การผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ โดยเครื่องเหวี่ยง


น้ำมันมะพร้าว

การผลิตน้ำมันมะพร้าว โดยการบีบ ใช้เครื่องแบบสกรู แบบไฮโดรลิค และแบบคันหมุน อยู่ที่บันทึกก่อนหน้านี้นะคะ นอกจากทั้ง 3 แบบแล้วยังมีการผลิตโดยเครื่องเหวี่ยง และวิธีการหมักในกล่องโฟม สำหรับการหมักในกล่องโฟม ได้เขียนบันทึกไว้นานแล้ว ครั้งหนึ่ง แต่ผู้เขียนจะนำมาเขียนอีกครั้งต่อจากวิธีโดยใช้เครื่องเหวี่ยง

 

 

การผลิตน้ำมันมะพร้าวบริสุทิธิ์ โดยเครื่องเหวี่ยง


1. เตรียมน้ำกะทิ

 

2. นำกะทิใส่เครื่องเหวี่ยง เพื่อเหวี่ยงแยกครีมหัวกะทิกับหางกะทิ

 

3. นำหัวกะทิใส่ช่องแช่แข็งคล้ายไอศกรีม

 

4.ภาชนะใส่ครีมแข็ง วางลงในหม้อน้ำร้อน เพื่อหลอมครีมแข็ง ให้น้ำมันละลายออกมา

 

5. ยกภาชนะออกจากหม้อน้ำร้อนตั้งไว้สักพักแล้วจึงตักน้ำมัน

 

6. กรองน้ำมันด้วยผ้ามัสลินหรือ เครื่องกรองแบบสูญญากาศ (vacuum pump) แล้วนำไปเหวี่ยงด้วยเครื่อง ให้ได้น้ำมันใส

 

7. ระเหยน้ำโดยตั้งภาชนะที่ใส่น้ำมันในหม้อน้ำร้อน โดยควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ประมาณ 65 ๐C

 

8. น้ำมันที่ได้จะมีลักษณะใสพร้อมบรรจุ และพร้อมจำหน่าย

 

หมายเหตุ กรรมวิธีการผลิตแบบหมัก แบบเหวี่ยงและ แบบหีบ ได้ปริมาณน้ำมันเป็น 20 24 และ 25 % ของน้ำหนักมะพร้าวขูด และสามารถเพิ่มรายได้ให้กับมะพร้าวผลแก่อย่างน้อย 3 เท่า และน้ำมันจากกรรมวิธีหมักและเหวี่ยง เก็บรักษาไว้ได้ 1 ปี และแบบหีบ เก็บได้ 1 ปีครึ่ง

 

ขอบคุณข้อมูล การผลิตน้ำมันมะพร้าวแบบเครื่องเหวี่ยง โดยคุณ วิไลวรรณ ทวิชศรี และคุณสุภาพร  ชุมพงษ์ ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร อ.สวี จ.ชุมพร โทรศัพท์ 077-556073    E-mail: [email protected]

 

           ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

หมายเลขบันทึก: 493101เขียนเมื่อ 2 กรกฎาคม 2012 09:24 น. ()แก้ไขเมื่อ 12 เมษายน 2013 21:42 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (15)

ขอบคุณที่ช่วยกันเผยแพร่ค่ะ...

สวัสดีค่ะ คุณพี่ใหญ่ Blank

ค่ะช่วยกันเผยแพร่ อยากให้มีผู้ใช้มากขึ้นเพราะของธรรมชาติ ที่พิเศษกว่าพืชอื่นๆนะคะ

สวัสดีครับ ผมเป็นนักศึกษา ของสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรครับ พอดีอยากจะขออนุญาติไปศึกษาการทำงานของเครื่องเหวี่ยง พอที่จะได้ไหมครับผม ผมต้องติดต่อไปที่ไหนได้บ้างครับ ขอบพระคุณล่วงหน้าครับผม

สวัสดีค่ะน้องวุฒิศักดิ์

ติดต่อที่ชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย อยู่ที่เดียวกันกับสถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร ใกล้ ม.เกษตร บางเขน โทร.02-9405484 ต่อ 117 ,118 ,135  สอบถาม ปรีกษา บอกวัตุประสงค์ ได้เลย ว่า ที่ไหนผลิตบ้าง ทำอย่างไรจะไปเรียนรู้ที่โรงงานได้  เพราะ ชมรมฯพอจะทราบว่า น้ำมันมะพร้าวยี่ห้อไหนบ้างที่ผลิตโดยใช้เครื่องเหวี่ยง 

อยู่ชุมพรหรือค่ะ สอบถามที่ชุมพรเลยเพราะให้ความรู้เรื่องนี้กับทุกคนอยู่แล้ว โทร.077-556073 ไปคุยสอบถามที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรได้เลย 

สอบถามได้ทั้ง 2 ที่นะคะ



ขอบพระคุณเป็นอย่างสูงครับผม ... ^_^

ขออนุญาตสอบถามหน่อยนะครับผม นำหัวกะทิใส่ช่องแช่แข็งคล้ายไอศกรีม ใช้เวลานานไหมครับผม

น้องวุฒิศักดิ์

หัวกะทิที่นำไปแช่แข็ง ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่า จำนวนมากหรือเปล่า

ถ้าไม่มากก็เดี่๋ยวเดียวหัวกะทิจะลอยขึ้นด้านบน ซึ่งแช่ช่องธรรมดาหรือถังน้ำแข็งก็ได้

แช่แข็งเพื่อจะทำอะไรหรือ?

ขออนุญาตนะครับ พอดีผมกำลังศึกษาและเก็บข้อมูลทำรายงานครับและขอสอบถานิสหนึ่งนะครับว่าคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวนี้ใช้อะไรวัดอะครับดูยังไงว่าน้ำมันมีคุณภาพที่ดีครับ ขอบพระคุณครับ

เรื่องการวัดคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวแต่ละวิธีการผลิตนี้ไม่ทราบว่าใช้เครื่องแบบไหนวัดนะคะ คงต้องสอบถามที่ศูนย์วิจัยกรมวิชาการเกษตรว่ามีการวัดหรือไม่ แต่เท่าที่สอนวิธีการหมักแบบธรรมชาตินั้นได้น้ำมันบริสุทธิ์ออกมาจากมะพร้าวที่แก่จัดจากต้นหรือซื้อมาก็มั่นใจว่าได้กรดไขมัน 100% ทุกชนิด แต่การผลิตด้วยเครื่องบางอย่างนั้น กรดไขมันอาจจะลดน้อยลงไปแต่ละชนิดอาจจะอยู่ไม่ครบ 100 % ก็อยู่ที่กรรมวิธีการผลิตด้วย

ครับผม ขอบคุณครับ แต่ผมยังสงสัยในหลักการทำงานของเครื่องเหวี่ยงไม่ทราบว่าพี่พอที่จะทราบไหมครับ และสามารถสอบถามใครได้บ้างครับ ว่าเครื่องเหวี่ยงทำงานยังไง ขอบคุณครับผม

http://www.gotoknow.org/posts/541569

เข้าไปอ่านการผลิตแบบเครื่องเหวี่ยงหรือยังค่ะ

การสอบถามรายละเอียด ดูของจริง หรือภาพขอได้ที่

ศูนย์วิจัยชมุพร น่าจะมีให้นะคะ



ขอบพระคุณมากครับผม

ขออนุญาตสอบถามนะครับ การเลือกใช้มะพร้าวนี้เลือกยังไงครับ และทำไมต้องแช่แข็งด้วยอะครับผม

ขออนุญาตสอบถามนะครับ ทำไมต้องแช่แข็งด้วยอะครับผม

รบกวนสอบถามพี่ดาครับ

เครื่องกรองแบบสูญญากาศ (vacuum pump) เป็นยังไงครับ เครื่องนี้ทำงานอย่างไรครับ และพอจะมีรูปให้ดูมั้ยครับ 

ขอบคุณมากครับ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท