มะม่วงเบา... มะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้... ผลเล็กๆเปรี้ยวจี๊ดจับใจ

 

 มะม่วงเบา•

มะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้... ผลเล็กๆเปรี้ยวจี๊ดจับใจ

 มะม่วงเบาเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของปักษ์ใต้ ออกผลตลอดปี ผลเล็กๆที่มีรสเปรี้ยวจื๊ดจับใจ ชาวปักษ์ใต้นำมะม่วงเบามาทำเป็นอาหารการกินได้หลากหลาย

•ต้นมะม่วงเบา•

 

•มะม่วงผลอ่อน•

กินเล่นๆแบบจิ้มๆ

ผลอ่อนขนาดขบเผาะมีคนบอกว่าผ่าครึ่งลูกแล้วจิ้มกะปิ หรือมันกุ้งอร่อยอย่าบอกใครเชียวละ ผลโตขึ้นมาหน่อยก็จิ้มน้ำปลาหวานก็เข้าท่าทีเดียว น้ำปลาหวานแบบบ้านๆแถวบ้านฉัน จะใช้น้ำตาลแว่น (น้ำตาลตะโหนด)โขลกกับหอมแดงพริกขี้หนูอาจจะเติมกุ้งแห้งป่นด้วยก็ได้เติมน้ำปลาอีกหน่อยก็กินกับมะม่วงเบาได้แล้ว

•มะม่วงน้ำปลาหวาน •

อาหารประเภทต่างๆและน้ำพริก

ยำมะม่วงเบากับปลาสำลีแดดเดียวอาหารขึ้นชื่อตามร้านอาหารปักษ์ใต้ยำมะม่วงแบบบ้านๆใส่มะพร้าวคั่วกับกุ้งป่น ตำม่วงเบาแบบส้มตำก็แซบๆ และน้ำพริกมะม่วงเบา

นอกจากนั้นชาวปักษ์ใต้ยังใช้มะม่วงเบาใส่ในแกงส้มก็อร่อยเช่นกัน

อาหารว่างไว้กินกันเล่นๆมะม่วงเบาแช่อิ่ม อร่อยสามรส เปรี้ยวหวานเค็มนิดๆ วิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มจากนำมะม่วงมาปอกเปลือกให้หมดแช่ในน้ำเกลือขณะปอก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น แช่ในปูนใสไว้สักครู่ ตักขึ้นแช่ในน้ำเกลือเค็มเล็กน้อย ใส่ขวดโหลปิดไว้ 2-3วัน นำออกมาล้างให้หายเค็ม พักให้สะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น นำเข้าตู้เย็น 1วันก็รับประทานได้แล้ว

•มะม่วงเบาแช่อิ่ม•

มะม่วงเบามะม่วงพื้นเมืองของปักษ์ใต้กับคุณประโยชน์ในการกินที่หลากหลายและอร่อยจริงๆ แวะมาชมมาชิมได้ที่ปักษ์ใต้บ้านเราค่ะ

♥สวัสดีค่ะ♥

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 255383
 เขียน:  
 ดอกไม้:  ความเห็น: 25  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    บันทึกก่อนนี้
    บันทึกใหม่กว่า

    ความเห็น

    เหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 21:56:33 GMT+0700 (ICT)

    เอามาแรกดอกกะเจียว ของ มหา

    add
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 21:58:28 GMT+0700 (ICT)

    แวะมาชิมแหม..เปรี้ยวจริงๆด้วย..น้ำลายสอเลยนะคะเนี่ย

    ดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 22:03:31 GMT+0700 (ICT)

    เห็นแล้วเปรี้ยวปากขึ้นมาดึกๆ เลยค่ะ ทำไงล่ะเนี่ย

    Mr.Direct
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 22:06:20 GMT+0700 (ICT)

    มะม่วงเบาเห็นแล้วเปรี้ยวปากครับ...

    อยากกลับบ้านด้วยครับ...

     

    pa_daeng
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 22:09:47 GMT+0700 (ICT)
    • สวัสดีปีใหม่ค่ะ
    • พรุ่งนี้ คงต้องหามากิน น้ำลายสอ
    • ขอบคุณค่ะ
    เนปาลี
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 22:19:02 GMT+0700 (ICT)
    • ธุค่ะ..

    เห็นแล้วเปรี้ยวปาก  น้ำลายสอ  พี่หนูรีต้องรับผิดชอบด้วย ฮึ!

    ^^

    คิม นพวรรณ
    เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 22:24:51 GMT+0700 (ICT)

    • พวงดกจังนะคะ
    • ที่บ้านพี่คิมมีมะม่วงป่า เรียกว่า..มะม่วงกะล่อน
    • ทานตอนสุกแล้วค่ะ หอมและอมเปรี้ยวอมหวานค่ะ
    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:39:49 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะพี่มหา เหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์

    ขอบคุณค่ะ หนูรีแวะไปเยี่ยมที่บ้านมาแล้วค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:41:27 GMT+0700 (ICT)

     

    Paddสวัสดีค่ะ

    ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม กินมะม่วงอร่อยมั๊ยค่ะ

     

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:43:01 GMT+0700 (ICT)

    Pสวัสดีค่ะพี่ดาว

    ต้องขออภัยที่ต้องทำให้เปรี้ยวปาก...ส่งไปให้ที่บ้านแล้วนะค่ะ

    ขอบคุณค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:44:19 GMT+0700 (ICT)

    P Mr.Direct

    ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ สงกรานต์ไม่กลับบ้านหรือค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:45:10 GMT+0700 (ICT)

    Pสวัสดีค่ะป้าแดงคนสวย

    ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:46:37 GMT+0700 (ICT)

    Pน้องต้อมสวัสดีค่ะ

    หายหน้าไปนานนะค่ะ คิดถึงจังค่ะ..ไม่ฝึกทำขนมแล้วหรือค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 11:47:52 GMT+0700 (ICT)

    Pสวัสดีค่ะพี่คิม

    สบายดีนะค่ะ

    ขอบคุณสำหรับมะม่วงกะล่อนค่ะ

    ทรายชล
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 21:12:09 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณหนูรี มีความสุขมากๆนะคะ

    วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 21:26:46 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีน้องหนูรี ทำเอาน้ำลายไหลเทียว ของเปรี้ยวๆผู้หยิงชอบนัก วันนี้ที่ โรงบาล น้ำปลาหวานถ้วยเฒ่าเอามาตั้ง ทั้งม่วงเบา ม่วงแอปเปิ้ล(คล้ายม่วงเบา แต่ไม่เปรี้ยว ทานได้มากกว่าม่วงเบา ที่บ้านตอนนี้นิยมปลูกม่วงแอปเปิ้ลกันมาก)กรอบกว่าม่วงมัน ถ้าน้องหนูรีต้องการพันธ์ที่บ้านมีครับ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 22:44:58 GMT+0700 (ICT)

    Pคุณทรายชลสวัสดีปีใหม่ไทยเช่นกันค่ะ

    ขอบคุณมากๆค่ะขอให้มีความสุขสุภาพแข็งแรงนะค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 14 2009 22:49:13 GMT+0700 (ICT)

    Pวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

    สวัสดีค่ะบังวอญ่า บายดีหม้าย ขอบคุณมากๆค่ะที่แวะมาเยี่ยมบ่อยๆและขอบคุณสำหรับพันลูกม่วงนะค่ะ...วันหลังถ้าจะปลูกค่อยบอกและจะแวะไม่เอาถึงบ้านเลย

    ขอให้มีความสุขค่ะ

    ศิริวรรณ
    IP: xxx.173.232.112
    เขียนเมื่อ Tue May 05 2009 09:27:43 GMT+0700 (ICT)

    พี่หนูรี ขอบคุณสำหรับสูตรมะม่วงเบาแช่อิ่มที่เขียนไว้น่ะค่ะ

    เดี๋ยวจะลองไปทำดู ถ้าอร่อยเดี๋ยวจะเเวะเอาไปให้ชิมพร้อมเม้นท์น่ะค่ะ

    แนน
    IP: xxx.136.56.197
    เขียนเมื่อ Tue Oct 20 2009 15:19:57 GMT+0700 (ICT)

    น่ากินจัง..........อยากกลับบ้าน

    ลุงขี้หิว
    IP: xxx.137.207.215
    เขียนเมื่อ Mon Feb 07 2011 14:09:56 GMT+0700 (ICT)

    ลุงอายุมาก เดินช้า เพิ่งผ่านมาเจอ ลุงกำลังจะปลูกพอดี เห็นหลานทำแช่อิ่มกับน้ำปลาหวานแล้ว ลุงเปรี้ยวปากขึ้นมาตะหงิด..ตะหงิด...สงสัยเย็นนี้คงต้องกินยาดองและก็ดมยาดมไปพลาง ๆ ก่อน นะหลานนะ...ซี๊ด.ด.ด.ด.

    หนูนกเล็ก
    IP: xxx.173.199.11
    เขียนเมื่อ Fri May 06 2011 19:12:02 GMT+0700 (ICT)

    น่าทานจังเลย น้ำลายไหลแย้ว เปรี้ยวปากอยากทาน..นึกถึงน้ำปลาหวานแบบบ้านๆ ..........ทำมายต้องแกล้งกันด้วย.........

    ประสิทธิ์
    IP: xxx.121.43.82
    เขียนเมื่อ Sun Feb 19 2012 22:09:24 GMT+0700 (ICT)

    น้ำลายสอเลยครับ...5555

    กฤษณะ
    IP: xxx.160.4.49
    เขียนเมื่อ Tue Apr 30 2013 10:12:40 GMT+0700 (ICT)

    หาซื้อได้ที่ไหนครับ มีเบอร์เจ้าของสวนมั้ยครับ อยากพาแม่ไปซื้อครับ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Apr 30 2013 10:45:20 GMT+0700 (ICT)

    หาซื้อได้ตามตลาดเช้า ตลาดนัด ทั่วไปในภาคใต้ค่ะ 

    เราไม่มีเป็นสวนค่ะ เพียงปลูกไว้ต้นสองต้นเท่านั้นเอง

     อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
     ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
    {{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
     ใส่รูปหรือไฟล์