หน้าแรก
สมาชิก
The Kop
สมุด
พรุ่งนี้แล้วสินะส...
ความรู้เกี่ยวกับผ...
The Kop
Miss Pairama Nakasurakun
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
ความรู้เกี่ยวกับผึ้งครั้งที่7
คุณค่าของน้ำผึ้ง
คุณค่าของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้ง
คือ น้ำหวานที่ผึ้งเก็บจากต่อมน้ำหวานของดอกไม้หรือต่อมน้ำหวานพิเศษของต้นไม้ ผ่านขบวนการย่อยภายในตัวผึ้ง แล้วนำมาเก็บไว้ในหลอดรวงผึ้ง ผ่านการระเหยน้ำออกจากน้ำผึ้ง(การบ่ม) จนทำให้น้ำผึ้งในหลอดรวงนั้น มีปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นขึ้น จนได้ระดับที่เหมาะสมกับการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผึ้งก็จะทำการปิดฝาหลอดรวงนั้น เราเรียกน้ำผึ้งนั้นว่าน้ำผึ้งที่สุกแล้ว เป็นน้ำผึ้งที่มีมาตราฐาน คุณภาพของน้ำผึ้งมีความผันแปรไปตามชนิดของพืชที่ให้น้ำหวาน ดิน น้ำ และช่วงเวลาในการเก็บน้ำผึ้ง ทำให้น้ำผึ้งมี สี กลิ่น รสชาดและความเข้มข้นต่างกันไป
องค์ประกอบของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้ง ประกอบด้วย (
1)
น้ำ ประมาณ
20
เปอร์เซ็นต์ (
2)
น้ำตาลชนิดต่างๆ มี กลูโครส ฟลุกโตส กาแลกโตส และเลวูโรส ประมาณ
79
เปอร์เซ็นต์ (
3)
กรดชนิดต่างๆ ประมาณ
0.5
เปอร์เซ็นต์ และ (
4)
วิตามิน เอ็นไซม์และแร่ธาตุ ประมาณ
0.5
เปอร์เซ็นต์ จะเห็นได้ว่า องค์ประกอบหลักของน้ำผึ้งก็คือ น้ำตาล น้ำตาลส่วนใหญ่ เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดียว ถูกดูดซับเข้าสู่ร่างกายและนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่าย
คุณค่าของน้ำผึ้ง
(1)
คุณค่าทางอาหาร
น้ำผึ้งเป็นอาหารที่สะอาด ปลอดจากจุลินทรีย์ต่างๆ น้ำตาลในน้ำผึ้งจะถูกนำไปเผาผลาญเป็นพลังงานและความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย บำรุงร่างกาย และสมองให้แข็งแรงและสดชื่นแจ่มใส น้ำผึ้ง
100
กรัม ให้พลังงาน
303
แคลลอรี รับประทานในช่วงที่ต้องการ หรือ
1/2-1
ช้อนโต๊ะตอนเช้าและก่อนนอน ทุกวัน น้ำผึ้งถูกใช้แทนน้ำตาลเป็นส่วนผสมในอาหารชนิดต่างๆ ทั้งขนม นม เครื่องดื่มและอื่นๆ น้ำผึ้งดองกล้วยน้ำว้า ทิ้งไว้
1
เดือน ใช้เป็นยาอายุวัฒนะได้
2)
คุณค่าทางยาฆ่าจุลินทรีย์
เชื้อโรคต่างๆได้ น้ำผึ้งมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง มี แรงดูดซึม (
osmotic pressure)
ทำให้จุลินทรีย์ที่ตกลงไนน้ำผึ้งเหี่ยวตาย เมื่อเอาน้ำผึ้งมาละลายน้ำ กรดที่มีในน้ำผึ้งแสดงปฏิกิริยาได้ และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เกิดขึ้น สามารถที่จะฆ่าจุลินทรีย์ได้ด้วย ที่ผึ้งจึงถูกนำไปใช้ในการฆ่าเชื้อโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอียิปต์ใช้น้ำผึ้งแช่ศพกันเน่าเปื่อยได้
(3)
คุณค่าทางรักษาโรค
เช่น แก้ท้องผูก เอ็นไซม์ในน้ำผึ้งยังช่วยย่อยคาร์โบโฮเดรตได้ น้ำผึ้งจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูกในเด็กและคนชราได้ ขนาดที่ใช้
1
ช้อนโต๊ะก่อนนอน
(4)
คุณค่าในส่วนผสมยาสมุนไพรหลายชนิด
เพื่อใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้ เช่น แก้ไอ เจ็บคอ หลอดลมอักเสบ ขับเสมหะ นอกจากรักษาโรคแล้ว น้ำผึ้งยังถูกนำมาใช้เป็นเครื่องสำอางทาหน้า รักษาผิวให้นุ่มนวล น้ำผึ้งยังถูกนำมาผสมกับสบู่เหลวที่ใช้อาบน้ำในอัตราส่วน น้ำผึ้งกับสบู่เหลวเท่ากับ
30
ต่อ
70
จะทำให้ผิวหลังอาบน้ำนุ่มขึ้น ไม่ต้องใช้ครีมทารักษาผิวอีก
สำหรับบความที่นำมาให้อ่านในวันนี่เป็นบทความที่ข้าพเจ้าชอบมากเนื่องจากว่าทำให้ทราบคุณค่าของน้ำผึ้งอย่างไม่คลางแคลงใจว่ามีประโยชน์ยังไง และเมื่อผู้อ่านอ่านแล้งหลังว่าคงจะหันมาบริโภคน้ำผึ้งมากขึ้นนะค่ะ
แหล่งที่มาของความรู้
http://www.ist.cmu.ac.th/riseat/nl/
2003/02/07.
php
เขียนใน
GotoKnow
โดย
The Kop
ใน
พรุ่งนี้แล้วสินะสอบเลี้ยงผึ้ง
คำสำคัญ (Tags):
#ไปรมา
#นิสิตวิชาการเลี้ยงผึ้ง
#มหาวิทยาลัยนเรศวร
หมายเลขบันทึก: 52924
เขียนเมื่อ 2 ตุลาคม 2006 11:59 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 11 กุมภาพันธ์ 2012 16:01 น. (
)
สัญญาอนุญาต:
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
The Kop
สมุด
พรุ่งนี้แล้วสินะส...
ความรู้เกี่ยวกับผ...
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท