สมาชิก
แลกเปลี่ยน

กล้วยทอด

  การใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆครั้ง จะทำให้น้ำมันเกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีเกิดเป็น “สารประกอบโพลาร์” ซึ่งสารนี้จะสะสมในร่างกายและมีผลกระทบต่อการทำงานของเซลล์ได้ จากการศึกษาโดยได้ทำการทดลองกับหนูทดลอง พบว่า สารประกอบโพลาร์เป็นสารที่ก่อการกลายพันธุ์และทำให้เกิดมะเร็.."อันตราย ..... มะเร็ง....จากภัย ทอดๆๆ ปิ้งๆๆ ย่างๆๆ" 

.... อันตราย "น้ำม้นที่ใช้ทอดช้ำๆๆ".... แล้วช้ำเล่า .... ทั้งน้ำมันที่ทอด กล้วยทอด,ไก่ทอก, หมูทอด, ผู้บริโภค ต้องตรวจสอบอย่างไร? ... ภ้ยใกล้ตัว จะให้ความสำคัญอย่างไร?


  • มีชุดทดสอบบ "น้ำมันที่ทอดแล้ว" ... มีสารก่อ "มะเร็ง" ==> "สารโพลา์ร์ (Polar)"


  • ความรู้ ความเข้าใจ ....ของผู้ผลิต "คนขายกล้วยทอด"


  • ความรู้ ความเข้าใจ...ผู้บริโภค "คนกินกล้วยทอด"


  • กฏหมาย + ความตระหนัก ...ของผู้ขาย + ความใส่ใจ + สนใจต่อผู้บริโภค


  • ผู้บริโภค "ต้องสังเกตุ .... น้ำมัน" ที่แม่ค้าทอด,  อย่าเอาแต่.... "หิว" ....นะคะ อันตราย ในระยะยาวค่ะ


  • ต้องสังเกตุ "สีของน้ำม้น" ที่ใช้ทอด ใช้ไม่ควรเกิน 2 คร้ัง แต่ขึ้นกับ...

     
    • จำนวน...สิ่งที่ทอด

    • จำนวน....น้ำม้นที่ใส่ลงไปทอด

    • ความแรงของไฟ...ที่ใช้ทอด

       

   ขอบคุณมากนะคะ .... เขียนจากมือถือ ที่นั่งในรถตอนเช้านี้นะคะ


ขอบคุณความดี.... ที่ทุกท่านทำมาตลอดชีวิต "จิ๊กชอว์ของชีวิต"  .... ขอให้ท่านพบความสำเร็จ นะคะ


               ขอบคุณค่ะที่อ่านบทความค่ะ


 






อร่อย...แต่...ต้องสังเกต...และ...ระวังสีของน้ำมัน.....ด้วยนะคะ



                        ขอบคุณค่ะ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

· คำสำคัญ: สารก่อมะเร็ง polar ของทอด ไก่ทอด กล้วยทอด น้ำม้นที่ใช่ทอด สีน้ำมันในกล้วยทอก สารโพล้า 
· หมายเลขบันทึก: 501114 · เขียน:  
· ดอกไม้:
25
 · ความเห็น:
28
 · อ่าน: แสดง 
· สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า
ป.
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 08:24:43 GMT+0700 (ICT)

เขียนจากมือถือตอนปิ๊งแว๊บเลยใช่ไหมคะ :) เห็นน้ำมันทอดกล้วยดำจนคุ้นตา กลายเป็นเรื่องยอมรับได้ไปกลายๆ รออ่านต่อนะคะ

แว่นธรรมทอง
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 08:47:52 GMT+0700 (ICT)

ชอบบทความเกี่ยวกับสุขภาพ ขอบคุณครับ เกี่ยวกับเรื่อง กล้วย ๆ แต่ "ไม่กล้วย ๆ" สำหรับชีวิต เมื่อครั้งยังสอนนักเรียน จะแนะนำนักเรียนเรื่อง การกิน อย่ามักง่าย อาหารข้างถนนกับภัตรคาร ไม่แตกต่างในรสชาติ แต่ เน้นความสะอาด สุขลักษณะ ...สวัสดีครับ

โตนี่ ฟาง
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 09:11:33 GMT+0700 (ICT)

ผมไม่ค่อยกังวลเพราะนานนานจะซื้อกินสักครั้ง..และซื้อเฉพาะกล้วยแขกเท่านั้น !

เอ๊ะตาคนนี้..ยังไง ?

พิชชา
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 09:29:55 GMT+0700 (ICT)

ชอบกินลูกชิ้นทอดค่ะ..สงสัยต้อง งดๆบ้างแล้ว ^^

ลูกสายลม
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 12:39:44 GMT+0700 (ICT)

บางอย่างอยากกินแต่ไม่มีขาย บางอย่างไม่อยากกินแต่มีขาย ไม่รู้จะเลือกยังไงดีนะครับ บางที่คนต้องกิน แต่ผมไม่ได้กินของทอดๆๆ นานละ พวกอาหารทอด ๆ มักจะเป็นอาหารกินเล่น ๆ ง่าย ๆ สำหรับคนหิว (สาว ๆ เวลาเดินเหนื่อยจากการ shopping) นะครับ

tuknarak
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 12:52:50 GMT+0700 (ICT)

แต่บางครั้งเวลาซื้อเราก็ไม่เห็นตอนเขาทอดแล้วค่ะท่าน ดร. ขอบคุณบทความดีๆ ค่ะ

ยายธี
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 14:26:59 GMT+0700 (ICT)

...สงสารคนทอด..แล้ว..ก็..สงสาร..คนกิน...น้ำมัน..มันแพง..แหะๆๆๆ...ยายธี

ครูทิพย์
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 14:38:21 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะคุณหมอBlank เปิ้ล  หวังว่าท่านคงจะสบายดีนะคะ

เมื่อก่อนนี้ชอบทานมากค่ะ กล้วยทอด ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด

แต่เดี๋ยวนี้ นานๆ ครั้งค่ะ  ไม่บ่อย  กลัวเหมือนกันค่ะ

ครูลักษณ์ กศน.ตำบลเกาะเรียน
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 15:03:24 GMT+0700 (ICT)
  • สวัสดีค่ะพี่เปิ้ล
  • ขอบคุณสำหรับข้อมูลความรู้ที่เป็นประโยชน์มากค่ะ
ทิมดาบ
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 16:33:52 GMT+0700 (ICT)

ความคุ้นเคย...แต่น่ากลัวจังครับ

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 18:30:41 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณ อจ. หมอ ป. มากค่ะ

ขอบคุณกำลังใจที่มีให้นะคะ

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 18:46:47 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณ ท่านแว่นธรรมทอง มากนะคะ

ขอบคุณข้อCommentดีดีที่มีให้ พี่เปิ้น "เรื่องกล้วยๆ ...แต่ไม่กล้วยเลยนะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

สันติสุข สันติศาสนสุข
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 20:12:40 GMT+0700 (ICT)
  • น่ากลัวเหมือนกันนะครับ
  • ส่วนใหญ่จะเอาแต่หิว และเอาแต่อยากกินแบบไม่มีสติ
  • ขอบคุณที่นำข้อมูลดีๆมาแบ่งปันครับ
kunrapee
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 20:34:36 GMT+0700 (ICT)

เคยชอบกล้วยทอด.. แต่เดี๋ยวนี้ไม่ชอบแล้วค่ะ.. มันมากกกก

 

ธ.วั ช ชั ย
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 20:39:04 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ

ตอนเด็กๆ ทานกล้วยทอดบ่อย (ตอนนี้ไม่่ค่อยมีโอกาส ถึงมีโอกาสก็ไม่ค่อยวางใจ..)

สมัยโน้นเห็นกล้วยทอด ก็เห็นถุงกระดาษ ไม่ใช่ถุงจากหนังสือพิมพ์

แต่เป็นกระดาษสำหรับโรเนียว สงสัยจะเป็นข้อสอบนักเรียน ;)

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 20:41:51 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณ น้องชาย "พ่อทินดาบ"

ขอบคุณที่ให้กำลังใจ เสมอมา ดูแลสุขภาพ ด้วยนะคะ

ขอบคุณมากจ๊ะ

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 20:48:05 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณ พี่ชาย "โตนี่ ฟาง" มากค่ะ

"ไม่กินกล้วยทอด ... แต่กินกล้วยแขก" นะคะ

"มุข....ของท่าน..เจ๊งจริงๆ นะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

มนัญญา ~ natachoei ( หน้าตาเฉย)
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 21:24:08 GMT+0700 (ICT)

ของชอบทั้งน้าน

แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยกินแล้วค่ะ

กล้วววววว........มะเร็ง

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Tue Sep 04 2012 22:32:13 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณมากค่ะท่าน "มนัญญา" มีน้ำใจ + ให้กำลังใจ + ให้ข้อCommentดีดี กับ P'Ple นะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

แผ่นดิน
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 09:38:39 GMT+0700 (ICT)

ผมเองก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า ชีวิตในห้วงหนึ่งจำเป็นและจำเจกับภาวะเช่นนั้น  เพราะวิกฤตของปากท้อง  แม่ หรือแม้แต่คนในครอบครัวก็ผลิตซ้ำเช่นนั้นอยู่บ่อยๆ  แต่เมื่อทุกอย่างข้ามพ้นมาได้  ก็สุขใจ ดีใจ...ตระหนักในสิ่งที่เราข้ามพ้นมาได้

ทุกวันนี้  ก็แทบไม่ได้ทานของทอดประเภทนี้แล้ว

ขอบพระคุณครับ

Sila Phu-Chaya
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 10:16:01 GMT+0700 (ICT)
  • ข้อมูลดีมากๆ ค่ะ
Dr. Ple
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 10:17:09 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณท่าน "แผ่นดืน" ที่ให้เกียรติอ่าน บทความของพี่ค่ะ

ขอบคุณข้อ Comment ดีดีที่มีใหั พี่นะคะ "ทำดี ได้ดี แต่เราไม่ได้หว้งผลนะคะ ผลดีจะมาเองค่ะ

krugui
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 10:39:57 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณกับข้อคิดเตือนใจค่ะ

ปกติไม่ชอบทานของทอดของมันอยู่แล้ว

พยายามหลีกเลี่ยงที่สุดค่ะ...

ยุวนุช
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 11:22:04 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ ก่อนอื่นขอขอบคุณยิ่งนักที่ให้เกียรติไปติดตามอ่านบันทึกของดิฉันค่ะ

เรื่องกล้วยทอดและของทอดอื่นๆนี้ มันแสนจะอร่อย กรอบกร้วม เคี้ยวเพลินนะคะ นานๆจะทานสักที ชอบทานกล้วยปิ้งค่ะ

น้ำมันทอดซ้ำนี้มีความจำเป็นต้องรณรงค์กันในหลายชั้น หลายกลุ่มคนอย่างที่อาจารย์ชี้ค่ะ และต้องมีทางออกให้กับแม่ค้าที่จำเป็นต้องลดต้นทุน ที่เห็นประสบความสำเร็จนั้นได้รับความร่วมมือจากอบต.ในการรับซื้อน้ำมันใช้แล้วไปผลิตเป็นไบโอดีเซล แต่ก็เข้าใจค่ะว่าเรื่องดีๆนั้น ไม่ค่อยมีผลประโยชน์เท่าไร ทำให้ผู้บริโภคจำเป็นต้องระมัดระวังตนเอง

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 21:25:01 GMT+0700 (ICT)

 

ขอบคุณ Blank Krugui นะคะ

ทานได้ค่ะ  แต่ต้องเลือกชื้อ...ที่ใช้น้ำมันที่ทอด ใส่ๆ นะคะ....ขอบคุณมากค่ะ

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Wed Sep 05 2012 21:44:19 GMT+0700 (ICT)

          ขอบคุณ พี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ ที่ให้กำลังใจนะคะ

Blank       ทิมดาบ
Blank        จัตุเศรษฐธรรม
Blank        tuknarak
Blank    krugui
Blank    kunrapee
Blank    โตนี่ ฟาง
Blank    ป.
Blank    Sila Phu-Chaya
Blank    ครูทิพย์
Blank    ขจิต ฝอยทอง
Blank                

 

 

ชยพร แอคะรัจน์

Blank   

 

 

นาย ณัฐกร ดอนแก้วภู่

Blank   

 

 

หนุ่ม กร

Blank   

 

 

ธ.วั ช ชั ย

Blank   

 

นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

Blank   

 

...ปริม pirimarj...

Blank   

 

มนัญญา ~ natachoei ( หน้าตาเฉย)

Blank   

 

แว่นธรรมทอง

Blank   

 

 

สันติสุข สันติศาสนสุข

Blank                   

 

 

EGA
Blank                    

 

  ยายธี

Blank   

 

ครูลักษณ์ กศน.ตำบลเกาะเรียน

ภูคา
เขียนเมื่อ Thu Sep 06 2012 21:16:03 GMT+0700 (ICT)

น่าจะมีน้ำมันที่สามารถใช้ได้เมื่อทอดด้วยความร้อนสูงหลาย ๆ ครั้งและไม่เป็นอันตราย

Dr. Ple
เขียนเมื่อ Sun Sep 09 2012 11:42:01 GMT+0700 (ICT)

 

            Blank 

ขอบคุูณท่าน ภูคา มากค่ะ   ที่มีข้อ Comment ดีดีให้P'Ple นะคะ

 

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์