- แวะมาส่งเข้านอนค่ะ
- คืนนี้ก่อนนอน...
- แวะไปทดสอบสายตา...
- ×÷•.•´¯`•)» บ้านรักษ์สุขภาพ «(•´¯`•.•÷×
- รู้ไหมเลขอะไรเอ่ย...???
-
- http://gotoknow.org/blog/home-goodhealth/243994?page=1
ผักพื้นบ้าน: ผักอีนูน
ผักอีนูน บางทีก็เรียกว่า ผักสาบ ผักนางนูน
ผู้เขียนยังเป็นไข้หวัดยังไม่หายดีเลย แต่วันนี้ผู้เขียนตั้งใจเอาผักพื้นบ้านมาให้ดู รับปากกับพี่นุชหรือคุณนายดอกเตอร์ไว้ ไม่ไกลจากบ้านไร่พนมทวนของผู้เขียน มีวัดร้างอยู่วัดหนึ่ง ซึ่งน่าเสียดายไม่มีใครดูแล จะไปบวชพระอยู่ที่วัดนี้ ก็กลัวชาวบ้านไม่มาวัด ฮ่าๆๆ
ในอนาคตอยากปลูกต้นไม้แถวๆๆนี้ แต่ติดอยู่ว่า เป็นพื้นที่ราชพัสดุ วันนี้เลยเอาภาพวัดร้างมาให้ดู ถ้าไปตอนใกล้ค่ำบรรยากาศจะดีมาก จะมีเสียงเห่าหอนมาไกลๆๆ ผู้เขียนไม่ได้กลัว แต่เกรงเลยไปตอนสายๆๆ มีต้นไม้เก่าๆหลายต้นมีมะค่าแต้ ต้นรัง ต้นมะกอกป่า แต่ผู้เขียนตั้งใจไปถ่ายภาพเจ้าต้นอีนูน จากข้อมูลบอกว่า
“คนภาคกลางเรียกว่า ผักอีนูน หรือ นางนูน แต่ถ้าแยกแยะตามหลักวิชาการ ก็แบ่งผักสาบได้ 2 ชนิด คือ ชนิดที่ทางภาคกลางเรียกว่า “ นางนูน ” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Adenia heterophylla (Blume) Koord . และอีกชนิดหนึ่งคนภาคกลางก็เรียกว่า “ ผักสาบ ” เช่นกัน มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Adenia viridiflora Craib . ถ้าจะสังเกตง่ายๆ ให้ดูรูปลักษณ์ภายนอกของทั้งสองชนิด ส่วนที่แตกต่างกันชัดๆ ตรงผล “ นางนูน ” มีผลเล็กกว่าและมีรูปร่างแบบรูปไข่ ส่วน “ ผักสาบ ” มีผลโตกว่าและรูปทรงกลมกว่า และเปลือกของผลหนากว่าด้วย”
ที่บ้านผู้เขียนมีทั้งผักอีนูนและผักสาบ แต่ผักสาบมักอยู่ที่ป่าสูงๆๆ ผักชนิดนี้เข้าใจว่าปลูกยาก ไม่ค่อยเห็นมีใครปลูก ลองค้นข้อมูลจาก internet พบเกษตรกรจากสูงเนินปลูกเหมือนกัน
ถ้าสนใจว่าผักอีนูนมีประโยชน์อย่างไร อ่านที่ตรงนี้นะครับ ที่บ้านไร่ของผู้เขียนเอาผักอีนูนทั้งดอกและผลมาดองกับน้ำซาวข้าว ใส่เกลือ เอาไปจิ้มน้ำพริก อร่อยมากๆๆ
ผู้อ่านเคยเห็นผักชนิดนี้ไหมครับ ขอบคุณครับที่เข้ามาอ่าน…
ขอบคุณข้อมูลจาก
หมายเลขบันทึก: 244186เขียนเมื่อ 23 กุมภาพันธ์ 2009 17:26 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 20:21 น. () สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (57)
เรียกอีกอย่าง ที่ไพเราะว่า ผักคุณนูนค่ะ อิอิ
คิดถึงๆๆๆค่ะ พักผ่อนมากๆนะคะ
- ขอบคุณครับ
- เรียกว่าผักนางสาวนูนดีไหม
- แหมๆๆๆ
เอาไปดองแล้วจิ้มน้ำพริก อร่อยนักแล จริงๆ เดี๋ยวนี้หาทานยาก สมัยก่อนทานเป็นประจำ คุณตาหาผักมาดองเป็นประจำ เอาผักพ่อค้าตีเมีย มาฝาก ที่ไร่ท่าน ดร. มีเปล่าครับ
เคยได้ยินแต่แมงอีนูนตอนสอนอยู่โคราช เพิ่งเคยเห็นและได้ยินผักอีนูน มันสวยดีนะคะ
- ขอบคุณ ผอ ประจักษ์
- มากครับ
- ไม่มีผักพ่อค้าตีเมียครับ
- มีแต่ผักลืมชู้
- ฮ่าๆๆๆๆๆๆ
เคยทานค่ะอาจารย์จิ้มน้ำพริกปลาทูอร่อยดีค่ะ
- ผักอีนูนดองต้มกับปลาช่อนอร่อยนักแล
- อาจารย์พี่อยากเห็นต้นตาลเสี้ยน
- ที่นำผลมาทุบแช่น้ำ จิ้มน้ำพริก
- น่าจะมีต้นแถวๆป่าเมืองกาญฯ
สวัสดีค่ะอาจารย์ขจิต
หายไวๆนะคะ
วัดร้าง ดูเก่าแก่มากเลยนะคะ
น่าเสียดาย จังค่ะ
แถวบ้านเรียนผักนางนูน ค่ะ อิอิอิ สุภาพ 555
- สวัสดีอาจารย์
- ไม่เคยได้ยิน เคยกินแต่แมงจีนูน หรือแมงจุดจี ครับ
- ขอบคุณ
รอบๆตัวเราเล่าเรื่องได้มากนะจ้า..
nongnarts
ไม่เคยเห็นแถวๆ ทางใต้เลยครับ ในสวนสมัยอยู่ชุมพรเท่าที่จำได้ไม่มีแน่นอนครับ สงสัยต้องไปกินที่เมืองกาญจน์เสียแล้วครับ
รู้สึกสนใจวัดร้างมากกว่าผักซะแล้วซีคะ ส่วนผักเคยรับประทานหลากหลาย ผักบางอย่างก็ไม่รู้จักชื่อ แต่ถ้ารับประทานได้ ก็ทานหมดค่ะ
- "ผู้เขียนไม่ได้กลัว แต่เกรงเลยไปตอนสายๆๆ"
- ไม่เข้าใจว่ากลัว กับเกรง ต่างกันอย่างไรค่ะ (555)
- เคยได้ยินชื่อผักชนิดนี้ค่ะ ไม่ทราบรสชาติเป็นเช่นไรคะ
ผักน้องนูนไม่รู้จัก แต่น่าสนที่มีโปรตีน 1.7 แคลเซี่ยม 62 และยัง วิตามินซีอีก54 ไม่เสียทีที่เคี๊ยวเข้าไปด้วย
แต่ครูต้อยสนใจวัดมากกว่าค่ะ
ทำไมผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับโบราณสถานจึงปล่อยปละละเลยเสียงั้น....ขอบคุณค่ะ
- สวัสดีค่ะ อ.ขจิต
- ไม่เคยเห็นเลยผักอีนูน
- ..........
- กินน้ำเยอะๆๆพักผ่อนนอนหลับเยอะๆๆด้วยค่ะ
- ป้าแดงก็กำลังเวียนหัวค่ะ
สวัสดีครับ อาจารย์
อยากไปเที่ยววัดนี้จัง ดูเก่าแก่ลึกล้ำ
ผักอีนูน ที่ไร่ผม อ.ห้วยกระเจา มีมายมายครับ
แต่ต้นตาลเสี้ยน ที่ป้าลำดวนบอก โค่นต้นไปแล้ว เสียดาย ถ้ายังอยู่จะเก็บลูกมาฝาก
อาจารย์สบายดีนะครับ ปิดเทอมนี้ จะไปค้นหา(บุก)บ้านไร่พนมทวน ของอาจารย์..อิ อิ
อิ อิ..ผิดพลาด ทางอาชีวะครับ
ขอแก้ไข..มีมากมายครับ
เจริญพร อ.ขจิต
วัดก็เก่า คนก็แก่ ดูแลไม่ไหว หาผู้รับผิดชอบไม่ได้ 55
วัดก็น่าสนไปเที่ยวชม
ผักก็น่านำมารับประทาน
ยังดูไม่ออกว่าจะมีหรือไม่ ทางภาคใต้
อยากเห็นภาพที่ชัดและมากกว่านี้
เจริญพร
สวัสดีคะอาจารย์ขจิต
ยังไม่หายจากไข้หวัด ดื่มน้ำอุ่นมากขึ้นนะคะ
- ขอให้หายเร็ว ๆ
- ผักสาบ เมื่อเช้าชาวบ้านเอามาวางขายกองละ 10 บาท ต้มจิ้มน้าพริก บ่นปลาอร่อยดีคะ ออกหวาน ๆขม
- พี่ประกายฝากดอกไม้มาเยี่ยมให้กำลังใจคะ
๐ สวัสดีค่ะ อาจารย์ขจิต
๐ ผักนี้เคยเห็นมีขายที่ตลาด น่าอร่อย
๐ ขอให้สุขภาพแข็งแรง นะค่ะ
มาดูผักคุณนูนค่ะ :)
ไม่เคยมาก่อนเลยค่ะ
ขอบคุณที่ทำให้รู้จักผักแปลกๆ
ไม่สบายเหรอคะ สบายดีเร็วๆนะคะ
เป็นคนเมือง..บ่ฮู้จักผักอีนูน ค่ะ
ถ้าแซบอีหลี..กะเอามาฝากแนเด้อค่ะ..
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
เคยได้ยินแต่ถือแมงอีนูน
ลวกจิ้มน้ำพริก บูดู ได้หรืเปล่า
ขอบคุณมากครับ
สวัสดีคะ พี่ อ.ขจิต
เพิ่งเคยเห็นและเพิ่งเคยได้ยินผักอีนูน สงสัยต้องไปหากินแถวนู้นซะละมั่ง...หวังว่าเจ้าภาพคงกรุณาทำเป็นอาหารให้รับประทานนะคะ
หายป่วยไวไวนะคะ
---^.^---
สนใจจะไปบวชเฝ้าวัดครับ....กรอกใบสมัครที่ไหนครับ อิอิ
อยากลองทานผักอีนูนบ้างค่ะ
(^__^)
- แวะมาเยี่ยมขอให้หายป่วยเร็วๆ นะจ๊ะ
- ช่วงนี้พี่ ยุ่งมาก ยังไม่ได้ตรวจการบ้านกองพะเนิน
- เอาต้นไม้ข้างบ้านมาอวดบ้าง พึ่งรู้ว่าเป็นต้นกุ่ม แต่น่าจะเป็นกุ่มบกเพราะใบไม่เหมือนของพี่นุช
- ขอบคุณคุณ winny
- มากครับ
- อันนี้ต้นอีนูนครับ
- ยอดมันอร่อยมากๆๆ
- ขอบคุณครูทราย
- จะลองดู
- ปกติจิ้มน้ำพริกกะปิหรือไม่ก็น้ำพริกเผา
- ขอบคุณท่านหัวหน้าลำดวน
- ผมไม่เห็นต้นตาลเสี้ยนนานมาก
- ลูกรีๆๆรสฟาดๆๆใช่ไหมครับ
- ที่บ้านเอามาแกง
- แต่ต้องทุบแช่น้ำเกลือก่อนครับ
- ขอบคุณคุณครูเทียนน้อย
- โอโหเรียกสุภาพกว่าอีก
- ผมว่าจะเรียก ผักนางสาวนูน อิอิๆๆ
- ขอบคุณคุณศรีกมล
- อ้าวแถวอีสานมีนะครับ
- เรียกว่าผักสาบใช่ไหม
- ขอบคุณพี่ใหญ่
- สบายดีไหม
- หายไปเลย
- เข้าใจว่างานยุ่ง
- ขอบคุณอาจารย์ธวัชชัย
- มากครับ
- ตอนอยู่ที่ภาคใต้
- ผมก็ไม่เคยเจอเหมือนกันครับ
- อาจารย์สบายดีนะครับ
- ขอบคุณคุณ prissy
- มากครับ
- แหมๆเก่งจริงๆๆกินได้ทุกอย่าง
- ฮ่าๆๆๆๆๆ
- ขอบคุณคุณศิลา
- คงใกล้ๆๆเคียงกัน
- อิอิๆๆ
- รสอร่อยดี
- แต่ต้องเอาไปดองครับ
- ขอบคุณพี่ครูวรางภรณ์
- มากครับ
- ใช่ครับ
- เข้าใจว่าเดี่ยวนี้น่าจะหายาก
- ดีใจที่แถวๆๆลพบุรียังมี
- ขอบคุณครูต้อย
- อ้าวสนใจวัดร้างซะงั้น
- ฮ่าๆๆๆๆๆ
- ขอบคุณป้าแดง
- เมื่อวานเย็นไปวิ่งมา
- อาการดีขึ้น
- เข้าใจว่า
- ไม่ค่อยได้ออกกำลังกายครับ
- นมัสการหลวงพี่
- หลวงพี่สบายดีไหมครับ
- เข้าใจว่าทางใต้อาจเรียกชื่ออื่นครับ
- ขอบคุณน้องโย่
- โอโหที่บ้านมีตาลเสี้ยนด้วย
- ดีจริงๆๆ
- อ้าวโค่นไปทำไมลนั่น
- อิอิๆๆๆๆๆๆ
- ขอบคุณพี่ประกาย
- มากครับ
- เอาไปป่นกับปลาหรือครับ
- อิอิๆๆ
- น่าสนใจ
- ดอกกล้วยไม้สวยจังเลยครับ
- ขอบคุณครูนิน
- ไปบานพ่อครูบากันไหม
- อ้าวที่พิษณุโลกก็มีดีจริงๆๆ
- ขอบคุณคุณครูสายธาร
- เป็นอย่างไรบ้าง
- งานยุ่งไหมครับ
- ขอบคุณพี่ลดา
- อั่นแน่
- เด็กเมือง
- อยากเจอพี่ลดา
- อยากรู้ฉายา ดาจังกรึม อิอิๆๆ
- ขอบคุณพี่ยาว
- ถ้าเอาไปลวกจิ้มบูดู
- ท่าทางจะเข้ากันมากครับ
- ขอบคุณคุณครูปลายฟ้า
- เห็นเป็นเลข 5 ครับ
- อ้าวใบ้หวยด้วยหรือ
- ฮ่าๆๆๆ
- ขอบคุณน้องพิมพ์
- ตามมาเลย
- ฮ่าๆๆ
- ขอบคุณน้องย่ามแดง
- ดีจังเลย
- แหมๆๆอยากเฝ้าวัด
- ฮ่าๆๆๆ
- ขอบคุณคนไม่มีราก
- ได้ทานแล้วจะติดใจ
- อิอิๆๆ
- ขอบคุณพี่นารี
- น่าจะใช่
- แต่น้องมองแล้ว
- ภาพไม่ชัดเลยครับ
- กลัวบอกผิด
- พื้นภาพสีดำ
- น้องเลยดูงง มีภาพต้นไหมครับ
ตอบเม้นยาวจังเลยค่ะ
อิอิ
สวัสดีค่ะ อาจารย์ขจิต
แวะมาต่อแถว เพื่อสวัสดีค่ะ หายจากไข้หวัด สบายดีแล้ว นะคะ.....
สวัสดีครับอาจารย์ขจิต
ยังไม่รู้จักผักนังนูน
แต่ถ้าว่างงานจะไปบวชที่วัดร้างนี้ครับ
- ขอบคุณน้องก้านกอ
- โอโหกว่าจะหมด
- ไม่ธรรมดา
- ขอบคุณพี่ใบไม้
- สบายดีไหมครับ
- ไม่พบพี่นานมากๆๆ
- ขอบคุณคุณไข่
- คิดถึงๆๆๆ
- จะจองวัดร้างให้ไหมครับ
- อิอิๆๆๆๆๆๆๆ
สวัสดีครับ ขอติดเป็นการบ้านไว้ก่อน ผักอีนูน นะครับ
สวัสดีค่ะ
- เคยเห็นขายที่ตลาดในอำเภอนครไทยค่ะ
- บอกว่าจิ้มน้ำพริกได้ค่ะ
- แต่ไม่ทราบว่าเรียกผักอะไร
สวัสดีค่ะ
- ไม่เคยเห็นอะค่ะ
- ไม่เชื่อหรอกค่ะว่าอร่อยจริง...ต้องเอามาให้ชิมก่อน...อิอิ
- แต่ว่าอย่าไปบวชที่วัดนี้เลยค่ะ ดูจากรูปแล้ว ไม่กล้าไปกราบแน่ๆ เลยค่ะ (แค่เสียงหอนก็เผ่นแล้วค่ะ)
เป็นผักพื้นบ้านที่น่าสนใจ ดอกน่ารักด้วยนะคะ อิ อิ รอให้อาจารย์ขจิตดองไว้จะไปขอแบ่งมาจิ้มน้ำพริกบ้าง ไม่เคยทานเลยค่ะ
โห ไปยิ้มๆพี่ปล่อยไก่หาว่าดอกเป็นลูกนะหรือคะ ^___^
วัดร้างอยุธยาเยอะมากๆ มีอยู่สองสามวัดใกล้ๆพื้นที่ที่คนข้างกายพี่เขาทำโครงการวัฒนธรรมในฝัน เป็นวัดที่พระเพทราชาเคยไปบวชเรียนก่อนขึ้นเป็นกษัตริย์ เรายังเคยจัดฟังธรรมและเวียนเทียนเฉพาะกลุ่มคนกันเองเลยค่ะ
- ขอบคุณคุณหนุ่มกร
- อย่าติดไว้นานนะครับ
- ขอบคุณพี่ครูคิม
- เข้าใจว่า
- ที่พิษณุโลกมีมาก
- ขอบคุณคุณชาดา
- แหมๆๆ
- ไม่น่ากลัวหรอก
- แต่ผมเกรงๆๆ
- ฮ่าๆๆๆๆๆ
- ขอบคุณพี่นุช
- มากครับ
- หายากมาก
- ขอไปดูก่อนนะครับ
- ยิ้มๆๆจริงๆๆด้วย
- ดอกมันนะครับ
- อิอิๆๆๆๆๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ
* แวะมาดูผักพื้นบ้าน
ในอนาคตอยากปลูกต้นไม้แถวๆๆนี้ แต่ติดอยู่ว่า เป็นพื้นที่ราชพัสดุ
* ไม่ต้องกลัวค่ะปลูกไปก่อนแม่สอนไว้(จริงๆ นะนี่) พอเขาเอาคืนก็ช่างเขา แต่เราปลูกและได้ประโยชน์ก่อนแล้ว...หลังบ้านครูพรรณาก็โรงเรียนทั้งนั้นปลูกให้สะใจ อยากตัดก็ตัดไป หาที่ปลูกใหม่ก็ได้...จาปลูกซะอย่างมีไรป้ะ๕๕๕๕๕๕๕๕๕๕๕๕๕
* สุขกายสุขใจนะคะ
- ขอบคุณมากครับพี่นุช
- น้องสนใจเรื่องการปลูกป่าใพ้นที่
- มากกว่า
- ต้องใช้เวลาครับ
- เพราะพื้นที่ป่าชุมชน
- ชาวบ้านจะได้ประโยชน์
อ.ขจิต ขอบคุณมากที่ชี้แนะค่ะ
ใช่ค่ะนี้คือดอกพุทธรักษา
นี้คือหญ้าหนวแมว บอกขอโทษท่าน ผ.อ แล้วค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งนะค่ะ อ.ขจิต
ขอบคุณครับ อ.ขจิต ที่ให้ความรู้ไหม่มา แถมยังทำ link ให้อีกด้วย
พูดถึงพวกวัดเก่าๆที่ทิ้งให้ร้าง อย่างในรูปดูแล้วน่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง กรมศิลป์หายไปไหน????
หรือไปตามดูว่าตกลงพระไร้เศียรในบริเวณพื้นที่อนุรักษ์ใน จ.อยุธยา ไม่มีเศียรอยู่แล้วหรือโดนลอบตัดเศียร
ดูข่าวนี้แล้วก็หดหู่ใจกับการทำงานของเจ้าหน้าที่จริงๆ บริเวณนี้คุณจะยื่นเป็นมรดกโลกแต่คุณยังต้องมานั่งถกเถียงกันอยู่ว่าพระพุทธรูปองค์นั้นมีเศียรหรือเปล่า
- ผักอีนูน ที่แท้เป็น ผักสาบ นี่เอง
- แต่ ยังไมรู้จักอยู่ดี
- ขอบคุณน้องวัณย์
- มากครับ
- ดอกไม้สวยดี
- ขอบคุณคุณพูนชัย
- หายไปนานเลยครับ
- บ้านเราทำอะไรค่อนข้างช้าครับ
- ขอบคุณพี่หนุ่ม
- ผมก็เพิ่งเห็นผัก ราน้ำของพี่
- แต่เคยกิน
- ฮ่าๆๆๆๆ
อ้าวข้ามพี่ครูพรรณา สงสัยต้องปลูก ถ้าเขาเอาคืน ตัดเลยได้ไหม ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ
- สวัสดีงามๆๆค่ะ อ.ขจิต
- ผักสาบ หนู่ก็เคยกินนะคะ..ส่วนมากจะอยู่ในป่าใกล้ภูเขา อร่อยดีค่ะ
- ขอบคุณที่เป็นกำลังใจในการเขียนบันทึกแม่จะยังไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ค่ะ
- ขอบคุณที่มีข่าวสาร ข้อมูลดีๆๆให้ตลอด
- มีรูปพวงแสดแสนสวยอยู่ทางเดินระหว่างอาคารเรียนมาฝาก อ.ขจิตค่ะ
ดร.ธารทิพย์ แก้วเหลี่ยม
สวัสดีค่ะอาจารย์ แวะมาทัก แปลกดีนะผักอีนูน ไม่เคยได้ยินความรู้ใหม่
ดร.ธารทิพย์ แก้วเหลี่ยม
ขอถามความคิดเห็นของอาจารย์ คิดอย่างไรกับการเป็นข้าราชการครู กับพนักงานมหาวิทยาลัย
เคยแต่ได้ยินในเพลง"อิสานบ้านเฮา" มีชื่อผักอีนูนด้วย
แต่นึกภาพไม่ออก เพิ่งเห็นจากภาพนี้แหละ
รู้สึกเหมือนกับว่าเคยทานมาแล้วด้วย
ขอบคุณครับ
น่าสนใจผักชนิดนี้นะครับ
แปลกดี ต้นมันจะเหมือนเถาวัลย์
ตามมาชมวัดร้างค่ะ...น่าไปสุดๆ ชอบบรรยากาศมากๆ...ดูขลังดี อิอิ
สงสัยดาวจะหลงเสน่ห์วัดเก่าๆ เข้าแล้วล่ะ 555
ผักนางนูนรสชาติเป็นไงคะ...ดูสีเขียวน่าอร่อยเชียว เพิ่งเคยเห็นจากบันทึกพี่แอ๊ดเนี่ยแหล่ะค่ะ ^v^
ขอบคุณทุกๆๆท่านครับ
น้องดาวผักนางนูน เอาไปไปดองกินเปรี้ยวๆๆครับ จิ้มน้ำพริกอร่อยมากๆๆ
ประสิทธิ์ หลอมประโคน
ผักอีนุน มีมากมายที่บ้านถนนนางคลาน อำเภอคง จ.นครราชสีมา ชาวบ้านปลูกริมรั้วมีทุกบ้าน มีพันธุ์จำหน่ายด้วย
สนใจติดต่อที่เทศบาลตำบลเทพาลัย โทร 044-978076
อยากได้มาปลูกจัง ท่านใดพอจะอนุเคราะห์ได้บ้าง
ขอบคุณ 0860997755