ขนมปัง"ทำด้วยเครื่องโฮมเมด"
bakery @ home
ขนมปัง"ทำด้วยเครื่องโฮมเมด"
เขียนเรื่องการทำขนมปังมาหลายตอน มีทั้งทำขนมปังทำมือ (นวดมือ)
นวดด้วยเครื่องนวดแบบสองแขน และอบด้วยเตาอบทั่วๆไป
ขั้นตอนอาจจะยุ่งยากซับซ้อน
บางท่านอาจจะอยากทำรับประทานเองบ้างแต่อุปกรณ์บางอย่างไม่มี
จากใจจริงเป้าหมายของการเขียนบันทึกเรื่องนี้
คือ อยากให้ทุกๆท่านได้รับประมานอาหารที่ดี
ปราศจากส่วนผสมที่เราคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น สารกันบูด สารกันรา
และเคมีอื่นๆที่ช่วยเสริมคุณภาพของขนมปังให้นิ่มนาน เก็บได้นาน
ครั้งนี้มีของเล่นใหม่ที่น้องสาว นำมาแบ่งปันไว้ให้ใช้
เป็นเครื่องทำขนมปังพร้อมอบเสร็จในขั้นตอนเดียว
แม้เวลาในการทำของเครื่องจะนานสักหน่อย แต่ก็สะดวกดี
ไม่ต้องใช้ฝีมือในการทำก็สามารถทำขนมปังใหม่ๆไว้รับประทานเองได้ทุกๆวัน
เมื่อได้เครื่องมาแล้วก็ลองกันสักเล็กน้อย
ก่อนอื่นมาดูเครื่องกันนะคะ ขอบอกก่อนล่วงหน้านะคะ ที่นี่ไม่ได้ขายเครื่องมือเหล่านี้นะคะ
เครื่องนี้ เราเพียง ตวงส่วนผสม ที่บอกไว้ ตาม "คู่มือการใช้งาน "
ที่ติดมากับเครื่องได้เลย จะบอกปริมาณตามขนาดขนมปัง คือ ขนาด 1000 , 1250 , 1500 กรัม
เมื่อเลือกสูตรได้ก็ชั่งตวง ใส่ลงไปในหม้อชั้นในของเครื่อง
ขั้นที่1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป
ขั้นที่2. ใส่แป้งและส่วนผสมอื่นๆ เกลือ น้ำตาล ยีสต์
(
เกลือ กับ ยีสต์ ควรวางไว้ห่างกันนะคะขั้นที่3. ใส่หม้อชั้นในลงไปตามตำแหน่งกำหนด กดให้ลงและเข้าที่
ขั้นที่4. ปิดฝา
ขั้นที่5. เสียบปลั๊ก ตั้งเมนู ตามที่คู่มือบอกไว้
ก็รอ ...ให้เครื่องทำงานเอง
เมื่อสิ้นสุดของการทำงาน เครื่องก็จะตัด เพียงเรากดหยุดเครื่อง ถอดปลั๊ก
จากนั้น ก็นำขนมปังออกจากหม้อได้เลย ...เหมือนการหุงข้าวด้วยหม้อไฟฟ้าเลยนะคะ สะดวกดี
มีขนมปังใหม่ๆไว้รับประทานได้ แบบไม่ต้องยุ่งยาก
ภาพนี้ : ขนมปังผสมข้าวกล้องงอกและงาดำ
จากสูตรนี้ ขนมปังผสมข้าวกล้องงอก(1)"ขนมปังกะโหลก"
หากทำด้วยเครื่องนี้ต้องลดปริมาณยีสต์ลง เหลือ 1 ½ ช้อนชา
(เพราะ หากยีสต์มาเกินแป้งจะพองฟูมาก ไม่เหมาะกับเครื่องนี้)
ภาพนี้ : ขนมปังโฮลวีท
จากสูตรนี้ขนมปังโฮลวีท ... เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ
จากสูตรเดิมลดปริมาณยีสต์ลง เหลือ 1 ½ ช้อนชา
และครั้งนี้ใช้น้ำตาลทรายแดง จึงได้ขนมปังสีเข้ม
บันทึกนี้เพื่อต่อยอดให้หลายท่านที่ไม่มีเวลาว่างมากพอ แต่อยากรับประทานขนมเพื่อสุขภาพกัน
แบบปราศจากสารกันบูดจากขนมปังที่ผลิตในโรงงานฯอย่างที่เข้าใจกันนะคะ
การปรุงอาหารเอง เราทราบและสามารถเลือกวัตถุดิบเองได้
หากเป็นขนมสำเร็จรูปสิ่งที่ซ่อนไว้ภายในเราไม่อาจมองเห็นได้
บางแหล่งผลิตก็ไม่ได้บ่งชี้ทุกๆส่วนผสม
สุขภาพดีสร้างได้ด้วยตัวเราเองนะคะ
ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
นารี ชูเรืองสุข/5 เมษยน 2556
...
ความเห็น (28)
น่าทานอีกแหละ ;)...
ทำอาหารมากมาย ทำไมพี่หนูรีถึงไม่อ้วน ;)
ดีจังค่ะ ได้กลิ่นโชยมานะเนี่ย
เดี๋ยวนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ กลายเป็นเครื่องกะทัดรัด น่าสนใจมากคะ
ขอขอบคุณดอกไม้จากทุกๆท่านนะคะ
| คุณครูอ้อย แซ่เฮ |
| อ.วัตWasawat Deemarn |
| อ.ธ.วั ช ชั ย |
| คุณหมอป. |
| อ.พี่ชายชยพร แอคะรัจน์ |
| น้องหมอทพญ.ธิรัมภา |
| คุณศิลาSila Phu-Chaya |
สวัสดีค่ะ อาจารย์ ธ.วั ช ชั ย
-
ให้คนใกล้ๆแถวๆนี้ช่วยอ้วนแทน ^__^
-
เปล่าหรอกอาจารย์ พี่หนูรีชอบทำขนมเล่น แต่ไม่ค่อยชอบกิน แต่ก็กิน(ไม่มาก)ทำแจกมากกว่า
-
อันนี้ไม่ได้โม้ น๊า หากเราทำเองเราเลือกของดี มาทำได้ อย่างไขมันที่ใช้ เราใช้ของดี มันก็มีปรโยชน์ต่อร่างกายไม่เหลือค้างไว้ให้อ้วน หรืออ้วนก็สุขภาพดี ... ว่าไปนั่น ;)
สวัสดีค่ะพี่ อรBright Lily
หอมไกลจัง เนาะ หรือว่าแอบอยู่ใกล้ๆแถวนี้ อิอิ
สวัสดีค่ะคุณหมอป.
-
เหมาะกับครัวคอนโดฯ ค่ะ
-
แต่พี่เป็นหญิงโบ (โบราณ)ชอบแบบเข้าเตาอบมากว่า
-
อันนี้เค้าให้มาจึงลองบ้าง จะได้ทันสมัยกับเค้าหน่อย
- ขอบคุณนะคะ:)
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
-
ขอยืมตัวคุณครูหนูรีมาอยู่ที่บ้านสักเดือนได้ไหม อยู่แบบไม่มีเงินเดือนนะ แล้วก็ถ่ายทอดวิชาทำอาหารให้คุณยายด้วย เรียนจบหลักสูตรเมื่อไหร่ ค่อยกลับบ้าน ตกลงนะ จ๊ะจ๊ะ
ฮา....
คุณยายคนสวย
คุณยายแวะมาบ้านหนูดีกว่า รับเลี้ยง24 ชั่วโมง จร้า:)
โอโห... บันทึกนี้ตรงใจเลยครับ อยากทำและพยายามทำมาหลายรอบแต่ก็ไม่ได้ผลครับ สงสัยต้องหาเครื่องลักษณะอย่างนี้มาบ้างแล้วครับ
พี่หนูรีครับ แล้วไม่ต้องตีและนวดแป้งก่อนเลยเหรอครับ ใส่ส่วนผสมเข้าไปแล้วก็ได้เลยเหรอครับ?
ใช่แล้วค่ะ
อาจารย์
ง่ายๆมาก เพียงตวงส่วนผสมลงไป แต่ต้องลงของเหลวไปก่อนนะคะ แล้วตามด้วยของแห้งและไขมัน ยีสต์และเกลือ ต้องแยกคนละมุม เราไม่ต้องนวดเลยค่ะ จะมีพายนวดตัวเล็กอยู่ที่ก้อนหม้อ ระบบของเครื่องจะเริ่มจากนวด > พักแป้ง>ไล่อากาศ>พักอีกครั้ง> อบ> พัก > ปิดเครื่อง รวมแล้ว เวลาปรุงจนเสร็จทุกขั้นตอน สาม-สี่ชั่วโมง และตั้งล่วงหน้าได้ ว่าเราจะให้อบกี่โมง
เท่านี้ก็ปิดฝาเครื่องตั้งโปรแกรม ก็เรียบร้อย รอรับขนมปังได้เลย :)
นำมาฝากค่ะ
น่าหม่ำมากครับ...เอาไว้สักวัน...ขอเป็นลูกศิษย์ทำขนมกับพี่หนูรีนะครับ...ถ้าผ่านไปใกล้บ้านพี่หนูรีขอแวะซื้อนะครับ
น่าสนใจมากๆ เลยครับ ถ้าอย่างนี้น่าจะได้ทำขนมปังกินแน่ๆ ครับ
น้องชายค่ะ ปกติไม่ได้ทำขายนะคะที่ว่ามานี้ทำเล่นกับทำแจกอ่ะค่ะ :)
อาจารย์ค่ะ เครื่องนี้ น้องสาว หิ้วมาจาก "วีรสุ กทม".ค่ะ
อยากอยู่ใกล้ๆมากค่ะ จะได้ไม่ต้องไปซื้อที่อื่น ต้องให้น้องป่านหัดทำบ้าง ขอบคุณมากนะคะ
แวะมาอีกรอบ ตั้งแต่ต้นเดือนมาเนี่ย ก็มีเพื่อนโทรมาเร่งเร้าเหลือเกินบอกว่าให้กลับไปงานเลี้ยงรุ่นให้ได้เลย...
ทุกคนอยากเจอ.. หากได้ไปจะแวะไปเยี่ยมนะคะ
พี่อร มาช่วงวันที่เท่าไหร่ค่ะ หลังสงกรานต์จะกลับบ้านแม่ เข้าเมืองอีกที่น่าจะปลายเดือนอ่ะค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะ
ถ้ากระติกทำ สงสัยคงบแข็งจนใช้แทนก้อนหินได้แน่เลย
ทันสมัยเหมาะกับเวลาเร่งรีบ จานด่วนก็ทำได้นะคะ ต้องหาสูตรอาจานด่วนอบขนมปังด้วยเครื่องแบบนี้ รับรองไม่มีแข็งโป๊กเนาะ ประหยัดพลังงานแขน และล้างอุปกรณ์ นะคะ น้องสาว เยี่ยมจัง พี่สะสมอยากได้หลายเครื่องล่ะนิๆๆ...อิอิ
คุณกระติกคนสวยเจ้าขา
สูตรเค้าก็ให้มากับเครื่องเจ้าค่ะ
เพียงตวงๆ แล้วก็ใส่ลงไป กดเหมือนหุงข้าวกับหม้อไฟฟ้านั่น เลย
รอ แล้ว ก็ ได้ กิน นะคะ :)
พี่สาวค่ะ
นานเหมือนกันอ่ะค่ะ กว่าจะปรุงเสร็จ สามชั่วโมง
แต่ดีที่ตั้งเวลาล่วงหน้าได้ ตั้งไว้ก่อนนอน ตื่นมาก็ได้กินแล้ว :)
ปล. ว้าว!จัง พี่สาวเข้าระบบได้แว้วววว
หนูรีเจ้าขา
สำหรับกระติกแล้ว...ความสามารถพิเศษคือ....
.......ของดีๆ ที่คนอื่นทำแล้ว สำเร็จ......แต่เมื่อมาถึงมือกระติกแล้วสามารถแปลงสภาพเป็นสิ่งที่ไม่สำเร็จได้ 5555555