๕๓.ข้าวตู...ทำจากข้าวตากที่มาจากข้าวเหลือ

เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้

กับเรื่องของข้าว ต่อ จากบันทึกเรื่องข้าวกล้องงอก ข้าวกล้องงอก...อยากลองทำดูบ้าง มาถึงข้าว

ข้าวตัง...ทำจากข้าวสวยที่เหลือง่ายๆทำเองได้

วันนี้ก็มีอีกหนึ่งเมนู มาฝากนะคะ ที่นำ

ข้าวสวยที่เหลือ มาทำข้าวตาก ดัดแปลงเป็นเมนูขนมแบบไทยพื้นบ้านกัน

ขนมไทยๆแต่เดิม เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากมาย ส่วนผสมหลัก ก็มี มะพร้าว น้ำตาล และข้าวหรือแป้ง

เมนูวันนี้ที่จะนำเสนอ ... คือ เมนู ... " ข้าวตู "

มาดูกันค่ะ ข้าวตูนั้นทำอย่างไร ?

ขั้นตอน ดังนี้ ...

ข้าวสวยที่รับประทานไม่หมด นำไปตากแดด หรือ หากทำงานนอกบ้านก็ตากในตู้เย็น

*** ตากในตู้เย็น ให้นำข้าวสวยที่เหลือ ใส่ในถาด เกลี่ยๆให้บางๆ วางในตู้เย็นช่องธรรมดา วางไว้เฉยๆอย่างนั้น ประมาณ 3 วัน ข้าวสวยก็จะแห้ง กรอบๆ เชียวค่ะ

เมื่อได้ข้าวตากแห้งๆกรอบแล้วก็นำไปคั่วให้เม็ดข้าวพองกรอบและหอม
จากนั้นนำไปบดปั่นให้ละเอียด พักไว้

วันนี้ใช้...

ข้าวตากคั่วบดละเอียด 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 250 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม

เริ่มทำโดย ...

นำน้ำตาลและมะพร้าวตั้งไฟอ่อน กวนจนน้ำตาลละลายดี กวนต่อจนข้นเหนียว

ยกลงจากเตา ใส่ข้าวตากคั่วบดลงไป
คนให้เข้ากัน
ข้าวจะดูดน้ำทำให้ข้าวนั้นนุ่ม พองตัว อุ้มน้ำและน้ำตาลไว้
จึงใช้ พิมพ์กด กดให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามต้องการ

เสร็จแล้วนะคะ
ได้ ขนมข้าวตู ....ขนมโบราณ บ้าน บ้าน ที่มาจากข้าวกล้องงอกที่เหลือ เป็นข้าวกล้องหอมมะลิ ผสมกับข้าวหอมนิล ค่ะ
...

ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

.... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข

15 เมษายน 2556

................

เขียนใน GotoKnow โดย หนูรี
ใน เรื่องเล่าจากห้องครัว

คำสำคัญ (Tags): #ขนมไทย#ข้าวตู#หนูรี#เรื่องเล่าจากห้องครัว#ข้าวกล้อง#ข้าวกล้องงอก

หมายเลขบันทึก: 533025เขียนเมื่อ 15 เมษายน 2013 16:22 น. ()แก้ไขเมื่อ 15 เมษายน 2013 16:55 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (10)

ลูกหมูเต้นระบำ

เขียนเมื่อ 15 เมษายน 2013 16:30 น. ()

พี่หนูรีน่ากินมากๆเลยครับ แบบนี้น่าจะกินกับน้ำชานะครับว่าไหม ไม่อยากออกไปไหนช่วงสงกรานต์กินข้าวตู กับน้ำชา อ่านหนังสือเล่มโปรดผมจะมีความสุขมากเลยครับ ......ขอบคุณนะครับที่เอามาแบ่งปันครับพี่ผมน่าจะหิวแล้ว