คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ...by tangkwa
bakery @ home
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ "Chocolate Chip Soft Cookies" ... by tangkwa
วันหยุด กุ๊กแตงกวา เข้าครัว เรียนทำขนมเบเกอรี่ ต่อ
ครั้งนี้ ทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิฟ สูตรที่เป็นคุกกี้นิ่ม หรือ soft cookies
โดยใช้สูตรเดียวกันกับ คุกกี้มูสลี่ แต่ทำครึ่งส่วน
สูตรนี้...ได้ขนม 35 ชิ้น
ส่วนผสมประกอบด้วย
เนยสด 340 กรัม , น้ำตาลทรายป่น 225 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,
ไข่ไก่ 2 ฟอง ,วานิลา 1 ช้อนชา , แป้งสาลี (ครั้งนี้ใช้ชนิดเบา ตราบัวแดง) 500 กรัม ,
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และ ช็อคโกแลตชิฟ 150 กรัม
***ครั้งนี้ใช้ milk Chocolate Chip ของ เฮอร์ชี่ส์ ชนิดที่ใช้ทำคุกกี้ (อบแล้วไม่ละลาย)
วิธีทำ ...ดูภาพขั้นตอนการผสมจากบันทึก คุกกี้มูสลี่ นะคะ
(1) เนยสดที่นำออกจากตู้เย็นควรวางไว้ให้อ่อนตัวก่อน แล้วนำมาตีด้วยความเร็วปานกลาง
(2) ตีจนขึ้นฟูสีอ่อนลง
(3) ค่อยเติมน้ำตาลทรายป่นลงไปที่ละน้อยจนหมด
(4) เมื่อน้ำตาลหมด ก็เติมไข่ไก่ลงไป
(5) เติมไข่ไก่นั้นให้เติมลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี จึงเติมฟองต่อๆไป
(6) เติมกลิ่นวานิลาลงไป ก็ได้ส่วนผสมครีม ...ผสมแป้งได้
(7) เติมช็อคโกแลตชิฟลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
(8) ตักด้วยที่ตักไอศครีม วางเรียงบนถาด จนเต็มถาด
(9) ตกแต่งหน้าช็อคโกแลตชิฟ อีกครั้งเพื่อความสวยงามน่ากิน
(10) นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส
(ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะรอให้อุณหภูมิได้ที่แล้วจึงนำขนมเข้าอบ)
(11) อบนาน 20- 25 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมด้วยนะคะ
ให้สังเกตุสีของขนม ...จะเป็นสีน้ำตาลทอง
(12) เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาอบ แซะขนมออกจากถาดทันที ป้องกันขนมติดถาด
เพราะเมื่อขนมเย็น จะมีความกรอบมากขึ้น ขนมจะแตกง่ายชิ้นขนมจะไม่สวย
(13) เมื่อขนมเย็นสนิท จึงบรรจุใส่ภาชนะป้องกันอากาศเข้า ให้ขนมกรอบได้นาน
ปิดท้ายบันทึกด้วยคำขอบคุณ ผู้อ่านทุกๆท่านนะคะ
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
....Happy Ba ค่ะ
นารี ชูเรืองสุข
5 กรกฎาคม 2556 :)
..........
ความเห็น (11)
อันนี้ยังไม่เคยกิน ส่งมาให้ด่วนเลยครับ พี่สาว 555
อันนี้คนทำ(แตงงกวา)เธอเก็บกลับบ้านหมด อิอิ หม้ายมีแจก :)
เห็นแล้วอยากทำเป็นจังครับ ทานกับกาแฟตอนเช้า น่าจะอร่อยอารมณ์...
ว้าว ! ! ! !
สุดยอดจริงๆ อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆ จริงจริงค่ะ
ว้าว คุกกี้ ของโปรดคนทั้งบ้าน
น่าอร่อยอีกแล้ว ชมแล้วอยากได้กาแฟหรือชาร้อนๆสักถ้วยนะคะ
ช็อคโกแลตชิพเม็ดเล็กๆเนี่ยอร่อยค่ะ พี่ดาชอบแอบชิม น้องป่านมีไว้แต่งหน้าขนม ขอบคุณมากค่ะ
คนละต้นกับชมนาดนะคะ ดูชัดเจนได้ที่ดอกและใบค่ะ
ขอบคุณที่ให้กําลังและคุกกี้ครับ
อดเสียดายอย่างมาก...ที่ไม่ได้ไปหาพี่ที่พิมาย เพราะน้องสาวคลอดครับ...ถ้ามีวาสนาคงได้เจอกันในวันต่อๆ ไปครับ
ของชอบอีกแล้ว
สืบทอดฝีมิอแม่ศรีเรือนรุ่นต่อรุ่น ชื่นชมค่ะ