รากบัว ดิบหวานกรอบมัน ทำน้ำรากบัว รากบัวเชื่อม ฯ


น้ำรากบัว รากบัวเชื่อม

 รากบัว เป็นสมุนไพรที่หามาทำอาหารไม่ค่อยได้ ทั้งที่เราก็เห็นต้นบัวบ่อยๆ เราได้ชมดอกสวยงามหรือนำดอกมาไหว้ บูชาพระ ถวายพระ ฯ ปลูกเองได้ในสถานที่จำกัดที่มีแดดทั้ง บัวสายและบัวหลวง ถ้าปลุกบัวไว้หลายปีแล้ว นำรากบัวขึ้นมาเป็นอาหารบ้าง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เช่น นำมาทำน้ำรากบัวหรือรากบัวเชื่อม หรือ ต้มจีดรากบัวแบบที่ต้มหัวผักกาดใส่เมล็ดถัวลิสงก็อร่อย เรามาลองทำน้ำรากบัว และ รากบัวเชื่อมแบบง่ายๆกันค่ะ





บัวหลวงส่วนใหญ่ก้ไม่ค่อยมีใตรนำรากขึ้นมา เด็ดแต่ดอกหรือฝักบัวที่มีเมล็ดอ่อนหวานอร่อย ปล่อยต้นอยู่ตามธรรมชาติ ไม่ว่าส่วนไหนของบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหมดทุกส่วน สมุนไพรเป็นยาที่ดีมาก เป็นพืขที่หาปลูกได้ง่ายเพราะตามตลาดต้นไม้มีขาย






ปอกเปลือกผิวนอกออกให้หมด(ดูเหมือนหัวไชเท้า)




 แต่ภายในไม่เหมือนหัวไชเท้าเพราะมีรู หั่นตามขวางลูก รสหวานเย็นกรอบมัน อร่อย




น้ำสะอาดใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วนำรากบัวที่หั่นขวางใส่ลงไป ต้มไปสักระยะ

นำน้ำตาลทรายใส่ หวานมากน้อยแล้วแต่ชอบ ต้มต่อไปสัก 30 นาที





ได้น้ำรากบัวสีไม่เป็นสีชมพูอย่างที่เขาขาย เพราะ รากบัวน้อย ใส่น้ำตาลน้อย และเคี่ยวไม่นาน ถ้าชอบใส่น้ำแข็งควรใส่น้ำตาลให้มากขึ้นเผื่อน้ำแข็งละลายด้วย ถ้าไม่ชอบหวานก็ใส่พอประมาณแล้วใส่ขวดแช่เย็นดื่มชื่นใจมาก



รากบัวมีมากก็เพิ่มน้ำตาลเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเหนียว




จะได้รากบัวเชื่อมสีเข้มขึ้น น้ำตาลเหนี่ยวๆจะออกสีน้ำตาลแดง

รากบัวก็จะหวานหอมอร่อยเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้หลายวัน หวานมากน้อยแล้วแต่ผู้ทำนะคะ

ถ้าหวานมากแบบที่เราซื้อ ก็จะเก็บได้นานวันขึ้น



สรรพคุณประโยชน์ของรากบัว


เหง้า- ราก  รสหวานเย็นมัน    บำรุงกำลัง แก้ร้อนในกระหายน้ำ  แก้เสมหะ

                                          แก้พุพอง แก้ดีพิการ แก้อาเจียน


พบรากบัว บัวหลวงหรือบัวสาย มีประโยชน์มาก นำมาทำอาหาร หรือปลูกบัวไว้ ก็แบ่งรากขึ้นมาบ้างนะคะ ถ้าปลูกในที่จำกัด รากก็จะแน่น นำขึ้นมาเป็นอาหารบ้างจะได้แตกหน่อใหม่ได้  รากบัวนอกจากนำมาทำน้ำรากบัวดื่ม หรือเชื่อมรากบัวแล้ว ยังนำมาทำต้มจืดกับกระดูกหรือซึโครงหมูได้เหมือนเราทำต้มจืด จะดีมากในเรื่องบำรุงกำลัง ฯ ก็จะได้ซดน้ำซุบที่ได้จาก รากบัวและกระดูกหมู ถ้าใช้กระดูกอ่อนก็เคี่ยวกระดูกอ่อนให้เปื่อยเพื่อจะได้เคี้ยวได้ทั้งหมด ได้แคลเซียมเสริมกระดูกให้แข็งแรงไปด้วย อร่อยกับข้าวได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

สรรพคุณประโยชน์ทุกส่วนของบัว คลิกชมอ่านได้ที่ บันทึกเกี่ยวข้องนะคะ


          ด้วยความปรารถนาดี   กานดา  แสนมณี



หมายเลขบันทึก: 511276เขียนเมื่อ 7 ธันวาคม 2012 19:37 น. ()แก้ไขเมื่อ 27 มีนาคม 2013 13:35 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (9)

ว้าว! น่ากินมากๆ เลยครับ พี่ดา

รากบัวอ้วนดีนะคะ เคยเห็นแต่ผอม ๆ

ชอบมากค่ะ รากบัวเป็นทั้งอาหารคาวและหวาน

ที่บ้านจะต้มกระดูกหมู บางครั้งก็มีถั่วลิสงด้วย อร่อยมากๆค่ะ

ส่วนน้ำรากบัวนี้ ถือเป็นน้ำที่แก้ร้อนในค่ะ  :)

ทางเหนือเราจะไม่ค่อยนำมาทำเป็นอาหารเนาะแต่ของหวานพอเห็นบ้าง แต่น้องก็ไม่เคยนำมาทำแบบนี้เลยนะคะ คงจะอร่อยมากๆนะคะ

  • สวัสดีครับ
  • ผมกำลังจะปลูกบัวสาย ที่สระเล็กๆ จะได้เป็นพ่อของสายบัวเสียที ไม้รู้จะมีประโยชน์เหมือนบัวหลวงหรือเปล่าครับ
  • ไม่ได้มาทักทายเสียนาน พี่ดาสบายดีนะครับ

 

สวัสดีค่ัะ

น้องเพลิน บัวหลวงบ้านแม่ตาดมี ขุดขึ้นมาบ้างนะคงอายุมากแล้วที่อยู่ตรงที่พี่ดาไปเก็บดอกโสน

 

คุณประกายฯ ค่ะอ้วนดี วันนี้ก็ได้มาอีกอ้วนกว่าด้วยค่ะ

 

น้องหยั่งราก ฝากใบ  พี่ดาก็อยากชิมนะรากบัวต้มกระดูกหมู

                          ทราบว่าต้มจีดได้แต่ยังไม่เคยทำเลย จะลองทำดูสักวันค่ะ

 

น้องตูม  ค่ะไม่ค่อยเห็นบ่อยนัก แต่ก็มีขายน้ำรากบัวบ้าง ดิบอร่อยกว่าสุกนะคะ

 

คุณชำนาญ พี่ดาสบายดี ขอบคุณมากนะคะ  กำลังจะปลุกหรือค่ะดีจังค่ะ เป็นพ่อสายบัวเสียที มีใครจะให้เป็นพ่อสายบัวหรือค่ะ  ลูกชายพี่ดาก็บอกให้ปลูกบัวเหมือนกัน เคยปลูกในกระถางแต่ไม่มีดอกเพราะไม่ได้แดดมันก็เลยยุบหายตายไปเลย ว่าจะลองปลูกอีกครั้งค่ะ

วันนี้เพิ่งได้ทานต้มกระดูกหมูรากบัวเป็นครั้งแรกในชีวิต น้องที่ทำงานนำมาให้ชิม แต่สงสัยว่าทำไมรากมันใหญ่ขนาดนั้น ถ้ารากใหญ่ขนาดนั้น ต้นมันจะใหญ่สักแค่ไหน เลยเข้าไปถามพี่กรู ได้มาเจอบล๊อคของคุณกานดา ได้ความรู้เพิ่ม แถมอร่อยจัง ตังค์อยู่ครับ

รากบัวมีสรรพคุณดีมากแก้เลือดกำเดาได้ดีมากเลยลองทำทานแล้วค่ะดีจริงๆ

สนใจรากบัวเชื่อม ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ คุณต่อ 083-161-9360

รากบัวสด ที่ใช้ทำเป็นรากบัวหลวง

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท