สมาชิก
แลกเปลี่ยน

กุ้งเทมปุระ หรือกุ้งชุบแป้งทอด

กุ้งเทมปุระ หรือกุ้งชุบแป้งทอด

ซึ่งหลายครอบครัวคงจะชอบรับประทานกัน โดยเฉพาะเด็กๆเมื่อไปรับประทานอาหารตามร้านอาหารทั่วไปมักสั่งมารับประทานอยู่เสมอ บางร้านก็อร่อยดี บางร้านก็แป้งหนากุ้งตัวนิดเดียวแต่ราคาไม่น้อยนิดเลยค่ะ ลองทำรับประทานกันเอง วิธีการทำและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากทำตามแบบฉบับไทยๆ

่วนผสม: กุ้ง, แครอท, หอมใหญ่, ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นๆตามชอบใจ

และแป้งชุบทอด จะใช้แบบสำเร็จที่มีขายทั่วไปก็ได้สะดวกดี ผสมน้ำตามสัดส่วนข้างซอง หรือจะผสมเองก็ได้ค่ะ

่วนผสมแป้งชุบทอดประกอบด้วย

แป้งสาลี 1 ¼ ถ้วยตวง, ไข่ไก่ 1ฟอง, น้ำเย็นจัด 1 ½ ถ้วยตวง, เกลือป่น1/4 ช้อนชา อาจจะเติมพริกไทยเล็กน้อยก็ได้ ตามชอบค่ะ

วิธีทำน้ำแป้งชุบทอด ผสมไข่ไก่ลงในน้ำเย็นคนให้เข้ากัน เทลงในแป้งคนให้แป้งเข้ากันดี ลักษณะแป้งที่ได้จะไม่เหลวและไม่ข้นเกินไป

การทำนั้นเราจะต้องเตรียมส่วนที่ใช้ชุบทอดกันก่อนซึ่งได้แก่กุ้งและผักต่างๆ

มาเตรียมกันค่ะ

•นำกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วมาหักหัวออกปอกเปลือกไว้หาง

•นำมาหงายท้องแล้วใช้มีดกรีดบั้งที่ใต้ท้อง ระหว่างข้อ ประมาณ 4 ครั้ง

•แล้วคว่ำตัวกุ้งลง ใช้มือกดให้กุ้งยืดออกจนตัวตรง หักปลายหางแหลมออกทิ้ง

•และเตรียมผักต่างๆหั่นเป็นเส้นๆหรือจะหั่นแบบอื่นได้ตามต้องการ

•นำกุ้งและผักลงชุบในแป้งสาลี(แป้งแห้ง)ให้ทั่วทั้งชิ้นวางพักไว้

วิธีการทอดมีดังนี้

•นำกุ้งและผักที่ชุบแป้งแห้งแล้วลงจุ่มในน้ำแป้งชุบทอดที่ผสมไว้ สำหรับกุ้งให้จับที่ข้อหางแล้วจุ่มลงในน้ำแป้งชุบทอดให้ติดทั่วทั้งตัว ใส่ลงในกะทะทอดที่อุ่นน้ำมันจนร้อนแล้ว(ประมาณ 180 °C)

*การทดสอบว่า น้ำมันร้อนหรือไม่ ก็ให้หยดน้ำแป้งลงดู ถ้าลงไปแล้วแป้งฟูขึ้นทันที่ก็ใช้ได้ค่ะ แต่ถ้าแป้งไหม้ทันทีแสดงว่าร้อนเกินไปต้องปิดก่อน รอให้เย็นลงแล้วค่อยใส่กุ้งลงทอด

•ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

•รับประทานขณะร้อนๆกับน้ำจิ้มตามชอบใจค่ะ•

♥สวัสดีค่ะ♥

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า
· คำสำคัญ: กุ้งชุบแป้งทอด 
· หมายเลขบันทึก: 255938 · เขียน:  
· ความเห็น:
17
 · อ่าน: แสดง
· สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
แจ้งลบ
แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    add
    เขียนเมื่อ Fri Apr 17 2009 16:51:56 GMT+0700 (ICT)

    กำลังหิว...หม่ำหม่ำ..ด้วยนะคะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Fri Apr 17 2009 18:36:56 GMT+0700 (ICT)

    P addสวัสดีค่ะ

    รับประทานได้เลยค่ะไม่ต้องเกรงใจคนกันเองค่ะ คิๆๆๆ

    PednoiFamily
    เขียนเมื่อ Fri Apr 17 2009 18:43:09 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีครับ เมนูมาได้เวลาเย็นพอดีเลยนะครับ เมนูเด็ดมาตอนนี้ยังพอไหวนะครับ แต่ถ้านำเรื่องนี้มาลงตอนดึกสงสัยว่า อาจจะสร้างความทรมานให้ Bloggers ได้นะคร๊าบ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Fri Apr 17 2009 18:48:24 GMT+0700 (ICT)

    Pnuvallสวัสดีค่ะ

    ภาพสวยค่ะขอบคุณมากๆ

    เมนูเด็ดถ้าถูกใจ...หาชิมได้เลยค่ะไม่ต้องเกรงใจ....อิอิ

    ดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี
    เขียนเมื่อ Sat Apr 18 2009 13:39:26 GMT+0700 (ICT)

    พี่ชอบผักต่างๆชุบแป้งทอดค่ะ ขอบคุณหนูรีที่มีสูตรแป้งผสมเองมาให้ค่ะ

    พี่ขอสำเนาไว้เลยนะคะ...

    ่วนผสมแป้งชุบทอดประกอบด้วย

    แป้งสาลี 1 ¼ ถ้วยตวง, ไข่ไก่ 1ฟอง, น้ำเย็นจัด 1 ½ ถ้วยตวง, เกลือป่น1/4 ช้อนชา อาจจะเติมพริกไทยเล็กน้อยก็ได้ ตามชอบค่ะ

    วิธีทำน้ำแป้งชุบทอด ผสมไข่ไก่ลงในน้ำเย็นคนให้เข้ากัน เทลงในแป้งคนให้แป้งเข้ากันดี ลักษณะแป้งที่ได้จะไม่เหลวและไม่ข้นเกินไป

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Sat Apr 18 2009 20:19:57 GMT+0700 (ICT)

    P ดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี

    สวัสดีค่ะพี่ดาว

    สำเนาได้เลยค่ะ แป้งสูตรนี้ปลอดสารกรุบกรอบนะค่ะ อาจจะกรอบไม่นานเท่าชนิดสำเร็จรูปค่ะ

    ขอบคุณค่ะขอให้มีความสุขมากๆ

    วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
    เขียนเมื่อ Sat Apr 18 2009 20:27:39 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีครับน้องหนูรี กุ้งบ้านเราหลากหลายชนิด

     กุ้งหัวหญ้า กุ้งหังแข็ง กุ้งหัวนา กุ้งหัวหญ้า กุ้งแชร์บ๊วย กุ้งก้ามกาม กุ้งแม่น้ำ กุ้งหางแดง กุ้งนาง และน้องกุ้งครับ   น่าจะนำรูปมาลงน่ะครับ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Sat Apr 18 2009 21:02:11 GMT+0700 (ICT)

    P สวัสดีค่ะบังวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

    รูปที่บังอยากให้ลงคือรูปน้องกุ้งหรือค่ะ คิๆๆๆๆ

    ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ

    berger0123
    เขียนเมื่อ Tue Apr 21 2009 13:26:53 GMT+0700 (ICT)

    มาหมำด้วยค่ะ น่ากินค่ะ เรียนทางด้านอาหารใช่ไหมค่ะ

    berger0123
    เขียนเมื่อ Mon Apr 27 2009 17:02:21 GMT+0700 (ICT)
    berger0123
    เขียนเมื่อ Thu May 14 2009 16:57:13 GMT+0700 (ICT)
    กอก้าน>>>ก้านกอ
    เขียนเมื่อ Thu May 14 2009 17:01:49 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะพี่หนูรี

    เมื่อวานกอเพิ่งได้กินกุ้งทอดค่ะ

    แต่ตัวเล็กนิดเดียว อิอิ

    ในนี้ตัวใหญ่น่ากินจังเลย

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Sat Jun 06 2009 11:52:59 GMT+0700 (ICT)

    Pberger0123สวัสดีค่ะ

    ขอบคุณมากๆค่ะที่แวะมาบ่อยๆ หนูรีไม่ได้ออนไลน์เลยไม่ได้คุยตอบต้องขอโทษด้วยค่ะ

    P กอก้าน>>>ก้านกอสวัสดีค่ะน้องกอ

    ไม่ได้ทักทายกันนานน่ะค่ะ สบายดีปล่าว คืดถึงค่ะ

    IP: xxx.207.87.220
    เขียนเมื่อ Wed Dec 15 2010 12:23:14 GMT+0700 (ICT)

    โอ๊ววว สุดยอดเลย พี่

    แขกน้อย
    IP: xxx.196.188.251
    เขียนเมื่อ Mon Dec 27 2010 06:32:31 GMT+0700 (ICT)

    เก่งจังเลยค่ะ ทอดได้น่าทาน ดูกรอบไม่อมน้ำมัน

    น้ำพลอย
    IP: xxx.53.77.100
    เขียนเมื่อ Tue Jan 04 2011 18:16:15 GMT+0700 (ICT)

    ทําเป็นแล้วขอบคุณค่ะอิ๊อิ๊

    :D

    :)

    หุหุ!!!!

    จูน
    IP: xxx.89.16.168
    เขียนเมื่อ Fri Aug 19 2011 20:31:14 GMT+0700 (ICT)

    ไม่อร่อยเลย

    อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
    ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
    {{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
    ใส่รูปหรือไฟล์