การทำ "ขนมโดนัทวนิลา"

กลุ่มแม่บ้านดูซงรายอ โดนัท รสชาดดี

การทำขนมโดนัทวนิลาเป็นขนมชนิดแรกและเป็นผลิตภัณฑ์เด่น ที่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านดูซงรายอ หมู่ 3 ตำบลสะเอะ  อำเภอกรงปินัง  จังหวัดยะลา  ทำขึ้นโดยรับการถ่ายทอดความรู้จากนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร สำนักงานเกษตรอำเภอกรงปินัง และนักวิชาการส่งเสริมการเกษตรผู้รับผิดชอบงานสถาบันเกษตรกรสำนักงานเกษตรจังหวัดยะลา โดยผู้รับการถ่ายทอดหลักคือ นางพาอีสาห์  สามะ  ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านดูซงรายอ  นอกจากนี้ยังมีสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจำนวน  30  คน สามารถที่จะทำขนมโดนัทวนิลาได้รสชาติดี หวาน  กลิ่นหอม เนื้อนุ่มอร่อย

              เคล็ดลับความอร่อยของโดนัทวนิลา  ที่สำคัญ คือ การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี  ตามสูตรที่ผู้ถ่ายทอดแนะนำ  และการผสมแป้งตามสูตร ไม่คนแป้งนานเพราะจะทำให้โดนัทเหนียว ดังนี้

1.  แป้งสาลี                              2          กิโลกรัม 

2. ไข่ไก่                                    6         ฟอง 

3. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก             1         กิโลกรัม

4. มาการีนหรือ เนย                 2         กรัม

5. ผงฟู                                      5          ช้อนชา 

6. โซดา                                    5         ช้อนชา 

7. น้ำส้มสายชู                           5          ช้อนโต๊ะ 

8. นมข้นจืด                              1         ถ้วย 

9. วนิลา                                    2          ช้อนโต๊ะ 

10. เกลือป่น                             4         ช้อนชา 

11. น้ำ                                       6         ถ้วย 

 

ขั้นตอนการทำขนมโดนัท

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีทีละฟอง คนให้เข้ากัน

3. ตะล่อมแป้งสลับกับ นมสด และนมข้นหวาน ท้ายสุดใส่วานิลา

4. ตักใส่กระบอกหยอด ทอดในน้ำมันพืช ไฟร้อนปานกลาง

5. ตักขึ้นวางเสด็จน้ำมัน

6. บรรจุถุงหรือกล่องเพื่อจำหน่าย

            การทำขนมโดนัท ไม่ยุ่งยาก ซับซ้อน สมาชิกกลุ่มแม่บ้านฝึกเพียงครั้งเดียวสามารถทำได้ แต่ข้อเสียของขนมโดนัท คือ เก็บได้ไม่นาน  จึงไม่เหมาะที่จะผลิตเพื่อวางจำหน่ายหลาย ๆ วัน ดีที่สุดสำหรับกิจกรรมสาธิต ให้ทำสด ๆ และผู้สนใจได้ชิมขนมที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ  ขายได้แน่นอน...

 

  นางวีระ  สมศิริ  นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร5 เล่าเรื่อง...

[อุดมพันธ์]

ว่างๆจะลองทำดูค่ะ มีประโยชน์มากเลย

[berger0123]

แวะมาหม่ำโดนัทค่ะ

 

[ขจิต ฝอยทอง]

ดีจัเลยครับมีสูตรการทำด้วย แต่อยากกินและอยากเห็นภาพมากๆๆๆ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ ครูติ้ง

 

โนทวนิลา ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร อร่อยมาก

มีสูตรให้เรียบร้อย

ลองทำดู ถ้าไม่อร่อย ก็ลองใหม่หลายๆครั้ง

ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

 เบอร์เกอร์ 0123

 

• มาหม่ำ โดนัท  รูปมีน้อยไปหน่อย
• แต่สูตรมีครับ
• ว่างลองทำดู...ถ้าอร่อยทานเพื่อด้วยก็แล้วกัน
• ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ อ.ขจิค

 

ตามมาทุกบันทึกเลย สำหรับบร็อกนี้

สูตรมีครบ แต่รูปมีน้อย  ก็เขาให้มาน้อย..จะเอาที่ไหนละ

ขอบคูณมากครับ

[ทองหยอด]

สวัสดีครับท่านเกษตรยะลา

เคยทำตอนมัธยม

ช่วยคุณป้าทำ

ตอนนั้นทำขาย

ส่งไปขายบนเรือเฟอร์รี่ ขนอม-สมุยครับ

[รัชดาวัลย์ วงษ์ชื่น(อิงจันทร์)]

• สวัสดีค่ะ
• โอ...ว้าว  เห็นขนมโดนัทแล้วน่าทานจังเลยค่ะ
• ขนาดยังไม่ได้กลิ่นนะเนี่ย
• ว่าง ๆ จะลองหัดทำบ้างค่ะ
• ขอบพระคุณค่ะ

[♥.`๏'-พร ทั้ง หล้า`๏'- ♥]

สวัสดีค่ะ

ขอชิม ได้ไหมคะ อิอิ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ น้องวัชรา

 

เคยทำขาย..ช่วยป้าทำ

เอาสูตรไปลองดู สูตรนี้ดีจริงหรือเปล่า

แป้งต้องนุ่มจึงอร่อย

ขอบคูณมากครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ ครูอิง

 

• เสียดายมีรูปน้อยไป...
• และเสียดายที่ไม่มีกลื่นให้สูดดม
• แต่ดูสูตรแล้วรับรอง..อร่อยแน่ๆลองทำดู
• ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ พอลล่า

 

มาถึงสงขลา ไม่มายะลาสักที

ถ้ามาคงได้ชิม..อร่อยไปแล้ว

ขอบคุณมากครับ

[หยั่งราก ฝากใบ]

สวัสดีค่ะ

ดูส่วนผสมแล้วสงสัยนิดหน่อยค่ะ มีน้ำส้มสายชู ใส่เพื่ออะไรก็ไม่ทราบนะคะ เพราะไม่น่าจะเพื่อให้ผลทางรสเปรี้ยว...

ให้เดา..อาจเพื่อให้ความเป็นกรด - ด่าง ของเนื้อขนมสมดุลจะได้ฟูละมังคะ

(^___^)

[เกษตรยะลา]

ตนไม่มีราก

 

ขออภัยด้วยครับ

ยะงไม่ได้สามน้องเขาสักที

ขอบคุณมากครับ

[แหม่ม ณาณา]

อยากทำจังเลย

[เกษตรยะลา]

 คุณ แหม่ม ณาณา

• อยากทำ..ก็ลองดูได้
• แล้วสางมาชิมบ้างนะ
• ขอบคูณมากครับ

[นาย โดะเนะ]

ช่วยบอกวิธีทำให้หน่อยนะ

อยากทำให้คุณแม่กินค่ะ

จะเอาไปขาย

[วิภาวณี]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ หนูจะได้สอนนักเรียนที่โรงเรียน

[เกษตรยะลา]

• สวัสดีครับ นาย โดะเนะ
• ลองอ่านใหม่อีกรอบนะครับ
• ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

• .คุณครู วิภาวณี
• เด็กๆจะได้มีความรู้ ทำได้ ได้ทำและได้กิน
• ยินดีด้วยครับ

[เบลว]

ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรและความรู้เกี่ยวกับขนมโดนัททางกลุ่มวิจัยของข้าพเจ้าจักขอบขอบพระคุณอย่างยิ่งมากที่ให้ข้อมูลมา

สูตรขนมโดนัทอร่อยมากเลยค่ะทางกลุ่มวิจัยของข้าพเจ้าทดลองกัน20กว่าครั้งจะเป็นผลสำเร็จจากนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยสงขลา คณะศิลปศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ - พัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือสาขาการวิจัยอาหารเองค่ะ

[เด็กรักเรียน]

ทำไม่เป็นอะ ทำยังไงเหรอ

[โก้]

ผมอยากได้ตัวหยอดโดนนัทครับ ตัวนี้แพงหรือเปล่าครับ และซื้อที่ไหนครับ

[miaou]

กระบอกกดโดนัทราคาไม่ถึง100 บาทหาซื้อได้ที่ร้านขายแป้งทำขนมต่าง ๆจ้ะ

[ผึ้ง]

ตอนบอกวัสดุเห็นมีแป้งสาลีอย่างเดียวแต่ทำไมตอนบอกขั้นตอนทำถึงบอกว่าเอาแป้งสองชนิดร่อนด้วยกันล่ะคะ มีแป้งอะไรอีกอย่างหรอคะ