*ขอบคุณค่ะ..เต็มตา..เต็มอิ่มจริงๆ..พี่ใหญ่ชอบลูกตาลลอยแก้วใส่น้ำแข็ง..
*ช่วงหน้าฝน..ดอกบานบุรีสะพรั่งที่หน้าบ้าน..เก็บภาพมาฝากค่ะ..
ชอบๆ ตวยเจ้าปี้ดา ลูกตาล ยิ่งสดๆ หาทานยากหลาย ว้าว ๆ บันทึกนี้จุใจ หิวกลางดึกขึ้นมาเลยนะคะ
ชอบลูกตาลลอยแก้วค่ะ
เพิ่งไปชิมมาค่ะ อา-หร่อย มีมาฝากจากชายหาดสมิหลาค่ะ
ชอบจังเลยบันทึกนี้เพราะชอบทานอยู่แล้ว แต่พยายามหลีกเลี่ยงความหวาน
เลยนำมาทานเปล่าๆเมื่อแช่เย็นแล้ว
สงสัยเป็นปาปารัสซี่แน่ๆเลย จึงเก็บภาพเจ้าคนชอบขโมยยอดตาลไว้ได้
ส่งเจ้าหน้าที่เลยดีไหม
วันก่อนไปทำบุญประตูเมือง อยู่กับพรรคพวกที่ประตูเมืองเจียงใหม่ไปออก
โรงทานน้ำเฉาก๊วย ยังคิดถึงน้องดาอยู่เลย.....แถมขากลับก็ขับรถผ่านหน้าบ้าน
อีกแต่ไม่ได้แวะจ้า เพราะไปกันหลายคนเกรงใจ...
คิดถึงเสมอจ้ะ
สวัสดีค่ะ
แก้ร้อนได้ดีจังนะคะ ขนมตาล น้ำตาลสด ลูกตาลลอยแก้ว ของไทย ๆ เห็นแล้วก็ชื่นใจ ตอนนี้หลายแห่งยังพอมีต้นตาลเหลือบ้างนะคะ
คุณพี่ใหญ่ ค่ะลูกตาล บางคนไม่รู้จัก เป็นผลไม้ที่มีขายบางท้องที่เท่านั้น แล้วหายากนะคะ ขนาดดาไปบ้านสุพรรณ ถิ่นลูกตาล ยังหาไม่ได้ถ้าไม่สั่งกันไว้ล่วงหน้า คนขึ้นตาลก็หายากอีก ผู้ที่ทานเป็นส่วนใหญ่จะชอบกันทุกคน ทานแล้วชื่นใจจริงๆ ดาขอบคุณมากค่ะดอกบานบุรีสวยงาม บ้านดาก็บานทุกวันค่ะเป็นดอกบานบุรีซ้อน หอมอ่อนๆ
อาจารย์โสภณ 100 ต้นไม่ขึ้นสักต้นเลยหรือค่ะ สาเหตุก็ไม่ทราบอีก แล้วไม่ลองปลูกใหม่อีกสักครั้ง เพราะขึ้นเองได้ก็ถือว่าเป็นต้นไม้ขึ้นง่ายแล้วค่ะ
คุณลำดวน ดีใจค่ะมา 2 รอบ ได้รับการบอกล่าวเช่นกันเรื่องเปลือก ลูกตาลไข่ปอกไม่ค่อยได้ สดๆนะคะอร่อยดี เวลาเราทานตาลศีลหัว นั้นต้องทานเปลือกด้วย จะทำจาวตาลเชื่อมหรือค่ะ บ้านเรามีขายบ้างหรือยัง นึกภาพออกเลยว่าเป็นอย่างไร ในตลาด ทั้งดิบ ทั้งที่เชื่อมแล้ว หากเชื่อมเอง ก็นำมาตัดหัวที่มีรากงอกออกให้เรียบ แช่น้ำล้างคราบขาวออก ด้วยใบตองแห้งฉีกเล็กๆ ซึ่งจะแช่น้ำปูนใส่ไปด้วยหรือล้างเสร็จมาแช่ก็ได้นะคะ สักพักใหญ่ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาดใส่หม้อเตรียมเชื่อม ใส่น้ำตาลพอประมาณหรือท่วมเม็ดตาล ตั้งไฟเชี่อมไฟอ่อนๆ แบบไม่รีบร้อน ใช้วิธีเขย่าหมุนๆหม้อ จะได้ไม่ติดหม้อและผิวไม่เละ จนน้ำตาลเหนียวได้ที่คอยสังเกตดูค่ะ หรือใช้ไม้พายแบบไม้คนเบาๆ (บางบ้านใส่น้ำตาลครึ่งเดียวแล้วเพิ่มทีหลังอีกครึ่ง หรือบางบ้านไม่แช่น้ำปูนใส แช่สารส้ม บ้างบ้านไม่มีใบตองแห้งก็ใช้มือค่อยๆขัดผิวก็ออก ) ก็แล้วแต่ผู้ทำสะดวกอย่างไหนนะคะ เหมือนการเชื่อมอาหารอื่นๆค่ะ
น้องpoo ค่ะของโปรด ปอกสดใส่ปากเลยอร่อยเยี่ยมค่ะ
น้องหนูรี ดีจังนำมาฝากพี่ดาชมด้วย ลอกแก้วเลือกลูกอ่อนๆทั้งหมดไม่มีแข็งให้สะดุด หอมนิ่มอร่อยชื่นใจค่ะ
คุณพี่กีร์ ค่ะอีกไม่กี่วันเราก็จะได้พบกันนะคะ วัที่ทำบุญดาไม่ได้ไปนั่งค่ะทำบุญเฉยๆ
คุณมะเดื่อ ค่ะตาลอายุยืนก่อนจะได้กินลุกก็นาน แต่เมื่ออกลูกก็ทำให้คนได้กินสิ่งที่อร่อยหมดที่มาจากต้นตาล น้ำตาลสดยิ่งเยี่ยมค่ะ เอ่ยแล้วอยากดื่มมาก ขอบคุณนะคะไอติมน่าอร่อย
คุณครูคิม ค่ะยังมีหลายพื้นที่ของไทยเราที่มีต้นตาล แต่บางที่ก็นำมาปลูกเพื่อเป็นไม้ประดับ เคยได้ข่าวว่าปลูกกลางถนนก็มี ก็เป็นห่วงนะคะเวลาสุกจะตกใส่รถ ใส่คน พอมีปัญหา ก็โคนทิ้งอีก เสียดายนะคะ ต้นมะพร้าวก็เช่นกัน ปลูกมาหลายสิบปี พอตกโดนหัว รถ ของฯใครครั้งเดียวเท่านั้น สั่งตัดทิ้งเป็น หลายสิบต้นตลอดแนว ดูเป็นต้นไม้ไร้ค่าไปเลย ทั้งๆที่มีประโยชน์ต่อคนมากมาย แต่ไม่รู้จักนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ หรือหาวิธีที่ไม่ต้องตัดทิ้ง คนเราต่างความคิด ต้นไม้จึงโดนตัดอย่างไร้ค่าเสมอ
อ้อ เรียกว่าขนม"ไข่ปลา"นี่เอง...ผมตามรูปขนมทำจากลูกตาลเข้ามาอ่านครับผม
ขอบคุณมากครับ
น่ากินจริงๆค่ะ ขนมไทยไร้เทียมทานจริงๆน้อ
เรียกว่า "กินของสูง"
ล้วนเป็นอาหารเลิศรส ทั้งนั้น
คุณหนานวัฒน์ ค่ะขนมไข่ปลาหาทานยากค่ะ ไม่ค่อยมีใครทำขาย จะมีที่เห็นบ่อยๆคือขนมตาล ทั้งที่ขนมไข่ปลาก็ทำง่าย จะยุงยากตอนเอาเนื้อตาลสุกออกจากเปลือกเท่านั้น แต่เดียวนี้สะดวกค่ะ อย่างที่สุพรรณ ก็จะมีผู้ผลิตเนื้อตาลสุกส่งขายกันเลยเป็นถุงๆ ใครจะนำไปทำขนมก็สะดวกง่ายเร็ว เคยหัดทำกับพี่สาวลูกลุง ปั้นไม่ไปเป็นไข่ปลาเหมือนเขาขายเลยค่ะ ต้องค่อยๆหัด หากไปสุพรรณ ก็ไปชิมที่ตลาด 100 ปี หรือในตลาดตัวเมืองมีขายค่ะ เหนียว นุ่ม หอมอร่อยมากค่ะ
คุณเก็จถะวา ค่ะขนมไทยอร่อยเยี่ยมทั้งนั้น ชอบขนมไทยหรือเปล่าค่ะ
น้องแหว๋ว ค่ะสูงจริงๆ ใกล้ๆบ้านมีต้นบ้างหรือเปล่าค่ะ อาหารมาจากตาลอร่อยเลิศรสอย่างที่น้องบอกจริงๆ พรุ่งนี้พี่ดาต้องไปซื้อมาอิ่มอร่อยอีก ใกล้จะหมดแล้วค่ะ แต่เจ้าต้นในภาพนั้น ไม่มีใครขึ้นค่ะ สุกแล้วหล่น ใกล้บ้านพี่ดาเลยมีต้นตาลที่ขึ้นเองหลายต้น ถูกใจพี่ดามากๆค่ะ ปีนี้อาจจะไปเก็บลูกสุกมาทำขนมไข่ปลาดูบ้างท่าจะดีนะคะ
ได้ความรู้ทุกแง่มุมของต้นตาลดีจังเลยค่ะ
เดี๋ยวนี้หาขนมตาลอร่อยๆยากมาก ขนมไข่ปลาก็ไม่เคยทานเลยค่ะ จะหาโอกาสไปชิมที่ตลาดสามชุกบ้าง
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณพี่นุช
ดาเป็นคนที่ชอบตาลมาก และโชคดีมาอยู่เชียงใหม่ก็มีตาลให้ได้ทานทุกปีและมีต้นตาลมาขึ้นตรงข้ามหน้าบ้าน ขนมไข่ปลาปีนี้ดาว่าจะลองทำดู รอลูกสุกต้นที่ดานำภาพมายังไม่สุกค่ะ เมื่อเช้าเดินผ่านใบใต้ลูกลู่ลงมามาก คงใกล้สุกแล้วเพราะไม่มีใครขึ้นไปเก็บเลย ปล่อยหล่นทุกปี ริมคูเมืองใกล้บ้านดา อีกไม่นานมีมากหลายต้นแน่ๆ เพราะขึ้นเองตอนนี้ก็หลายต้นแล้ว ค่ะไปสุพรรณแล้วแวะไปชิมที่ ตลาด 100 ปี สามชุกนะคะ ส่วนที่เชียงใหม่ มีขนมตาลขายทั้งในตลาด และถนนคนเดินค่ะ