับได้ความรู้เพิ่มอีกเรื่องแล้วครับ
ขอขอบคุณอาจารย์จันทวรรณ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- คนอินเดียมีลักษณะเฉพาะทางด้านสุขภาพได้แก่
(1). เป็นโรคหัวใจอุดตันสุง เข้าใจว่า เป็นเพราะกินนมเต็มส่วน (whole milk) + ไขมันนมสูงมาก + วิถีชีวิตแก่งแย่งสูงมาก
(2). เป็นโรคสมองเสื่อมต่ำ ซึ่งมีผู้สันนิษฐานว่า น่าจะเป็นผลจากการกินขมิ้น หรือสมุนไพรอื่นๆ
คนไทย โดยเฉพาะคนใต้ (คนใต้นิยมใส่ขมิ้นในแกง และกับข้าวสารพัดอย่าง) ทราบข่าวเรื่องขมิ้นแล้วคงจะดีใจกันมาก เพราะของดีอยู่ใกล้ตัวเรานี่เอง...
- ทางด้านการวิจัย > ถ้าใครส่งเสริมอาหารสมุนไพร เช่น อาหารไทย ฯลฯ หรือทำสารสกัดจากขมิ้นได้ จะช่วยคนทั่วโลกป้องกันสมองเสื่อม รวมทั้งโรคความเสื่อมเรื้อรังอื่นๆ ได้มากมาย
- ขอขอบคุณสูตรของอาจารย์จันทวรรณที่ใช้รักษาโรคผิวหนังได้หลายอย่าง
ผมเองอ่านบันทึกของอาจารย์จันทวรรณก็ได้ข้อคิดอะไรๆ หลายอย่าง โดยเฉพาะการมองโลกในแง่ดี การพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส > ทำให้คิดได้ว่า "พบคนดีได้ที่นี่... Go2know"
- ขอให้อาจารย์จันทวรรณ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีสุขภาพดี และมีความสุขกับการรักษาสุขภาพครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ขอขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆ ของขมิ้นอีกหลายอย่าง ทั้งวิธีทำกับข้าว และวิธีดูแลสุขภาพใกล้ตัว
ขอให้อาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่านมีความสุข มีสุขภาพดี และมีสมุนไพรดีๆ ไว้รักษาสุขภาพครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- แกงขี้เหล็ก > ดูจะมีธาตุเหล็กมากสมชื่อ
- เรียนเสนอให้ลองค้นวารสารหมอชาวบ้านปีนี้ > ดูจะมีเรื่องใบขี้เหล็ก
คนใต้โชคดีหลายเรื่อง...
- (1). อาหารสมุนไพรสูง โดยเฉพาะขมิ้นใส่สารพัดกับข้าว
(2). มีทะเล แหล่งแร่ เช่น ดีบุก ฯลฯ มีสวนยาง(ราคาดีกว่าข้าวเยอะ)
(3). วัฒนธรรมคนใต้ให้ความสำคัญกับการเล่าเรียนสูง เหมาะกับยุคข้อมูลข่าวสาร
(4). มีการรวมกลุ่ม เพื่อรักษาศิลปวัฒนธรรมสูง (ลักษณะนี้พบในคนอีสานสูงเช่นเดียวกัน)
เรื่องขมิ้นชนิดไหนดีกว่ากันนี่ > ไม่ทราบครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ชาญวิทย์-นครศรีฯ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ขอขอบคุณอาจารย์และท่านผู้อ่านทุกท่าน
- อาหารปักษ์ใต้ดูจะมีขมิ้นมากกว่าภาคอื่นๆ > ดีใจด้วยครับ...