ทับทิม อาหารเป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณ 8,000 ปี - วิธีทำน้ำทับทิมดื่มเพื่อสุขภาพ

ทับทิม ลดน้ำตาล ลดไขมัน ลดความโลหิต ฯลฯ

   ทับทิม เป็นต้นไม้มงคลที่นิยมปลูกไว้ตามบ้านหรือร้านค้า แต่เวลามีลูก ก็ปล่อยแตก แห้งอยู่กับต้น เป็นผลไม้ธรรมชาติที่ปลูกในบริเวณบ้านแต่ส่วนใหญ่ไม่นิยมนำมาใช้เป็นอาหาร เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เพราะมีเมล็ดมาก น้ำรสเปรี้ยว เมล็ดแข็ง แกะยาก ฯ

 

  เด็กๆบางคนไม่รู้จักเลยว่าเป็นผลไม้ชื่ออะไร เพราะปกติก็ไม่มีวางขาย มามีไม่กี่ปีนี้ที่ผ่านมา ทับทิมมีแม่ค้านำมาขายในตลาด ขายดิบขายดี แต่เป็นทับทิมที่ทราบว่ามาจากจีน เป็นทับทิมเมล็ดนิ่มเคี้ยวเมล็ดกลืนได้ง่าย ส่วนที่ขายตามห้างใหญ่ๆราคาสูงมาก น่าจะมาจากประเทศอื่น  ในประเทศไทยเราก็มีปลูกเป็นสวนใหญ่ๆ และมีการผลิตน้ำทับทิมขายแล้วเช่นกัน เช่นที่ อ.พบพระจ.ตาก ฯ

 

    แต่การออกจำหน่ายไม่ทั่วถึงคนไทยทั้งประเทศ คงเป็นเหตุผลหนึ่งที่เราต้องซื้อของจีน ซึ่งมีปีละครั้ง ผลไม้จากจีนหลายชนิด มาขายในไทยแล้วขายดีมากด้วย แต่ในความรู้สึกของผู้ซื้อส่วนหนึ่ง จะกังวลเรื่อง ยาสารเคมีที่อยู่ในผลไม้แต่ละชนิดว่ามีมากหรือไม่มี แต่ก็ซื้อเพราะอร่อย และราคาไม่แพงมาก การที่จะมียาสารเคมีตกค้างในผลไม้หรือไม่นั้นผู้ซื้อไม่สามารถทราบได้เลย ไ่ม่ว่าจะเป็นผลไม้ชนิดไหนที่วางขาย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลหรือนอกฤดูกาล เพราะมีผู้ปลูกพืชผลขายนั้นมีน้อยรายที่จะนึกถึงสุขภาพของผู้ซื้อ 

 

   ทับทิม ที่ปลูกตามบ้านธรรมชาติมีลูก ต่อนี้ไปเก็บมาใช้ให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบ้างนะคะ สรรพคุณมีอย่างไรนั้นมีดังนี้ค่ะ

 บทความแรก ที่จะบอกกล่าวให้ทราบนี้เป็นบทความที่ผู้เขียนตัดเก็บไว้หลายปีแล้ว ก่อนที่จะเขียนบันทึกได้รวบรวมข้อมูลเรื่องทับทิมที่จะเขียน ซึ่งที่ท่าน สาโรจน์ ชวนะวิรัช อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงต่างประเทศ  ปัจจุบันท่านอายุ 70 ปี เขียนนั้นทำให้เราทราบว่าความเป็นมาของทับทิม การค้นคว้าวิจัย  การผลิตขาย ฯ โดยเฉพาะเป็นผลไม้อาหารเป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณ และสรรพคุณเยี่ยมมาก 

 

 

มารีบผลิตน้ำทับทิมดื่มกันเถิด

 

  ทับทิม เป็นผลไม้ที่มีมากในเมืองไทยชนิดหนึ่ง และมีชื่อเรียกต่างๆกันตามภูมิภาค เช่น พิลา พิลาขาว มะถือ และมะก่องแก้ว เป็นต้น มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Punica  Granata ชื่อวงศ์ว่า Punicaceae ส่วนภาษาอังกฤษ เรียกว่า Pomegranaate หรือ Punic Apple

    บทความในหนังสือพิมพ์คมชัดลึกได้เคยลงไว้ว่า ทับทิมเป็นผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ทับทิมสามารถปลูกได้ในประเทศไทย แต่ที่แท้จริงแล้วเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจาก เปอร์เชีย (ประเทศอิหร่านในปัจจุบัน) และมีในแถบอินเดียตอนเหนือบริเวณเทือกเขาหิมาลัยด้วย

    สำหรับจีนเอง ก็ถือว่า ทับทิมเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ และเป็นที่นิยมนำไปถวายแก่พระแม่กวนอิม ในประวัติศาสตร์พบว่าได้มีการนำทับทิมมาทำเป็นยารักษาโรคตั้งแต่ 8,000 ปีมาแล้ว ในประเทศเปอร์เชีย โบราณมีความเชื่อว่า คุณค่าทางอาหารทุกชนิดที่มีอยู่ในผลไม้จากสวรรค์ หรือเป็นของขวัญจากพระเจ้าเลยทีเดียว

    ในผลทับทิมมีวิตามินมากมายหลายชนิด รวมทั้งแมกนีเซียม และแคลเซียม Tannin Polyphenolic ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เช่น ระบบฟอกโลหิต และระบบบหมุนเวียนในร่างกาย ในตำราแพทย์โบราณของเปอร์เชีย ซึ่งถือว่าเป็นต้นตำรับของวิชาแพทย์ตะวันตกในปัจจุบัน  ระบุว่า ทับทิมมีประโยชน์ดังต่อไปนี้

   สารฟื้นฟูสภาพเดิมของหัวใจและตับ การฟอกไต และท่อปัสสาวะ สมรรถนะในการส่งเสริมการย่อย  ขจัดไขมันส่วนเกิน  เป็นยาบำรุงกำลัง ช่วยป้องกันการแพ้ท้อง ช่วยปรับฮอร์โมนในวัยหมดประจำเดือน ปรับปรุงระบบการฟอก และหมุนเวียนโลหิต การฟื้นฟูจากโรคเบาหวาน สมรรถนะในการกลั้นเสมหะ ต่อต้านการเสื่อมสมรรถนะทางเพศ และเพิ่มพลัง ป้องกันโรคขี้หลงขี้ลืมในผู้สูงอายุ ทำให้ผิวหน้าสวย

   การวิจัยทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา พบว่าในน้ำทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด และมีประสทธิภาพสูงมาก งานวิจัยแรกพบว่า สารจากน้ำทับทิมสามารถลดภาวะการณ์แข็งตัวของเส้นเลือดจากไขมันในเลือดสูงได้ อีกรายงานยังสรุปว่าทำให้เส้นเลือดที่หนาตัว และมีไขมันสะสม ซึ่งเป็นเส้นเลือดที่ไม่ดี มีความหนาตัวลดลง และลดไขมันที่สะสมลงอีกด้วย

    มีรายงานการให้สารทับทิมในหนูทดลอง ก่อนที่จะให้สารพิษคาร์บอนเตตราคลอไรด์ต่อตับ พบว่าหนูที่ได้รับสารจากทับทิมมีฤทธิ์ป้องกัน การเป็นพิษต่อตับได้จริง ยังมีงานวิจัยอีกว่า ทับทิมในรูปน้ำสดและผ่านการหมัก มีฤทธิ์ในการยับยั้งเซลล์มะเร็งทรวงอกได้จริงอีกด้วย

  ในประเทศญี่ปุ่น มีการแนะนำทับทิมทางโทรทัศน์และหนังสือพิมพ์ว่า ทับทิมมีสรรพคุณ ในการบรรเทาโรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มพลัง เพิ่มความงาม และประโยชน์อื่นอีกมากมาย ทำให้ทับทิมเป็นที่สนใจอย่างกว้างขวาง

   การศึกษาค้นคว้าในประเทศอิสราเอลก็เช่นกัน ศาสตราจารย์ Michacl Aviram ค้นพบว่า การดื่มน้ำทับทิมคั้นวันละแก้ว จะช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจให้ดีขึ้น นอกจากนั้นการศึกษาในขั้นต้นยังค้นพบด้วยว่า น้ำทับทิมประกอบด้วยสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียว หรือไวท์แดงในปริมาณที่เท่ากันถึง 3  เท่าตัวด้วย

   ในปัจจุบัน ได้มีการค้นคว้าและแปรรูปทับทิมมากมาย จากหลายประเทศทั่วโลกเช่น ในประเทศเยอรมนี นอกจากจะมีการผลิตสินค้าจากน้ำทับทิมเข้มข้นแล้ว ยังได้นำเมล็ด ใบ และดอก มาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสินค้าหลากหลายชนิด และกำลังวางแผนที่จะส่งออกมาจำหน่ายในประเทศไทยด้วย 

   แต่ประเทศที่น้ำทับทิมกำลังฮิตที่สุดก็คือ สหรัฐอเมริกาด้วยฝีมือของสามีภรรยา Resnicks แห่งลอสแองเจลิส  พวกเขาได้ไปซื้อที่นา 100 เอเคอร์ เมื่อปีค.ศ 1978 ซึ่งมีแต่ต้นทับทิมปลูกอยู่เต็ม และไม่รู้จะทำอะไรกับต้นทับทิมเหล่านี้ เพราะคนอเมริกันรู้จักทับทิมเพียงร้อยละ 12 เท่านั้น เวลาผ่านไป 12 ปีครอบครัว Resnicks  จึงไปอ่านพบเอกสารซึ่งแสดงว่าไม่แต่พวกเปอร์เซียเท่านั้น แต่คนอียิปต์โบราณ และต่อมาพวกโรมัน และพวกกรีกต่างก็ใช้ทับทิมเป็นยามาหลายพันปีแล้ว

    ขณะเดียวกันก็ได้ยินข่าวที่ Dr.Aviram นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลที่กล่าวถึงขั้นต้น ก็กำลังทำการค้นคว้าเรืองสารต่อต้านอนุมูลอิสระในไวท์แดงอยู่จึงได้เดินทางไปขอ Dr.Aviram ค้นคว้าทับทิมให้ด้วย ซึ่งในที่สุดก็ปรากฏว่ามีสารดังกล่าวมากกว่าไวท์แดงเสียอีก ครอบครัว Resnicks ซึ่งได้เริ่มกิจการผลิตน้ำทับทิมในปี ค.ศ. 2002 จึงได้เริ่มโหมตลาด และโฆษณาเป็นการใหญ่จนยอดขายได้เพิ่มขึ้นจาก 12 ล้านเหรียญ ในปี ค.ศ. 2003 เป็น 91 ล้านเหรียญในปัจจุบัน

  นอกจากนั้นในการเป็นนักธุรกิจที่มองการไกล นายและนาง Resnicks ก็ได้ลงทุนมหาศาลไปถึง 17 ล้านดอลลาร์ ในการค้นคว้าสรรพคุณของทับทิมต่อไป ซึ่งล่าสุด Dr.Allan Pantuck แห่งมหาวิทยาลัย UCLA ก็ได้เผยแพร่ผลจากการศึกษา3 ปีเต็ม ยืนยันได้ว่าทับทิมมีผลช่วยยกระดับ PSA ในผู้ป่วยเป็นโรคต่อมลูกหมากได้อีกด้วย ครอบครัว Resnicks ได้โหมโฆษณาสรรพคุณของน้ำทับทิมเป็นวิเศษสุด โดยในที่สุดทางการสหรัฐได้ยื่นมือเข้ามาเกี่ยวข้อง และครอบครัว Resnicks ก็ได้ลดการบรรยายสรรพคุณในการโฆษณาลงไปบ้างในขณะนี้

     ทับทิมเป็นผลไม้ที่มีมากและรู้จักกันอย่างแพร่หลายในเมืองไทย และบรรดาแพทย์ของเราก็ได้รู้สรรพคุณของการใช้เปลือกทับทิมมารักษาโรคท้องร่วง หรือแผลเป็นหนองเป็นอย่างดีมานานแล้ว  แต่ผมไปสำรวจซุปเปอร์มาร์เก็ตมาแล้ว ยังไม่เป็นมีน้ำทับทิมออกจำหน่ายเลย ปัจจุบันนี้ไทยก็มีโรงงานผลิตน้ำผลไม้มากมาย และก็มีวิทยาการก้าวหน้ามากพอตัว จึงควรรีบเร่งผลิตน้ำทับทิมออกสู่ตลาดไทย และตลาดโลกโดยเร็วที่สุด ซึ่งก็จะเป็นการช่วยเหลือชาวไร่ชาวสวนของเราไปด้วยในตัว ก่อนที่ฝรั่งจะส่งน้ำทับทิมเข้ามาให้คนไทยบริโภคเอง 

 

  ขอบคุณเรื่องทับทิม จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ คอลัมน์รอบรู้รอบโลก

 ฉบับ วันเสาร์ที่ 7 ตุลาคม 2549  โดย สาโรจน์ ชวนะวิรัช

 

 

 

   ทับทิม   พิลา (หนองคาย) มะก่องแก้ว (น่าน) มะเก๊าะ (เหนือ) หมากจัง (แม่ฮ่องสอน) เซียะลิ้ว (จีน) Pomegranate

ใบ  รสฝาด แก้ท้องร่วงได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แก้บิดมูกเลือด ปิดธาตุ สมานแผล

ดอก  รสฝาดหวาน ต้มดื่มแก้หูชั้นในอักเสบ และโรคแผลที่มีเลือดออก

เนื้อหุ้มเมล็ด  รสหวานอมเปรี้ยว  ระบายอ่อนๆ บำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่นใจ

เปลือกลูก  รสฝาด ต้มดื่ม แก้ท้องร่วง แก้บิดมูกเลือด ปิดธาตุ แก้อดิสาร ถ่ายพยาธิ แก้ตกขาว ต้มเอาน้ำชะบาดแผล สมานแผล ฆ่าเชื้อโรคบาดแผล ฝนกับน้ำปูนใส หรือ โรคแผลเน่าเปื่อยผุพอง

เปลือกต้น ต้น ราก  รสเมาเบื่อ ถ่ายพยาธิ

เปลือกราก รสเมาเบื่อ  ต้มดื่มแก้ระดูขาว แก้ตกเลือด ถ่ายพยาธิ

( ขอบคุณ สรรพคุณ ทับทิมจากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช )

 

 

ทับทิม ลดความดันโลหิตสูง

 

สารสำคัญที่พบ 

 

เปลือกผล มีรสฝาด alkaloid ชื่อ pelletierine และอนุพันธ์ของ pelletierine

เนื้อหุ้มเมล็ด  รสเปรี้ยวอมหวาน มีวิตามืนซี และแร่ธาตุหลายชนิดประกอบด้วยสาร punicalagin anthocyanin อนุพันธุ์ของ ellaagic hydrolysable tannin

น้ำทับทิม มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระใกล้เคียงกับสาร butyrated hydroxyanisole (BHM)และชาเขียวมีฤทธิ์สูงกว่าไวท์แดง

เมล็ด  น้ำมันจากเมล็ดประกอบด้วยpolyphenl (0.015%) กรดไขมันต่างๆได้แก่ punicicacid ( 65.3%) palmiticacid( 4.8 % ) stearicacid( 2.3% )oleic acid( 6.3 %) และlinoleic (6.6%)

 

สรรพคุณ

ใบ   รสฝาด  แก้ท้องร่วงได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แก้บิดมูกเลือด ปิดธาตุ สมานแผล

ดอก รสฝาดหวาน   ต้มดื่มแก้หูชั้นในอักเสบ บดโรยแผลที่มีเลือดออก

เนื้อหุ้มเมล็ด  รสหวานอมเปรี้ยว    ระบายอ่อนๆ บำรุงหัวใจทำให้ชุ่มชื่นใจ ลดความดันโลหิตสูง แก้ลักปิดลักเปิด

เปลือกลูก  รสฝาด  ต้มดื่ม   แก้ท้องร่วง แก้บิดมูกเลือด ปิดธาตุ แก้อดิสาร ถ่ายพยาธิ แก้ตกขาว ต้มเอาน้ำชะบาดแผล สมานแผล ฆ่าเชื้อโรคบาดแผล ฝนกับน้ำปูนใส หรือ โรคแผลเน่าเปื่อยผุพอง

เปลือกต้น ต้น ราก  รสเมาเบื่อ   ถ่ายพยาธิ

เปลือกราก  รสเมาเบื่อ  ต้มดื่มแก้ระดูขาว แก้ตกเลือด ถ่ายพยาธิ

ส่วนที่ใช้   น้ำจากผลทับทิมเยื้อหุ้มเมล็ด

วิธีใช้  นำน้ำทับทิมที่คั้นจากผลทับทิมได้มาดื่มวันละ 50 ซีซี จะมีผลลดความดันโลหิตสูงได้

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ลดความดันโลหิต ต้านเชื้อแบคทีเรีย แก้ท้องเสีย  ลดน้ำตาลในเลือด

รายงานผลการทดลอง

   Aviram (2001) น้ำทับทิมยั้บยั้ง angiotensin converting enzyme ( ACE) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดความดันโลหิตสูง

และสาร polyphenolic flavonids ในน้ำทับทิมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โดยมีผลลดการเกิด  LDL oxidation

สรุป  จะเห็นว่าทับทิมนอกจากจะเป็นผลไม้ที่มีรสอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอีกด้วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว และควรมีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

 

 

 

 

ทับทิม บำบัดเบาหวาน

 

สรรพคุณ

ราก แก้พยาธิเส้นด้าย ไส้เดือน ตัวตืด แก้เจ็บคอ

เปลือกราก  แก้พยาธิ บิด ลักปิดลักเปิด

เปลือกต้น/ ต้น  ขับพยาธิตัวตืด ไส้เดือน แก้บิด ท้องร่วง ลดน้ำตาลในเลือด

ใบ  พอกแผล บิด แก้อาเจียน ชะล้างแผลฝีหนอง

ดอก  ห้ามเลือด แก้บาดแผล แก้กำเดา

ผลอ่อน/เปลือกผล  แก้ท้องเดิน ห้ามเลือด สมานแผล แก้บิด ท้องร่วง

เมล็ด  ลดน้ำตาลในเลือด แก้โรคลักปิดลัดเปิด บำรุงกระเพาะอาหาร ทำให้เจริญอาหาร แก้ปวดกระเพาะอาหาร แก้จุกแน่น แก้ท้องเสีย

 

วิธีใช้ นำเมล็ดทับทิมมารับประทาน หรือนำมาตากแห้งป่นเป็นผง ตวง 1-2 ช้อนชา ใบตากแห้ง ชงน้ำร้อนดื่ม เช้า- เย็น ก่อนอาหาร

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา:  ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ ขับพยาธิ คุมกำเนิด ขับปัสสาวะ ป้องกันฟันผุ

 

รายงานผลการทดลอง  สารสกัดทับทิมลดน้ำตาลในเลือดได้

ปี ค.ศ.1974  ประเทศญี่ปุ่น

ปี ค.ศ.2001 ประเทศอินเดีย  มหาวิทยาลัย Jadavpur 

 

 

รายงานผลการทดลอง

ทับทิม ลดไขมันในเลือด

 

ค.ศ. 2006  ประเทศออสเตรเลีย  พบว่า สารสกัดจากเมล็ดทับทิม ลดคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอรไรด์ ใช้ในการรักษาคนไข้ที่เป็น ไขมันในหัวใจ

ค.ศ. 2007 ประเทศจีน  พบว่าในใบทับทิม มีสาร ellagic acid และ tannic acid มีผลไปยับยั้งลำไส้ไม่ให้ดูดซึม ไขมันเข้าไปในร่างกาย  และยับยั้งฤทธิ์ของpancreatic lipase ในตับอ่อน และกดความอยากอาหาร จึงใช้ในการลดความอ้วนได้ดี

ค.ศ. 2007 ประเทศจีน  น้ำมันเมล็ดทับทิม ลดระดับไขมันในเลือดได้

ค.ศ. 2006  ประเทศรัสเซีย   ทับทิม ลดไขมันในเลือดได้

ค.ศ. 2006 ประเทศอิหร่าน  น้ำทับทิมลดคอเลสเตอรอลได้

 

( ขอบคุณ สรรพคุณทับทิม จากหนังสือ สมุนไพร ลดความดันโลหิตสูง / ลดไขมันในเลือด  /สมุนไพร บำบัดเบาหวาน โดย เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )

 

 

 

    

( ขอบคุณบอนไซทับทิมจากอินเตอร์เน็ต)

 

  ทับทิม  คนจีนถือว่าเป็นผลไม้มงคล หมายถึงความสมบูรณ์พูนสุขลูกหลานดก เพราะภายในผลมีเมล็ดเล็กๆมากมาย และเชื่อว่าปลูกทับทิมไว้หน้าบ้านจะช่วยป้องกันภูตผีปีศาจด้วย เมล็ดสีชมพูใสแจ๋ว เหมือนพลอยน้ำคั้นจากเมล็ดมีรสหวานอมเปรี้ยว ดื่มแก้กระหาย ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังฟื้นไข้ แก้คลื่นไส้อาเจียน บำรุงสายตา หัวใจ ไต และ ลดความดันโลหิต

ขยายพันธุ์  เพาะเมล็ด  ตอนกิ่ง  ชอบดินเหนียว บนหินใกล้แหล่งน้ำ ต้องการแสงแดดจัด ไม่ควรปลูกใกล้ต้นไม้ใหญ่ เพราะจะถูกเงาไม้บัง ทำให้ต้นแคระแกร็น

 

(ขอบคุณ ทับทิบ จากหนังสือ คู่มือคนรักต้นไม้ สมุนไพรผลไม้ โดย  อฤชร พงษ์ไสว)

 

 

   ทับทิมเป็นต้นไม้ยืนต้นที่ปลูกง่่าย หากปลูกลงพื้นดิน จะโตไวมีลูกเร็ว  แต่บ้านที่มีพื้นทีจำกัดปลูกในกระถางก็ได้ บำรุงปุ๋ย มีลูกได้เช่นกัน แต่ถ้าจะปลูกเพื่อเป็นมงคล ปัจจุบันมีทับทิมพันธุ์แคระขายในตลาดขายต้นไม้ มีดอก มีลูก ก็สวยงามน่ารัก  ต้นทับทิมที่ตอนนี้บ้านไหนมี นำลูกมาใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพนะคะ ดังเช่น การทำน้ำทับทิมดื่มได้เอง ตามที่นำมาฝากนี้นะคะ

               น้ำทับทิมสด

 

 

  เมื่อทับทิมแก่ที่ต้นหรือซื้อมาล้างผิวให้สะอาด ป้องกันเวลาแกะเมล็ดมือจะได้ไม่เปื้อนสิ่งที่อยู่ที่ผิวเปลือก โดยเฉพาะทับทิมที่ซื้อมา

 

 ผ่าครึ่งกดมีดเบาๆที่ผิว  ค่อยๆแกะเมล็ดด้วยมือ หรือนำไม้มาเคาะบนเปลือกแรงๆ เมล็ดจะล่วงลงมา ซึ่งหากเราไม่ทำน้ำดื่ม เราก็ทานทั้งเมล็ดๆไม่ควรคายทิ้งเคี้ยวให้หมดและกลืนลงท้องไป เพราะเมล็ดทับทิมมีประโยชน์มากๆ

 

 

 

เตรียมน้ำดื่มสะอาดที่เราดื่มหรือจะใช้น้ำต้มสุกที่เย็นก็ได้ พอประมาณ กับทับทิมที่เราจะทำน้ำดื่ม หรือบ้านไหนมีเครื่องแยกกากก็ทำได้ จะได้น้ำทับทิมเข้มข้น หรือเพิ่มน้ำตามใจชอบ

 

 

 

   น้ำทับทิมแก้วนี้ ใช้วิธีปั่นด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า แล้วกรองเมล็ดส่วนที่ไม่ละเอียดออกเพื่อเวลาดื่มจะได้ไม่สะดุด เมล็ดที่อยู่ในตะแกรงเราก็นำมาเคี้ยวได้ ถ้าทำมาก แนะนำให้นำเมล็ดที่น้ำออกแล้ว ตากแดดหรืออบให้แห้ง บดเป็นผงไว้ชงดื่มหรือใส่แคปซูล เป็นยาได้อย่างดีตามสรรพคุณที่กล่าวข้างต้น กรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น จะใช้มือบีบแรงๆโดยตรงหรือนำใส่ถุงผ้าขาวบาง หรือใช้ไม้ทุบถุงผ้ามีภาชนะรองด้านใต้ไว้ หรือตำในครกทรงสูง แล้วกรอง  ก็จะได้น้ำทับทิมดื่มสดๆ สีของน้ำทับทิมจะชมพูมากน้อยอยู่ที่สีของเมล็ดทับทิมที่เราทำแต่ละครั้ง การจะเติมความหวานเพิ่มหรือไม่ โดยใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ฯ แล้วแต่ผู้ดื่ม

 

 

       

น้ำทับทิม เราทำได้เองแบบง่ายๆ ดื่มทันทีหรือแช่เย็นแล้วแต่ชอบนะคะ น้ำทับทิม สีอ่อนหรือสีเข็ม อยู่ที่สีของเมล็ดทับทิม และการเพิ่มน้ำเปล่า ปริมาณที่ทำ ที่เขาทำขายใช้เนื้อทับทิมปริมาณมาก สีจึงเข็มกว่าในแก้วนี้ และแก้วนี้ไม่ได้เติมความหวาน

 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

 

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

         

   ชม สวนทับทิม 500 ไร่  สวนพิทักษ์ อ.พบพระ จ.ตาก

http://blog.taradkaset.com/%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%A1/

 

[tuknarak]

อร่อยค่ะท่าน ใบดิฉันนำมาทานกับส้มตำค่ะ แซ่บ อย่าบอกใครเชียว

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

บริโภคสดๆทุกวันค่ะ..

[สามสัก(samsuk)]

• ที่ตลาดดอยมูเซอ ก็มีน้ำทับทิม ของสวนแห่งนี้ขายครับ ตกขวด(150ซีซี)ละ 70 บาท
• เคยลองเอาพันธุ์อติชัย ซึ่งเมล็ดนิ่มมาปลูก..ปรากฎว่าไร้ฝีมือ.ฮ่าๆๆ.ตายไปหลายต้น ที่เหลือก็มีแต่แดงเจ้าพระยา ...พอได้เก็บ..ได้กินครับ

[อ.ดร.วรกาญจน์]

ขอบคุณมากครับ สำหรับข้อมูลดี ๆ ที่ส่งมาให้เพื่อน ๆ สมาชิกครับ

[ยุวนุช]

ชอบน้ำทับทิมคั้นสดมากเลยค่ะ แต่ไม่ค่อยได้ดื่มเพราะหาวัตถุดิบยาก พี่ไม่กล้าซื้อทับทิมจากจีน(รวมทั้งผลไม้และผัก) กลัวสารเคมีที่เขาใช้กันยิ่งกว่าบ้านเราเสียอีก

ทางไปปากช่องมีร้านอาหารแห่งหนึ่งทำน้ำทับทิมคั้นสดไม่ใส่สารกันบูด ไม่เติมน้ำตาล รสชาติดีมากค่ะแต่ก็แพงจริงๆ

ยกนิ้วให้คุณดาในการหาเรื่องราวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาฝากกันเสมอและทำได้น่าอ่านมาก 

(เจอกันครั้งหน้าขอชิมน้ำมะยมที่ติดค้างกันไว้นะคะ ^___^)

[ป.]

เห็นสีของน้ำทับทิม ก็อร่อยตาแล้วคะ ขอบคุณรูปและข้อมูลคุณภาพคับแก้ว..ครั้งหน้าจะได้ชิมน้ำทับทิมพี่ดาไหมน้อ :))

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

ได้ไปเยี่ยมเยียนที่บันทึกและถามอาจารย์ชยพรฯ นำมาฝากไว้ที่นี้ด้วยนะคะ

คำถาม :  รบกวนถามอาจราย์นะคะเรื่อง ปุ๋ยที่ไม่ใช่ได้จากธรรมชาติ ที่ผู้ปลูก ฉีดพ่นหรือให้ปุ๋ยเคมีบนดินลงถึงราก เมื่อพืชหัว หรือผลไม้ หรือพืชใบผักทั่วไป ที่นำมาขายให้ผู้บริโภค มีสารตกค้างอยู่หรือไม่ ? แล้วมีวิธีที่เราผู้ซื้อจะสังเกตได้ไหม ?  มีอะไรที่เมื่อซื้อมาแล้วพอจะตรวจดูได้เองอย่างง่ายๆว่าปลอดภัย ไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหากมีการสะสมบ่อยๆ   ขอบคุณมากค่ะ

 

  ผมตอบ ดังนี้ครับ :

- กรณีของปุ๋ยเคมี  อาจจะมีสารตกค้างถึงผลผลิตของพืช ที่เราจะนำมาบริโภคอยู่บ้างนะครับ

- เช่นการตกค้างของธาตุไนโตรเจน (Nitrogen) ที่มากเกินไป อันเกิดจากการให้ปุ๋ยยูเรีย(Urea)ที่มากเกินไป ผลก็คือ ผักนั้น เมื่อนำไปดอง จะมีสีดำมาก และรสขมน่ะครับ

- ในระบบการปลูกพืชแบบไร้ดิน (Hydrophonic) ถ้ามีการให้ธาตุไนโตรเจน (Nitrogen) ที่มากเกินไป...อาจจะมีการตกค้างของสารไนเตรท (Nitrate) ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้นะครับ

- แต่ถ้าเป็นปุ๋ยอินทรีย์ อาจจะมีก็ได้นะครับ ..ขึ้นอยู่กับว่า เราเอาวัสดุอะไรมาทำปุ๋ยน่ะครับ

- เช่น ถ้าเราเอาเศษหญ้า เศษต้นพืช ที่เจริญเติบโตแถวน้ำระบายทิ้งของโรงงานอุตสาหกรรม ...พืชเหล่านั้น อาจมีการสะสมธาตุโลหะหนัก ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เช่น ตะกั่ว , ปรอท , แคดเมี่ยม เป็นต้นครับ

- เมื่อเราเอามาทำปุ๋ยอินทรีย์ แล้วใส่ลงในดิน พืชปลูกก็จะดูดเอาธาตุโลหะหนักเหล่านั้น ไปสะสมที่ต้นและผลหรือราก(หัว)  ..พอเรานำมาบริโภค ก็จะได้รับธาตุโลหะหนักที่เป็นอันตรายนั้นด้วยน่ะครับ

- วิธีตรวจดูเองง่าย ๆ เกี่ยวกับสารเคมีที่เป็นพิษตกค้างในพืชนั้น...ผมได้ทำการวิจัยบ้างแล้วครับ พบว่า...ง่ายที่สุด จะให้ผลไม่แน่นอนครับ...

- ผมใช้การนำเกล็ดด่างทับทิมที่ขายตามร้านขายยา มาละลายน้ำ แล้วเอาใบผักที่สงสัย เช่น ใบคะน้า ใบผักกาดขาวปลี มาบดขยี้ให้เกิดน้ำคลอโรฟิลล์(Chlorophyll) ไหลหยดลงมาใส่สารละลายดังกล่าว แล้วสังเกตการณ์เปลี่ยนสีครับ...

- พบว่า ถ้ามีสารเคมีเป็นพิษตกค้าในกลุ่มยาฆ่าแมลงพวกออการ์โนฟอสเฟต (Organophosphate) สีของน้ำด่างทับทิมจะจางลงครับ....

- ปัญหาก็คือ แล้วสารเคมีที่เป็นพิษชนิดอื่นล่ะครับ...ความเข้มที่ต้องแตกต่างไปในแต่ละชนิดพืช , ฯ ล ฯ... โอ้ย....จิปาถะครับ...

- ความเป็นนักวิทยาศาสตร์ เราจะยังแนะนำเผยแพร่ไม่ได้ครับ...เพราะผลวิจัยมันไม่นิ่ง ไม่แน่นอนลงตัวครับ...ผมเลยหยุดเรื่องนี้ไปน่ะครับ...

- ดังนั้น ดีที่สุดก็คือ...มีไม่มีก็ช่าง....ล้างน้ำประปาให้ทั่ว ๆ สักครู่ก่อน ....ถ้ามีสารเคมีเป็นพิษตกค้าง ก็จะได้ลดลงไปเกือบครึ่งเลยล่ะครับ....ยิ่งถ้ามีการแช่ลงในสารละลายด่างทับทิม อีกสักครู่... สารเคมีเป็นพิษดังกล่าวเหล่านั้น อาจจะเหลือไม่ถึงสิบเปอร์เซนต์เลยล่ะครับ...

- แต่จะล้างธาตุโลหะหนักที่เป็นอันตรายดังกล่าว หรือสารไนเตรท ให้ออกไปจากพืชไม่ได้นะครับ เพราะมันอยู่ในเนื้อเยื่อ (Tissue) พืชไปแล้วล่ะครับ...

- ดังนั้น จะทำปุ๋ยอินทรีย์ ก็ควรคำนึงถึงแหล่งพืชที่จะนำมาทำด้วยนะครับ

 

ชยพร   แอคะรัจน์

                              

                                  ขอบคุณอาจารย์ชยพรมากๆนะคะ

                                   

[ครูทิพย์]

สวัสดีค่ะท่าน กานดา น้ำมันมะพร้าว หวังว่าท่านคงจะสบายดีนะคะ

มาอ่าน บทความดีๆ มีประโยชน์ มากเลยค่ะ อย่าลืมแวะไปเยี่ยมครูทิพย์บ้างนะคะ

 

[ไอดิน-กลิ่นไม้]

• เป็นความรู้เรื่อง "ทับทิม (Pomegranate)" ที่ครบถ้วนมีประโยชน์มากค่ะ น้องดา

• พี่ขออนุญาตนำไปรวบรวมไว้ในคลังความรู้เรื่องสมุนไพรไทย ด้วยนะคะ

• ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ที่มีคุณค่ายิ่งเสมอ

• บังเอิญจริงๆ ค่ะ วันก่อนลูกสาวโทรฯ ถามว่า แม่ได้ปลูกทับทิมไหม เธอบอกว่า เห็นทับทิมในห้างที่เขาแกะเมล็ดขาย Pack ละ 200

• ที่บ้านตรงข้าม "บ้านเรือนขวัญ" บ้านในเมืองของพี่ ที่เจ้าของบ้านซื้อต่อมาจากเจ้าของเดิม มีต้นทับทิมที่ออกลูกค่อนข้างดก ก็ไม่เห็นเขากินนะคะ เวลาตัดกิ่งก็ปล่อยผลทิ้งไปกับกิ่งที่ตัด

• แม่ของพี่ท่านชอบทับทิมค่ะ สมัยเรียนเวลากลับไปเยี่ยมแม่ พี่ก็จะหาซื้อทับทิมไปฝากแม่ ที่ฟาร์มไอดินฯ ก็เลยปลูกทับทิมเพื่อระลึกถึงแม่ค่ะ

• ตอนที่ไปซื้อกิ่งพันธุ์ในงานเกษตรแฟร์ ม.อุบลฯ ไปถามหาพันธุ์เวียดนาม ซึ่งรถหวานเนื้อฉ่ำ แต่ไม่มี ได้พันธุ์อินเดียที่ดูสีสวยดังภาพขวา ซื้อไป 20 ต้น แต่เวลาออกลูกมาหน้าตาเมล็ดทำไมต่างไปจากที่คนขายโชว์ไว้ก็ไม่รู้ เราก็เชื่อเครดิต ม.อุบลฯ นะคะว่า การคัดเลือกสวนที่ไปร่วมจำหน่ายกิ่งพันธุ์ จะคัดเลือกสวนที่มีคุณภาพ ซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภค หรือจะเป็นเพราะสภาพดินฟ้าอากาศต่างกัน ทำให้ผลผลิตออกมาต่างกันก็ไม่ทราบ คนดูแลก็ไม่ค่อยใส่ใจเพราะไม่เห็นความสำคัญ เกษียณแล้วจะลองไปศึกษาดูใหม่ค่ะ 

[ขจิต ฝอยทอง]

• เดี๋ยวนี้หายากแล้วนครับ
• ตอนเด็กผมเอาเปือกทับทิมมาต้มกินครับ
• แก้ท้องร่วงครับ

[krutoom]

บันทึกที่เยี่ยมยอดมากครบวงจรเลยค่ะ ทับทิม หรือ มะก้อบ้านเฮา เด็กๆสามหนุ่มชอบมากค่ะ แกะเคี้ยวทั้งเมล็ด เพราะทับทิมเมืองจีนผลใหญ่มากนะคะ เม็ดก็สวยใสน่าทานจริงๆนะคะ น้ำทับทิมยิ่งสีอ่อนหวาน น่าดื่มที่สุดค่ะ พี่ดาขอภาพของพี่ลงที่บล็อกน้องด้วยนะคะที่นี่ http://www.gotoknow.org/blogs/posts/503245 เข้าไปดูนะคะ อิอิ สวยๆๆๆ

[พลอย รัมภา]

อาจารย์ค่ะ ขอบคุพระคุณมากๆ ได้รับความรู้เพิ่มเติมเยอะเลย

ทีนี้พลอยสงสัยว่า เช่น อาหารเสริมที่มีส่วนผสมของ "ผงทับทิม" จะมีสรรพคุณเหมือนกันหรือเปล่าอะคะ

รบกวนอาจารย์ด้วยนะคะ สงสัยมานานแล้ว ขอบพระคุณมากๆค่ะ ^^

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะคุณพลอย รัมภา

อาหารเสริมที่มีผงทับทิม ต้องเป็นผงทับทิมสกัดจากทับทิบแท้ๆนะคะ ถึงจะมีประโยชน์มาก

ถ้าเป็นที่ทำแบบชงสำเร็จผสมน้ำตาลเช่นเดียวกับสมุนไพรบางชนิดที่วางขาย ก็มีน้อยค่ะ

ขอบคุณมากนะคะที่เข้ามาเยี่ยมชมทักทาย