สมาชิก
แลกเปลี่ยน

ขนม 5 อย่างที่ใช้ในวันทำบุญเดือนสิบของชาวปักษ์ใต้

ขนม 5อย่างที่ใช้ในวันทำบุญเดือนสิบ

วันทำบุญส่งตายาย ตรงกับวันแรม 15ค่ำ เดือนสิบของทุกปี ปีนี้ฉันได้มีโอกาสไปทำบุญที่อำเภอเชียรใหญ่ จังหวัดนครศรีธรรมราช

ขนมที่ใช้ในการทำบุญที่นั่นแต่ต่างจากบ้านฉันที่ยะลา ที่บ้านฉันมีต้มใบกระพ้อด้วย แต่ที่นี่ จะใช้ขนม 5 อย่างเท่านั้น น้าน้อยบอกว่า ที่นี่ไม่ทำต้ม ต้มนั้นจะทำต้มเฉพาะเดือน 11เท่านั้น ขนม 5 อย่างที่ว่านี้ประกอบไปด้วย

1.ขนมพอง ทำจากข้าวเหนียวนึ่งให้สุกพอดีไม่แฉะ นำมากดลงในพิมพ์วงกลมอาจจะใช้ฝากระป๋องแทนก็ได้ กดเบาๆลงบนใบตองอย่ากดให้แน่น จากนั้นนำไปตากแดดจนแห้งสนิท นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ทอดเร็วๆพลิกกลับด้านละครั้งก็ใช้ได้แล้ว

•ขนมพอง• 

2.ขนมลา ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย ผสมกับน้ำตาลจากหรือน้ำตาลตะโหนด ใส่ลงในกะลาเจาะรูเล็กๆหรือกระป๋องเจาะรูก็ได้ แป้งจะออกเป็นเส้นฝอยๆ ก่อนทอดใช้น้ำมันมะพร้าวผสมกับไข่แดงต้ม *ลา กระทะให้ทั่ว แล้วโรยแป้งจากกระป๋องลงให้เป็นเส้นเหมือนตาข่าย ทอดจนขนมเป็นสีทองใช้ไม้แหลมๆยาวๆเขี่ยขึ้นจากกระทะ วางชั้นๆกัน รอจนเย็น 1-2วันแล้วค่อยหยิบจับ เพราะหลังทอดจะกรอบ ห้ามหยิบเพราะขนมจากแตกได้ง่าย

*ลา = ทา

•ขนมลา•

3.ขนมไข่ปลา ทำจากมะพร้าวทึนทึกขูดผสมกับน้ำตาลตะโหนด กวนจนแห้งปั้นก้อนได้ ปั้นเป็นก้อนรูปรีๆคล้ายไข่ปลาช่อน จากนั้นนำมาชุบลงในน้ำแป้งข้าวเจ้า(เหมือนแป้งชุบขนมข้าวเม่าทอด) ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

•ขนมไข่ปลา•

4.ขนมเจาะหู ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย นวดผสมกับน้ำตาลตะโหนด หรือน้ำตาลทรายก็ได้ หมักทิ้งไว้ 1 คืน นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆเล็กๆ วางลงบนใบตองที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วกดแบนๆบางๆ เจาะรูตรงกลาง(เหมือนขนมโดนัท) ทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้ไม้แหลมๆพลิกกลับไปมาขณะทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

•ขนมเจาะหู•

5.ขนมบ้า(ขนมสะบ้า) ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำตาลตะโหนดเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมๆแบนๆ คลุกงา แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

•ขนมสะบ้า•

ขนมแต่ละอย่างจะมีความหมายแทนสิ่งของต่างๆตามมีความเชื่อที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ ว่าเป็นสิ่งแทนสิ่งของที่ปู่ย่าตายายผู้ที่ล่วงลับไปแล้วท่านจำเป็นต้องใช้ลูกหลานที่มีชีวิตอยู่จะต้องจัดเตรียมและส่งไปให้ท่านนำไปใช้ในยมโลก

•ขนมพอง ใช้แทนยานพาหนะในการเดินทาง ผู้เฒ่าผู้แก่เล่าว่าจะเป็นเรือเป็นแพให้นำพาปู่ย่าตายยายเดินทางกลับ

•ขนมลา ใช้แทนเสื้อผ้า แพรพรรณ เครื่องนุ่มห่มต่างๆที่ปู่ย่าตายายจะต้องนำกลับไปใช้

•ขนมไข่ปลา ใช้แทนเครื่องประดับต่างๆ

•ขนมเจาะหู หรือขนมดีซำ ใช้แทนเงินตรา ไว้ให้ท่านนำซื้อหาสิ่งของต่างๆ

•ขนมสะบ้า ใช้แทนลูกสะบ้า เป็นอุปกรณ์การละเล่น หรือบางคนก็บอกว่าอันนี้ก็แทนเงินตราเหมือนกัน

ที่กล่าวมานั้นเป็นการปฎิบัติสืบทอดกันมาแต่โบร่ำโบราณ ลูกๆหลานเด็กรุ่นใหม่มีน้อยคนนักที่จะสนใจ มีแต่จะห่างหายออกไปทุกทีทุกที ถ้าสูญสิ้นคนรุ่นเก่าแล้วใครเล่าจะสืบสาน ฉันจึงขอฝากบันทึกนี้ไว้ให้คนรุ่นใหม่ (ใหม่กว่าฉัน)ที่นี่น่ะค่ะ

•ขอบคุณค่ะ•

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

· คำสำคัญ: หนูรี ขนมบ้า ขนม5อย่างใช้ในวันทำบุญเดือนสิบของภาคใต้ ขนมพอง,ขนมลา,ขนมไข่ปลา,ขนมสะบ้า,ขนมเจาะหู 
· หมายเลขบันทึก: 299186 · เขียน:  
· ความเห็น:
10
 · อ่าน: แสดง 
· สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    บันทึกก่อนนี้
    บันทึกใหม่กว่า
    สุวรรณา
    เขียนเมื่อ Sun Sep 20 2009 12:27:23 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะ ได้ทราบข้อมูลขนม 5 อย่างเพียบเลยนะคะ พารูปมาแจมด้วยนะคะไปเที่ยววัดมหาธาตุ นครฯ เมื่อ 2550 จ้ะ

     

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Sun Sep 20 2009 12:52:45 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะคุณสุวรรณา

    ส่งรูปหมับมาแจม ขอบคุณค่ะ

    *หมับ = สำรับ

    การจัดหมับหรือการจัดสำรับ นั้นชาวปักษ์ใต้จะนำขนมต่างๆที่ใช้ในวันทำบุญเดือนสิบมาจัดเป็นชุดรวมกันให้สวยงามเพื่อนำไปถวายพระที่วัด เป็นความเชื่อที่จะให้ปู่ยาตายายที่ล่วงลับนำกลับไปด้วยค่ะ

    berger0123
    เขียนเมื่อ Sun Sep 20 2009 20:31:47 GMT+0700 (ICT)

    ชอบมากค่ะ หากินยากด้วยค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Mon Sep 21 2009 08:19:17 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะคุณberger0123

    •เดี๋ยวนี้ที่ปักษ์ใต้มีหนมลาขายกันทั้งปีเลยค่ะ เช่นที่วัดพระธาตุเมืองนครศรีฯ ตลาดวัดสนามชัย และแถวตลาดเกาะยอ

    •ขอบคุณค่ะ

    เหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์
    เขียนเมื่อ Mon Sep 21 2009 18:28:59 GMT+0700 (ICT)

    แวะหาของกินกับคนใจดี

    NONGYAO_CHAMCHOY
    IP: xxx.26.51.208
    เขียนเมื่อ Mon Sep 21 2009 21:05:49 GMT+0700 (ICT)

    แวะมาดูขนม 5 อย่าง บ้านพี่มี"กระยาสารท"

     พี่เคยได้ชิม"ขนมลา"ด้วยนะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Wed Sep 23 2009 22:29:50 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะพี่มหาเหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์

    ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมน่ะค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Wed Sep 23 2009 22:32:26 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะ พี่นงเยาว์

    •สบายดีน่ะค่ะ

    •หนูรีชอบกินกระยาสารทที่กวนใหม่ๆอร่อยดีค่ะ ที่ปักษ์ใต้บางครั้งซื้อมาแล้วมีกลิ่นหืนไม่อร่อย...

    •ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกัน

    สามสัก(samsuk)
    เขียนเมื่อ Wed Sep 23 2009 22:49:54 GMT+0700 (ICT)
    • มาขอเรียนรู้
    • ได้เยอะเลย
    • ขอบพระคุณมากครับ
    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Sep 24 2009 20:44:07 GMT+0700 (ICT)

    คุณสามสักสวัสดีค่ะ

    บ้านนี้ยินดีต้อนรับเสมอ/ขอบคุณค่ะ 

    อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
    ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
    {{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
     ใส่รูปหรือไฟล์