พืชที่มีอาหารครบห้าหมู่ (๋ตอน ๒)

อาหารพืช๕หมู่ (ตอน ๒)

ในตอนที่ ๑  ผมได้คิดสูตรอาหาร๕หมู่แบบใหม่ไปหยกๆ  ทำให้มาคิด ”ต่อราก”  ว่า  มีพืชอะไรไหมที่กินได้ทั้งห้าหมู่ในคำเดียว   คือกินได้ทั้ง  ราก ต้น ผล ดอก ใบ .......คิดไปมาเจอ ประมาณนี้คือ 

ผักชี 

ข่า  (ต้นข่า หน่อข่า ดอกข่า เคยกินกันไหมจ๊ะ)

หอม  กระเทียม

แครอท  (ต้นใบดอกกินได้ หอม ฉุน ดี  ผมซื้อกินจากชาวสวนฝรั่งประจำ แต่ส่วนใหญ่ฝรั่งในเมืองมันกินไม่เป็นก็ต้องตัดทิ้งกันหมด เอาแต่หัวมาขายให้กิน ในซุบเปอร์มาร์เก็ต)

ไชเท้า (นี่ก็เช่นเดียวกับแครอท  คนไทย กินกันแต่หัว) 

กระบุก (หัว ต้น ดอก กินได้หมด )

มันเทศ  (หัว ยอด ดอก กินได้หมด)

ฟักทอง (ผล ยอด ดอก)

แค (ใบ ฝัก ดอก )

ว่าไปแล้วพืชจำนวนมากนั้นเราน่าจะกินราก ดอก ผล  มันได้หมด แบบครบห้าหมู่   นอกเหนือจากสองหมู่ คือต้นและใบที่นิยม   

เพียงแต่จริตมนุษย์เราไปรังเกียจราก ดอก  เช่น คะน้า กวางตุ้ง บุ้ง กาดขาว นั้น เราควรปล่อยให้มันแก่ จนแตกดอก ออกฝัก  แล้วถอนทั้งต้นและราก  แล้วกินมันหมดทั้งรากต้นดอกใบฝัก 

กินแบบนี้น่าจะมีธาตุอาหารครบหมดทุกหมวดหมู่  แม้มันจะแก่ แข็ง เหนียว ไปหน่อยก็ตามที  ก็ดีไปอย่าง ทำให้ได้บริหารฟัน 

....คนถางทาง (๒๗ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๖)