หยุดพักก่อน
โอ !!!!! ไม่ได้ถอนหญ้า ๓ - ๔ อาทิตย์ เขียวขจีสวยงามท่วมต้นดอกไม้ ต้นไม้ที่เราตั้งใจปลูก
ไม่ได้การละ ไหล่ขวาก็ค่อยยังชั่วแล้วไม่เจ็บเท่าไหร่ เจ็บตึง ๆ แค่ข้อเข่าขวาเล็กน้อย
ใช้มือซ้ายเป็นหลักในการถอนหญ้า น่าจะพอไหว
เช้านี้อากาศดีมาก ฟ้าครึ้ม เมฆมาก แดดยังไม่ออก พอเหมาะแก่การถอนหญ้า
ก่อนอื่นต้องเติมพลังด้วยกาแฟหอมกรุ่น กล้วยหินฉาบถ้ำทะลุ ของดีเมืองยะลา
ทว่า....ที่เหลือชิ้นสุดท้ายแล้ว คือ คุกกี้ ฝีมือน้องแตงกวา หลานสาวคนงามของน้าหนูรี
ป่านนี้ คงเดินทางกลับเข้าเขตถิ่นฐานภาคใต้แล้วอย่างปลอดภัยทั้งครอบครัว
น่ารัก สดใส หัวใจเบิกบานแบบพี่หนูแจ๋ว มีความสุขสุขสันต์เมื่อพบปะกัลยาณมิตรรายทางเสมอ ๆ นะคะ
^_,^
ต้อนรับแบบพี่น้อง กะว่าจะให้พี่หนูแจ๋วแกงไตปลาให้กินเสียหน่อย (ที่บ้านพี่หนูแจ๋วเรียก "แกงพุงปลา")
จะได้เรียนวิธีทำแบบแกงใต้แท้ ๆ แต่พี่แจ๋วของบ้านนี้ พี่สาวคนดีกลัวเพื่อนมาจากทางไกลเหนื่อย จึงชิงลงมือแกงแล้ว
(คุณแม่ของพี่หนูแจ๋ว) คุณยายบอกว่า เต็มสิบให้คะแนนสิบ รู้ละ....พี่หนูแจ๋วน่ารักเหมือนใคร
แกงไตปลาบ้านนี้เหมือนกับที่บ้านคุณยาย ใส่ผักเยอะ ไม่เผ็ดมาก
ต่างจากสูตรนคร (นครศรีธรรมราช) ของ Bodyguard พี่หนูแจ๋ว นั่นน่ะจะเผ็ดกว่า และผักน้อยกว่า
แต่กินกับผักสดเยอะ ๆ มากมายหลายชนิด (ผักเหนาะ)
พี่หนูแจ๋วน่ารักได้อีก ปอก "ยานัด" ให้น้องกิน ...... จัดจาน สวยงาม อลังการ เรียบร้อย .... แม่ครัวเอก จริง ๆ
ขืนให้น้องปอกให้กิน เค็มแน่ ๆ และอาจได้กินในอีก ๑ ชั่วโมงต่อมา ๕ ๕ ๕ ๕ ๕ ๕ ๕ ๕
ยานัดนี้ดีหนา หวานเจี๊ยบ เป็นของแก้เผ็ดชงัดนัก พี่หนูแจ๋วชิมลาบเป็ดคำแรก....ต่อมน้ำตาทะลัก
ก็ดูที่พี่เขยบ้านนี้ใส่พริกป่นตอน "คน" ลาบเป็ดสิคะ พริกแห้ง คั่วเอง ตำใหม่ ๆ หอม ๆ .... อร่อย
แต่พี่หนูแจ๋วกินแบบเผ็ดมากไม่ได้ จึงต้อง "คน" ให้ใหม่แบบเผ็ดน้อย
"คน" หมายถึง สับเนื้อเป็ด รวนสุกมาแล้ว เติมน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟทันที....อร่อยทันใด เผ็ดไม่พอกินกับพริกแห้งทอดก็ได้
อร่อยตั้งแต่กลิ่นหอมของมะนาวโชยมาแล้วค่ะ นึกถึง.....น้ำลายยังออกมาเลยเนี่ย
ลาบเป็ดอุดรเป็นเมนูขึ้นชื่อนะคะ มาแถวนี้ต้องได้กิน จึงจะเรียกว่ามาถึงอุดรธานีแล้ว
นอกนั้นก็หากินได้ทั่วไป ต้มยำไก่บ้าน ซุบมะเขือ ...หอมข้าวคั่วมาก พี่สาวคั่วเอง ตำซุบเอง
อะไร ๆ ก็กินกับผักสดพื้นบ้านได้ ผักติ้ว ผักเม็ก ต้มหน่อไม้ โหระพา
ยังมี ปลานิลเผาเกลือ ที่พิเศษ คือ กินกับแจ่ว ๓ อย่าง แจ่วส้ม แจ่วบอง และแจ่วพุงปลา
มาอิสานต้องลองนะคะต้องลอง ..... เอา Steak มาแลกก็ไม่ยอม
นอกจาก "โสเหล่" เสวนาอย่างออกรสชาติแล้ว
ทั้งหมดเป็นเมนูที่ตั้งใจเตรียมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการกินกับแม่ครัวเอกจากถ้ำทะลุ บันนังสตา ยะลา
วันนี้ คุณยาย พี่หนูแจ๋วและครอบครัว คงได้กินอาหารคุ้นลิ้นทางใต้เรียบร้อยแล้วนะคะ
คิดถึงค่ะ
น้องอ้อ
บ้านชายทุ่ง อุดรธานี
บ่ายสองครึ่ง ๑๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖
(ปล. ขอบคุณมุมมองภาพที่ ๔ - ๕ โดยพี่หนูแจ๋วนะคะ)
ความเห็น (31)
เป้นครั้งแรกที่รุ้สึกอิจฉา.....
จะมีใครมาเยี่ยมคนที่ภุเก้ตบ้างนะคะ
จะได้มีเรื่องเอามาเล่าบ้างค่ะ
เหงาหงอยแถวๆ อินเด้กช์ค่ะ
หิวแล้วชิคะ
ชื่นชมยินดี ปรีดาที่ได้พบเจอกับกัลยาณมิตรนะครับ คุณหมอ
วันนี้แปลกอ่านบันทึกไปน้ำลายใหลไป เมื่อกี้เพิ่งอ่าน
อิสานบ้านเฮา ของ ครูอิ๊ด
เย็นนี้ต้องหาอาหารอีสานทานแล้วล่ะ...555
ิเป็นบรรยากาศแบบอิ่ม อร่อย คลุกเคล้าด้วยไมตรีและความสุขนะจ๊ะ
ยินดีด้วยนะครับ...กับการเดินทางของความรักและอาหารเดินทางมาเจอกันครับ
ความสุขไหนเลย จะเทียบเท่า.. สุขที่มีกัลยาณมิตรมาทักทาย เยี่ยมเยียนกัน
พี่คะ พี่Bright Lily นี่เป็นคำชวนใ่ช่ไหมคะ?
ขอบคุณมากนะคะ
ยั่วยวนลิ้นชาวอิสานแท้ ๆ นะคะ ขอบคุณมากค่ะ คุณพ.แจ่มจำรัส
คุณมะเดื่อสนใจมาร่วมวงด้วยกันไหมคะ
ขอบคุณค่ะคุณทิมดาบ สำหรับ ... การเดินทาง อาหาร และความรัก
ใช่แล้วค่ะ คุณkunrapee ว่าง ๆ หากไปทักทาย เยี่ยมเยียน ถึงสูงเนิน ...... อย่าลืมมีความสุขในการพบกันนะคะ อิ อิ
สวัสดีค่ะน้องหมออ้อ
ถึงบ้านหาดใหญ่แล้วนะคะ เมื่อหนึ่งทุ่มกว่าๆนี้เอง เดินทางจาก กทม. เก้าโมงเช้าค่ะ
มาถึง เจ้ยา ทำกับข้าวไว้รอ ... มี ผัดเปรี้ยวหวานสะตอ ยำปลาทู และ ผัดเต้าหู้ ค่ะ
ขอบคุณคุณสำหรับอาหาร สองมื้อแสนอร่อย ที่อบอุ่นที่สุด
ขอบคุณบันทึกนี้ที่กล่าวถึงด้วยความปลื้ม ที่สุดเช่นกัน
ขอบคุณมากมายนะคะ :)
รอนะเดี๋ยวเราไปถล่มบ้าง อิ อิ
ว่างๆ สิไปยาม
อย่าลืมเฮ็ดต้มยำพญานาคไว้ต้อนฮับนำแนเด้อครับ คุณหมอ 555
เรียน กัลยาณมิตรทุกท่านค่ะ
ด้วยความยินดี ต้อนรับด้วยความปลื้มค่ะ
ฝันดีค่ะ
บันทึกนี้มีแต่ของอร่อย...หิวแล้วค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมอธิรัมภา...อิ่มอร่อย...มีความสุขนะคะ
ขอบคุณจริงๆ ค่ะ ที่คุณหมอได้แบ่งปันเรื่องราวและภาพ การทำหน้าที่ต้อนรับคุณหนูรีและผู้ติดตามอย่างดีเยี่ยม ให้พวกเราที่ไม่มีโอกาส ได้ร่วมรับรู้ด้วยความอบอุ่นใจในสายสัมพันธ์ของชาว GotoKnow
ไอดินฯ ขออนุญาตนำภาพจาก 2 บันทึกล่าสุดของคุณหมอ ไปประกอบการตอบความเห็นของคุณหมอ ในบันทึก "สุข ๘ จาก ๘ ผลงานของ ๘ กัลยาณมิตร (ตอนอวสาน)" (http://www.gotoknow.org/posts/541362) ด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ (ขอนำปลาเผาหาดคูเดื่อ เมืองอุบลฯ มาร่วมแจมด้วยนะคะ)
ตะวันแลง ริมระเบียง ณ บ้านกลางทุ่ง มุมหนึ่งแห่งเมืองอุดรฯ
สวัสดีนะคะพี่หนูแจ๋ว
ดีใจที่พี่หนูแจ๋วเดินทางถึงบ้านหาดใหญ่ - ถ้าทะลุ โดยปลอดภัย แม้ต้องทำใจเล็กน้อยที่ต้องเปลี่ยนกระจกหน้า
ชื่นชมยินดีมีความสุขกับความรัก ความอบอุ่น ความกตัญญู ความร่าเริง หัวใจฉายประกายส่องสุข สดใส ... กระจายถึงหนองคาย - บ้านกลางทุ่ง อุดร
เหมาะควรยิ่งที่ พี่หนูแจ๋ว = ทูตแห่ง GotoKnow จริง ๆ
ขอบคุณมิตรภาพจากสื่อกลาง GTK นะคะ
รอ ๆ ๆ ๆ ๆ เรารอเธออยู่นะคุณชลัญ ชลัญธรและครอบครัว
ได้เลย.....จะสรรหาเมนูพิสดารไว้รอคุณอักขณิช อีกกี่ปีจะว่างละคะ เห็นคิวยาวเหลือเกิน
มีแต่จะได้ขึ้นไปเหนืออีกก่อนน่ะสิ .... ไม่เกินอีก ๓ เดือนนี้ ขอบอก
Wow !!!!! จะมีโอกาสไหมน้อ ที่จะได้ไปเยือนภูเก็ตถิ่นพี่Bright Lily อิ อิ
ขอโทษที่ยั่วน้ำลายพี่nuiนะคะ
มีความสุขมากมายค่ะอาจารย์ดร. พจนา แย้มนัยนา
พี่หนูรีน่ารักเหมือนตัวหนังสือและภาพในบันทึกทุกบันทึกนั่นแหละค่ะอาจารย์
เป็นกันเอง ง่าย ๆ สบาย ๆ ความคิด มุมมองชีวิต .... ถูกทุกมุม ต้อนรับพี่หนูรีมีความสุข อบอุ่น สบายใจ ลัลล้ามากค่ะ
ขอบพระคุณอาจารย์ไอดิน-กลิ่นไม้มาก ๆ นะคะ
พี่หมอ ว่างๆก็ขับรถไปนั่งเล่นที่วัดภูสังโฆ อุดร หลวงพ่อใจดีมาก เป็นกันเองมาก เข้าพรรษานี้ไปนะครับ
อ่านไปยิ้มไป...น่ารักจังเลย
เปิดฉากให้อยากเห็นหญ้าที่ขึ้นเขียวขจี
เล่นเอากลิ่นหญ้าโชยซะชื่นใจ
แล้วก็ชวนมาดื่ม..อื้อหอมกาแฟคุกกี๊ฝีมือน้อง
ตบท้ายด้วยอาหารเลิศรสของชอบของพี่หมดเลย แงๆ...
หยุดยาวนี้ดีใจที่มีโอกาสได้อ่านบันทึกของกัลยาณมิตรหลายท่าน..สุขใจค่ะ
ขอบคุูณค่ะ
อ้าว !!!! อาจารย์วิชญ์รู้อายุแล้วเหรอ ขอบคุณมากค่ะที่ชวน เดี๋ยวจัดคิวก่อนนะคะ
ดีใจที่คุณครูkrutoitingชอบ และมีความสุขนะคะ ขอบคุณมากค่ะ พักผ่อนบ้างนะคะ
บรรยากาศอบอุ่น อาหารน่าอร่อย
มิตรภาพไร้พรมแดนจริง ๆ นะคะ
จาก รู้จัก เชื่อมสายสัมพันธ์ จนรู้ใจ .... ไร้พรมแดน จริงด้วยค่ะ ..... มิตรภาพ
ขอบคุณมากค่ะคุณครูอิง