ผักเหนาะที่ปักษ์ใต้ : ลูกเหรียง

ผักเหนาะเป็นชื่อเรียกภาษาปักษ์ใต้ หมายถึง ผักจิ้มค่ะ...

ผักเหนาะที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในเรื่องกลิ่นและความมันส์...นั่นก็

•ลูกตอ 

•ลูกเนียง

•ลูกเนียงนก

มีอีกอย่างก็คือ ลูกเหรียง...

ลูกเหรียงเป็นพืชยืนต้นขนาดใหญ่ ลักษณะใกล้เคียงกับสะตอ

ต้นเหรียงจะมีมากในป่าดิบชื้น...ในปัจจุบันที่ ต.ถ้ำทะลุ อ.บันนังสตา จ.ยะลา เริ่มจะมีน้อยลง ซึ่งต่างจากเมื่อก่อน...ต้นเหรียงมีมาก

ชาวบ้านจะไปเก็บมาเคาะเอาเมล็ดไปขายเป็นรายได้เสริมได้ราคาดีทีเดียว...เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีใครเก็บขายกันแล้วด้วยปัจจัยหลายๆประการ ทั้งเรื่องความไม่ปลอดภัยและเรื่องราคายางที่ดีขึ้น ชาวบ้านจึงเลือกที่จะกรีดยางดีกว่า...ปลอดภัยกว่าต้องเข้าไปหาของป่าขาย

บันทึกนี้จึงอยากนำเรื่องราวของเหรียงมาบันทึกไว้...

น่าเสียดายไม่มีรูปของต้นเหรียงที่มีฝักดำๆอยู่เต็มต้น...

เหมือนที่เคยเห็นตอนเด็กๆ  

ส่วนฝักเหรียงที่ได้มานั้น ให้นายสองและนายติ หลานชาย หามาให้ค่ะ...

นายติ บอกว่า...ตอนนี้ไม่ค่อยมาฝักหล่นใต้โคนเลย...ไม่ทันคนอื่นเขาเก็บหมด

ลืมบอกไปค่ะ ต้นเหรียงบนควน(ในป่า)ไม่มีเจ้าของ เป็นต้นไม้ป่าที่มีมานานแล้วต้นใหญ่มากๆ เตี่ยจะเรียกว่า "ป่าแก่"

จากการค้นหาข้อมูลเรื่องเหรียงได้รายละเอียด...

ชื่อวิทยาศาสตร์ :Parkia timoriana Merr.

ชื่อวงค์ : MIMOSACEAE

ชื่ออื่น ได้แก่ กะเหรี่ยง, เรียง, สะเหรี่ยง (ใต้); นะกิง, นะริง (มาเลย์-ใต้) (เต็ม สมิตินันทน์, 2523); สะตือ (ใต้) (กัญจนา ดีวิเศษ,2542)

เหรียงเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สูงประมาณ 30-50 เมตร

ไม่ค่อยมีกิ่งก้านที่ลำต้น เปลือกเรียบและหนาสีเทาปนเขียวอ่อน มีกลิ่นฉุน

ลักษณะทั่วไปคล้ายสะตอ แต่พุ่มใบแน่น และเขียวทึบกว่า ใบใหญ่และหนากว่าสะตอ

ลักษณะใบเป็นแบบช่อ ใบประกอบมี 18-33 คู่ ใบแคบปลายแหลม ใบแก่จะเป็นสีเหลืองร่วงเกือบหมดต้น และผลิใบใหม่แทน

ลักษณะดอกเป็นดอกช่อแบบสะตอ ออกที่ปลายยอด เป็นก้านยาวสีเขียวสลับน้ำตาล

•ลักษณะผลเป็นฝัก ฝักแก่เต็มที่มีสีดำ...

กว้างประมาณ 3-4 เซนติเมตร ยาวประมาณ 20-30 เซนติเมตร

•เมื่อเก็บมาจากต้น นำมาตากแดดจนแห้งกรอบแล้วทุบเปลือกเพื่อเอาเมล็ดออก

•เมล็ดรูปไข่(รูปรีๆ) ประมาณ 15-20 เมล็ดต่อฝัก เมล็ดในสีดำ

•เมล็ดเมื่อแก่ตัดส่วนปลาย (ส่วนที่มีตาหน่อ)นำไปเพาะให้แตกรากสั้นๆ

•เนื้อในเมล็ดมีสีเขียวเข้ม และมีกลิ่นฉุน ...หลังเพาะเปลือกดำๆจะหลุดออก เหมือนถั่วงอกค่ะ

รับประทานเป็นผักเหนาะได้ทั้งแบบสดและแบบดอง

หรือจะทำเป็นกับข้าว เช่นแกงกะทิกับเนื้อ - หมู , หรือจะผัดเผ็ดก็อร่อย...

อร่อยกินคล้ายสะตอ...แต่เหรียงจะเหนียวและแข็งกว่าสะตอ (สะตอจะกรอบ)

*สรรพคุณทางยา :เปลือกต้นเป็นยาสมานแผล ลดน้ำเหลือง

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลค่ะ...วิทยาศาสตร์กับสุราษฎร์ธานี - เหรียง

ขอขอบคุณท่านผู้อ่านค่ะ...ขอให้มีความสุข สุขภาพดี

สวัสดีค่ะ♥

....................................

[ครู ป.1]

เรื่องนี้หมดปัญญา กินผักเหล่านี้ไม่เป็น

พี่ไม่คุ้นกลิ่น...ยอมแพ้ค่ะ

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

" ลูกตอ ลูกเหรียง ลูกเนียงเพาะ นำชุบเหราะส้มกำ ยำใส้วัว"

หรือ"ไก่กินอุด ลูกมุดกินท้าย ย่าหนัดกินใส้ ควายกอนลิ้น"

ล้วนมีความหมายถึงวิถ๊บริโภคของคนใต้เราครับน้องหนูรี

(เข้ามาบ้านน้องหนูรีไม่มีอดฮ่าฮาๆๆๆๆๆๆ)

[Boo]

สวัสดีค่ะหนูรี สบายดีนะคะ หน้าร้อนแบบนี้ต้องกินแกงส้ม ๆๆ เห็นแล้วคิดถึงป๋าอี๋ที่บ้าน ชอบๆ แต่ปูกินลูกเนียง ลูกเหรียง ลูกตอไม่เป็น เพราะขมๆ 

 

 

[ต๋อย]

รู้จักอยู่ 2 ชนิดค่ะคือ สะตอ กับ ลูกเนียง แต่เคยทานแค่สะตอ

วันนี้ได้รู้จักลูกเหรียงเพิ่มขึ้นอีก 1 ชนิดค่ะ

ไว้ไปคุยกับคนใต้ได้ไม่อายเขา 5555

เพราะที่ภาควิชาต๋อยมีนักศึกษาจากภาคใต้หลายคนเลยค่ะ

"ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ"

[berger0123]

สะตอกลิ่นแรงค่ะ แต่ที่บ้านชอบค่ะ

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

เป็นลูกชาวใต้ (เมืองนคร)เหมือนกันค่ะ..แต่มาอยู่กทม. นานๆจึงจะได้รับประทานผักเหล่านี้..ชอบมากค่ะ..

              

[noktalay]

ครูนกทานได้แต่สะตอ...บรรดาลูกๆ ไม่ว่าลูกเนียง หรือลูกเหรียง...ขอยอมแพ้ค่ะ

[บุษรา]

• สวัสดีค่ะ
• แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ สบายดีนะค่ะ มาพร้อมกับภาพสายฝนมาฝากเพื่อจะช่วยลดภาวะโลกร้อนได้บ้าง .........
• มีความสุขมาก ๆ นะค่ะ

              

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-แวะมาชมครับ

-เคยเห็นผักเหลียง...แต่ ยังไม่เคยชิมครับ...

[เบดูอิน]

ผมไม่ได้เข้ามานานพอสมควร ยังมีมิตรภาพอยู่เสมอ

[คิม นพวรรณ]

สวัสดีค่ะ

• ลูกเหรียงยังไม่เคยทานค่ะ
• มาเชิญไปอวยพรวันเกิดคุณ rinda ค่ะ
• http://gotoknow.org/blog/krukim/347127#top

[ต้นเฟิร์น]

สวัสดีค่ะ

แวะมาเยี่ยมชมบันทึกนะคะ

ขอบคุณสำหรับบันทึกดีๆ นี้ค่ะ

^__^

[หนูรี]

ครู ป.1สวัสดีค่ะ

แค่แวะมาก้อชื่นใจแล้ว ขอบคุณค่ะ

[หนูรี]

หวัดดีค่ะบังวอญ่า

" ลูกตอ ลูกเหรียง ลูกเนียงเพาะ นำชุบเหราะส้มกำ ยำใส้วัว"

หรือ"ไก่กินอุด ลูกมุดกินท้าย ย่าหนัดกินใส้ ควายกอนลิ้น"

หนูรีต้องแปลเล่าหม้ายล่ะบัง 5555...

ขอบคุณค่ะ

[ครูบันเทิง]

ก๊อกๆๆ แวะมากินลูกเหรียง..ชาดหรอยคาดนิ

[หนูรี]

คุณปูค่ะ

•สงสัยจังว่าทำไมเรียกป๋ากะอี๋

•หนูรีกินแต่ลูกตอ...อย่างอื่นก็ไม่ชอบ

[หนูรี]

คุณต๋อยสวัสดีค่ะ

ขอบคุณที่แวะมา...ขอให้มีความสุขค่า

[หนูรี]

คุณberger0123...ขอบคุณค่ะ หลายๆคนก็ชอบน่ะ

นาง นงนาท สนธิสุวรรณ...ขอบคุณค่ะคุณพี่นงนาท

คุณครูนกnoktalay เหมือนกันค่ะ กินได้แต่ลูกตอ...ขอบคุณค่ะ

คุณบุษรา ...ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยม

คุณเพชรน้ำหนึ่ง...ลูกเหรียงค่ะ ไม่เหมือนกันน่ะค่ะกับผักเหลียงคนละอย่างกันค่ะ

 

[หนูรี]

คุณเบดูอิน...ขอบคุณที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ...ด้วยความระลึกถึงค่ะ

พี่ครูคิม...ขอบคุณพี่คิมค่ะ

คุณต้นเฟิร์น...ขอบคุณน่ะค่ะ

New.ครูบันเทิง ...ลูกเหรียงของปักษ์ใต้ ชาดหรอยนิ...ขอบคุณค่ะ

 

[ครูบันเทิง]

ก๊อกๆๆ แวะมา ลูกเหรียง ปะทะ..พสุธากัมปนาท จ้า 555++

ทานไอศกรีมคลายร้อนซักถ้วยมั้ยค่ะ..

[จำเนียรวดี]

สวัสดีค่ะ..คุณหนูรี

• แวะเข้ามาทักทายและสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ
• ขอนุญาตนำบล็อกของคุณหนูรีเก็บเข้าแพลนเน็ทนะคะ
• ขอให้มีความสุขกับครอบครัวในวันสงกรานต์และทุก ๆ วัน
• รักษาสุขภาพ และเดินทางปลอดภัยค่ะ

[หนูรี]

จำเนียรวดี

ด้วยความยินดีค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทาย...ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

[Handy]

ขอบคุณครับ

   เคยเขียนเรื่องนี้ไว้เหมือนกัน ที่ บันทึกนี้ มาอ่านที่นี่เลยได้ความรู้กว้างขึ้นไปอีกเยอะเลย