Happy Ba อาหารบ้าน ๆ

"ปีใหม่นี้ไปฉลองที่ไหน ((((( (*(((((คะ/ครับ"

คำถามยอดฮิตช่วงเทศกาลปีใหม่ค่ะ 

ข้าพเจ้าไปฉลองปีใหม่กับชาวบ้านกลุ่มอนุรัก์ษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ที่ประจวบคีรีขันธ์ 

รูปแบบการจัดงาน ชาวบ้านยกข้าว ยกถาดผัดหมี่ ผัดสาระพัด ยกหม้อแกง ของคาว และหวานมาทานร่วมกันแบบบุฟเฟ่ต์

                   ภาพบรรยากาศขอเน้นเฉพาะอาหารนะคะ 

                                         ผัดมาม่าค่ะ

                                   ผัดเผ็ดหมูค่ะ

                                        

                                     แกงเผ็ดปลาไหลค่ะ    

ข้าวมันไก่ น้ำจิ้มเผ็ดมาก ๆ ค่ะ

                                        ผัดเผ็ดกระรอก คล้ายคั่วกลิ้งค่ะ

                                          แกงส้มมะละกอค่ะ

                                    ผัดหมี่ค่ะ

ในบันทึกนี้ ขอมุ่งเน้นการนำเสนอข้อมูลมะเดื่อ ชุมพรค่ะ ภาพล่างซ้ายมือ ชิมแล้ว

มีรสฝาดค่ะ ข้อมูลที่ค้นคว้าและอ้างอิงมาข้างล่างนี้ค่ะ

ต้นไม้ประจำจังหวัด	ชุมพร
ชื่อพันธุ์ไม้	มะเดื่อชุมพร
ชื่อสามัญ	Cluster Fig
ชื่อวิทยาศาสตร์	Ficus racemosa Linn.
วงศ์	LEGUMINOSAE
ชื่ออื่น	กูแซ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน), เดื่อเกลื้อง (ภาคกลาง,ภาคเหนือ), เดื่อน้ำ (ภาคใต้), มะเดื่อ (ลำปาง), มะเดื่อชุมพร มะเดื่ออุทุมพร (ภาคกลาง)
ลักษณะทั่วไป	เป็นไม้ยืนต้นผลัดใบสูง 5–20 เมตร กิ่งอ่อนมีขนสีน้ำตาลแดงปกคลุมบางๆ ต่อมาจะหลุดร่วงไป ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับ แผ่นใบรูปไข่ถึงรูปหอก ปลายใบแหลม โคนใบทู่ถึงกลม ออกดอกเป็นกระจุก ดอกขนาดเล็ก ผลรูปไข่กลับ เมื่อสุกสีแดงเข้มถึงม่วง
ขยายพันธุ์	โดยการเพาะเมล็ด และปักชำกิ่ง
สภาพที่เหมาะสม	ดินร่วน และมีอินทรียวัตถุ ระบายน้ำได้ดี
ถิ่นกำเนิด	ประเทศศรีลังกา จีนตอนใต้ เอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

แหล่งข้อมูล http://www.panmai.com/PvTree/tr_12.shtml

ข้อมูลทั่วไป

• ผลอ่อน -รับประทานเป็นอาหาร

• เปลือกต้น 
  -มีรสฝาด-รับประทานแก้ท้องร่วง-ชะล้างบาดแผล เป็นยาสมานดี

• ราก 
  -เป็นยาแก้ไข้ กระทุ้งพิษไข้ แก้ไข้หัว ไข้กาฬ ไข้พิษทุกชนิด
  -กล่อมเสมหะ และโลหิต

แหล่งข้อมูล http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_07_9.htm

บางแหล่งข้อมูลบอกว่า แก้อาเจียน ห้ามเลือด ชำระแผลค่ะ

   กล้วยเล็บมือนาง ก็อยู่ในสวนของชาวบ้าน ทานแล้วอร่อยมากค่ะ หอมหวาน

สังเกตเห็นได้ว่าอาหารของชาวบ้าน แทบไม่ต้องซื้อหา อยู่แถวบ้าน กระรอก ปลาไหลก็จับเอามาทำเป็นอาหารได้เลย

บรรยากาศของงานเลี้ยงปีใหม่ของชาวบ้าน เป็นกันเอง สนุกสนาน มีดนตรีเล่นกันเองให้คนอื่นฟังอย่างครื้นเครง 

ที่สำคัญเมื่องานเลี้ยงเลิกลา (ประมาณห้าทุ่ม) หลายท่านช่วยกันล้างจานชาม เก็บโต๊ะเก้าอี้ที่ยืมเทศบาลมาวางไว้เป็นระเบียบ รอขนไปคืนในวันรุ่งขึ้น...ไม่มีคนเมาอาละวาด ไม่มีใครส่งเสียงเอะอะรบกวนกัน ทาน คุย ฟังเพลงอย่างเงียบ ๆ 

งานเลี้ยงของชาวบ้านกลุ่มอนุรักษ์ฯ เป็นงานเลี้ยงที่นับได้ว่า "มีวินัยมากค่ะ"  เจ้าของสถานที่เป็นคุณลุงใจดีที่มีอุดมการณ์แรงกล้า แล้วบันทึกต่อ ๆ ไปจะนำบทสัมภาษณ์มาเสนอในบันทึกค่ะ

               ขอให้ทุกท่านมีช่วงเวลาที่ดีของชีวิต..ไม่ต้องงามหรู แค่เรียบง่าย และเพียงพอค่ะ

                    

[Bright Lily]

• แวะมาตอนดึกค่ะ 
• เห็นแกงส้มมะละกอ หน้าตาดี น่าทานมากเลยค่ะ 
• เวลาทานเจ  (นานๆ ครั้ง)  หากเป็นแกงส้มเจ ใส่มะละกอ ชอบมากๆ เลยค่ะ ไม่ต้องมีเนื้อปลาก็อร่อยได้ค่ะ
• เป็นคนหนึ่งนะคะ ที่ชอบทานอาหารบ้านๆ  ค่ะ แต่ตัวเองไม่ค่อยมีเวลาทำครัวสักเท่าใด  เมื่อถึงเวลาไปทานข้าวนอกบ้าน หากไม่ไปร้านซีฟู๊ด ก็ไปในห้างฯ  บางครั้งก็ไม่ได้ชอบแต่จำเป็นต้องทานค่ะ 
• ฝันดีนะคะ

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

Happy    Happy  วันนี้มา Happy อยู่ที่เชียงใหม่ครับอาจารย์

[คุณมะเดื่อ]

มีมะเดื่อชุมพรแล้ว....ก็ต้องมีมะเดื่อประจวบฯ ด้วยจ้ะ...มีท้องฟ้ายามรุ่งอรุณที่สวนผึ้งมาฝากด้วยจ้ะ

[ครูทิพย์]

Happy  Ba

[ป.]

โห กล้วยเล็บมือนาง น่าทานมากแต่ถ้าจะให้หมดคงจุกแน่คะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลมะเดื่อคะ

[Wasawat Deemarn]

แอบตามคุณหมอบางเวลา ป. มาครับ ;)...

Happy Ba ครับอาจารย์

[ชาดา ~natadee]

Happy ba. เช่นกันค่ะ

กล้วยน่าทานที่สุด นอกนั้นท่าทางจะเผ็ดมิใช่น้อยเลยนะตะ

[tuknarak]

อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ

[ชยันต์ เพชรศรีจันทร์]

เห็นแล้ว หิว

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

ผัดเผ็ดกระรอก นำกระรอกมาทำอาหารได้ด้วยหรือค่ะ ไม่ทราบมาก่อนเลยว่ากระรอกมีคนจับมันมาทำอาหาร น่าสงสารนะคะ  พึ่งเก็บภาพกระรอกบนต้นมาขามมา เห็นบ่อยมันเดินบนสายไฟค่ะ อาหารน่าอร่อยทั้งนั้น ขอบคุณข้อมูลมะเดื่อชุมพรมากนะคะ

[อักขณิช]

เป็นตาแซบเนาะ  555