บราวนี่ Brownie

bakery @ home

"บราวนี่ Brownie"

ทดลองทำบราวนี่สูตรนี้ดู ก็อร่อยถูกใจใช้ได้ จึงนำมาบันทึกไว้

เป็นบันทึกช่วยจำนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยาก

ขอขอบคุณเจ้าของตำรับนะคะ จากที่นี่

ตามลิงค์ไปค่ะ http://www.youtube.com/watch?v=9t8naU1SwN0

แต่วันนี้นำมาปรับเพิ่มสูตรให้เป็น2เท่าค่ะ

ส่วนผสมประกอบด้วย

• เนยสด 160 กรัม
• ช็อคโกแลตแท่ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง (200 กรัม)
• แป้งเค้ก 160 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• นมสด 200 กรัม
• เมล็ดมะม่วงหิมมะพานต์อบสุกสับหยาบ 140 กรัม

มาดูวิธีทำกันค่ะ

เริ่มด้วย ...

(1) ชั่งน้ำหนักส่วนผสมตามสูตรกำหนด

(2) ร่อนแป้ง เกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้

(3) ละลายเนยสด กับช็อคโกแลต

นำเนยสดและช็อคโกแลตใส่ในหม้อ แล้ววางลงบนหม้ออีกใบที่เติมไว้น้ำ

เปิดไฟปานกลาง คนให้ช็อดโกแลตและเนยสดละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น

(4) ตีไข่ กับ น้ำตาล และนมสด ด้วยเครื่องตี ใช้ความเร็วสูง จนขึ้นฟู 5นาที

(5) ลดความเร็วลง เติมช็อดโกแลตละลาย สลับกับแป้ง ผสมให้เข้ากัน

(6) เตรียมพิมพ์ ตามต้องการค่ะ วันนี้ ใช้พิมพ์แบบอลูมิเนียมฟอยด์ เพราะตั้งใจจะทำไปเป็นของฝาก

ถ้วยแบบนี้มีฝาปิด เหมาะสำหรับเป็นของฝากค่ะ ไม่ต้องตัดแบ่งอย่างอบถาดใหญ่ เพียง ปิดฝาก็เป็นของฝากได้แล้ว

(7) ตักหยอดให้เต็มพิมพ์ได้เลยนะคะ เพราะ บราวนี่ไม่ขึ้นฟูมากอย่างเค้กทั่วไป

(8) ตักหยอดเสร็จ สูตรนี้ ได้ 18 ถ้วย แล้วก็โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์

(9)นำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบ 15 นาที

ทดสอบดูความสุก ...

โดยใช้ไม้จิ้ม ตรงกลาง หากไม่ส่วนผสมแฉะติดไม้ ก็เป็นอันว่าสุก นำออกจากเตาอบได้

(10) นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรง

ได้ แล้วนะคะ บราวนี่ แสนอร่อย พร้อมเสริฟ ...:)

---

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

สวัสดีค่ะ :)

.....

[แสงแห่งความดี...]

ผมเรียนทำขนมแล้ว....บราวนี่ก็เรียน 

สรุปไว้แล้ว รอแม่น้องดวงใจทำแข่งกับคุณหนูรี นะครับ

....

น่ากินมาก ๆ 

[หนูรี]

ด้วยความยินดีค่ะคุณแสง  อยากให้ทุกๆท่านทำขนมทานเอง 

เพราะเราจะได้ทราบที่มาของวัตถุดิบที่นำมาทำ มั่นใจว่าไร้สารกันบูดด้วย

ขอบคุณนะคะ  :)

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

Yummy :)

[หนูรี]

จันทวรรณ

ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์

ธ.วั ช ชั ย

ทพญ.ธิรัมภา

แสงแห่งความดี

ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้จากทุๆท่านนะคะ 

[หนูรี]

อาจารย์จัน ค่ะ

แล้วพี่หนูรี จะทำไปให้ลองชิม นะคะ รอ แป๊บ ........แป๊บ ยาว หน่อย อิอิ

[kunrapee]

หนูรี ทำให้หิววว อ้วนๆอีกแล้ว

[อักขณิช]

 ฝีมือพี่หนูรีน่าทานทุกอย่างเลยนะครับ

เสียดายที่อยู่ไกลกันไปหน่อย ไม่งั้นจะเอาเมนูอาหารของเมืองเหนือไปแลกขนมมาทานสักมื้อนะครับ  555

[แผ่นดิน]

อ่าน ง่าย เข้าใจง่าย

ที่เหลือ คือ ลงมือทำ

(คงให้เพื่อนชีวิตได้ทำครับ....55)

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ขอบคุณบันทึกดีๆที่นำมาแบ่งปันกัน และส่งความสุขปีใหม่ ๒๕๕๖ ค่ะ

  ภาพจากสายบริหารงานสื่อสารองค์กร SCB  

[...ปริม ทัดบุปผา...]

สวัสดีค่ะคุณหนูรีคะ 

คุณหนูรีใช้ช็อกโกแล็ตแบบหวานหรือแบบขมคะ

น่าทานค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[Bright Lily]

• ขอบคุณขนมหน้าตาดี คุณป้าไม่ค่อยชอบทานค่ะ เพราะไม่อยากอ้วนมากไปกว่านี้
• แต่เป็นเค็กโปรดของหนูเดม หลานสาวค่ะ เธอชอบบลูเบอรี่และเค็กทุกอย่างที่มีส่วนผสมของชีสค่ะ
• เชฟคนนี้เก่งจริงๆ ค่ะ ใครได้เป็นแม่ศรีเรือนเค้าคงทำบุญมาอย่างดีเลยค่ะ (แซว รักดอกจึงหยอกเย้า)

[แสงแห่งความดี...]

สวัสดีปีใหม่นะครับคุณหนูรี

[สามสัก(samsuk)]

• มาส่งความสุขปีใหม่ พบกับสุขสดใส ตลอดไปด้วยครับ คุณหนูรี

[ภูสุภา]

ขออำนาจสิ่งศักดิ์สิทธิ์ดลบันดาลร่างกายที่แข็งแรง สิ่งดีงามในชีวิต ความคิดแจ่มใส จิตใจเบิกบาน

แด่แม่ครัวใหญ่และครอบครัวใหญ่ค่ะ

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ต้องไปลองทำบราวนี่บ้าง อร่อย!

[KRUDALA]

Happy New Year  2013

ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัย และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายในสากลโลก 

จงดลบันดาลให้ท่านและครอบครัวจงประสบความสุขด้วยอายุ วรรณะ สุข พละ 

คิดหวังสิ่งใดขอให้และสมปรารถนาทุกประการ

สวัสดีปีใหม่ค่ะ