ข้าวเจียวผักจี่...อาหารจานใหม่

อาหารประจำชาติไทยจานใหม่ (มีรูปสวยด้วยนะ…น่ากิรตังเบย)

ผมได้เคยเขียนเสนอแนวคิดอาหารจานใหม่ “ข้าวเจียวผักจี่” ไว้แล้ว สองวันก่อนได้ไปทดลองทำแล้วในขณะเดินทางสัญจรตะลอนไปทั่วไทย รูปอาหารดังรูปข้างล่าง

รูปแรก เมื่อเทข้าวเจียวราดลงไปบนผักที่แผ่ไว้แล้วบนกระทะ

รูปสอง เมือพลิกกลับครั้งแรก

รูปสาม เมื่อสุกแล้ว ยกลงใส่ชาม (วุ๊บ...ทอดนานไปหน่อย ไหม้เลย)

รูปสี่ เมื่อทานไปแล้วครึ่งหนึ่ง พิซซ่าประสาไทย

หลักการคือ เป็นอาหารที่ทำง่าย กินง่าย ธาตุอาหารครบห้าหมู่ สุขภาพดี โดยโมมาจากไข่เจียวธรรมดานี่เอง แต่เราเอาข้าวสวยที่สุกแล้วไปตีผสมกับไข่ด้วย แล้วเอาไปเทราดบนผักหลากหลายตามรสนิยม โดยผักนี้เราเทแผ่ราดไว้บนกระทะแล้ว เป็นรองพื้น เพื่อให้ไข่ข้าวไม่ติดกระทะ จะได้พลิกลับง่าย แถมได้กินผัก .... พอสุกหอม ก็พลิกกลับ พอสุกอีกด้าน ก็ยกลง กิน จบ

รูปที่เห็นข้างบนนี้ทำโดยไม่มีน้ำมันสักหยดอีกต่างหาก แต่ทำบนกระทะเคลือบ Teflon แบบกระทะไฟฟ้า ที่หาซื้อมาราคาเพียง ๕๙๙ บาท จึงมีการติดกระทะบ้างเล็กน้อย เชื่อว่าถ้าเคลือบฟิล์มน้ำมันบาง ๆ จะไม่มีการติดกระทะเลย

รสชาติออกมา หอมไข่และข้าวที่เกรียมๆ ผักก็กรอบดีมาก โดยภาพรวม อร่อยมาก

อาจผสมเครื่องเทศ เครื่องแกงได้ ตามรสนิยม

คำว่า “ข้าวเจียวผักจี่” ขอยกยอผู้อ่านใน fb บางท่านที่ให้คำชี้แนะบางส่วน จนผมนำมาปรับเป็น ข้าวเจียวผักจี่ ...มันเหมือนพิซซ่า เหมือน คีช (quiche) เหมือนข้าวจี่ เหมือนข้าวผัด ..ผักที่แนมด้านหน้า จะช่วยสร้างสีสัน สารอาหาร และทำให้ข้าวไข่จี่ไม่ติดกระทะ

...คนถางทาง (๓๐ พฤษภาคม ๒๕๕๖)

เขียนใน GotoKnow โดย คนถางทาง
ใน สะกิดกวน...ชวนแหกค่าย----->สู่แดนใหม่...ไตเสรี

คำสำคัญ (Tags): #อาหารจานใหม่#ข้าวเจียวไข่จี่#ข้าวเจียวผักจี่

หมายเลขบันทึก: 537559เขียนเมื่อ 30 พฤษภาคม 2013 13:18 น. ()แก้ไขเมื่อ 30 พฤษภาคม 2013 13:27 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน