ประโยชน์ของใบเตย
ประโยชน์ของใบเตย
ใบเตย : pandanus
เมื่อพูดถึงใบเตย เชื่อว่าทุกคนคงรู้จัก เพราะเตยเป็นพืชที่คนไทยคุ้นเคย นำมาใช้ประโยชน์กันมากมายหลายวิธีตั้งแต่โบราณมาแล้ว โดยเฉพาะการนำมาปรุงแต่งให้ขนมไทยมีกลิ่นหอม อร่อย สีสันน่ารับประทาน
เตยเป็นพรรณไม้จำพวกเดียวกับหญ้า ขยายพันธุ์จากหัวหรือเหง้าใต้ดิน แตกเป็นกอใหญ่ ใบสีเขียวเป็นมัน ยาวประมาณ 8 – 10 นิ้ว ขอบใบเรียว ปลายใบเรียวแหลม
คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ
ในใบเตยมีน้ำมันหอมระเหย เรียกว่า Fragrant Screw Pine มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซึ่งเป็นสาเหตุให้อาหารที่ใส่น้ำที่คั้นจากใบเตยมีรสหอมเย็นชื่นใจ ในทางการแพทย์แผนไทยแนะนำให้ผู้ที่มีธาตุไฟธาตุเจ้าเรือนรับประทานอาหารที่ปรุงจากใบเตยเพราะเตยมีรสหอมเย็น
นอกจากนำมาประกอบอาหารได้แล้ว เตยยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เช่น ใบ มีรสเย็นสบาย เป็นยาช่วยบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื่น ต้นและรากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ มีตำรับยาที่ให้นำใบเตยหอมมาต้มกับเนื้อไม้สักหรือใบสักแล้วดื่มน้ำ ช่วยแก้โรคเบาหวาน โดยมีคำแนะนำในการใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดว่า ให้นำใบเตยหอม 32 ใบ ใบสัก 9 ใบ นำมาหั่นตากแดด แล้วนำมาชงน้ำร้อนแบบชา หรือนำมาใส่หม้อดินต้มดื่มน้ำยาต่างน้ำทุกวัน หรืออาจใช้รากเตยหอมประมาณ 1 ขีด น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร โดยนำรากเตยหอมสับเป็นท่อนๆ ใส่น้ำต้มหลังจากเดือดแล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อไปประมาณ 15 – 20 นาที ดื่มครั้งละครึ่งแก้ว เช้า กลางวัน เย็น ทั้งนี้ต้องรับประทานยาตามสูตรใดสูตรหนึ่งอย่างน้อย 1 เดือน พร้อมกับมีการติดตามวัดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
นอกจากสรรพคุณที่ระบุไว้ในตำรายาไทยแล้ว ยังมีการนำเตยหอมมาศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาในห้องทดลองอีกด้วย พบว่าสารสกัดน้ำของใบเตยหอมและรากเตยหอมมีฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่ถูกเหนี่ยวนำให้เป็นเบาหวาน สารสกัดน้ำจากใบยังมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและลดอัตราการเต้นของหัวใจซึ่งน่าจะตรงกับฤทธิ์ในการบำรุงหัวใจตามสรรพคุณยาไทยของใบเตย
นอกจากนั้นยังมีการนำใบเตยมาทำเป็นสูตรบำรุงผิวหน้า โดยนำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นรวมกับน้ำสะอาดจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เนื้อครีมข้นและเหนียว นำมาพอกหน้า (ก่อนพอกหน้าต้องทำความสะอาดหน้าให้สะอาดเสียก่อนนะคะ) ให้พอกทิ้งไว้ 15 – 20 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด ให้ทำเป็นประจำสัปดาห์ละ 3 – 4 ครั้ง ประมาณ 1 เดือน จะเห็นความแตกต่างที่เกิดขึ้น ลองทำดูนะคะ
น้ำใบเตย
ใบเตยหั่น 2 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข้งชนิดก้อน
ปั่นใบเตยครึ่งหนึ่งกับน้ำเล็กน้อยจนละเอียด กรองเอากากออกจะได้น้ำใบเตยสีเขียว เทใส่ถ้วย พักไว้
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ใบเตยที่เหลือ ลงต้ม นาน5-10 นาที ใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง กรองเอากากออก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางอีกครั้ง ใส่น้ำใบเตยคั้น พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ปล่อยให้เย็น เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งอีกครั้ง
น้ำใบเตยผสม
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
เนื้อแคนตาลูปสีเขียว
หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว ดื่ม
ความเห็น (5)
ขอบคุณครับคุณทิพย์สุดาแต่ภาพประกอบไม่ขึ้นครับ
เด็กกาญน่าตาดีอยากมีคนเอาใจ
ดีๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ดารัพี่ดาว
ใบเตยอร่อยมากๆเลยนะค่ะ
ว๊าววว !! ^ ^ คุณครูทำเว็บด้วย ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ ^ ^
ถ้ากินน้ำใบเตยติดต่อเป็นเวลานานๆจะมีผลข้างเขียงรึเปล่าค่ะ