สมาชิก
แลกเปลี่ยน

ขนมเทียนไส้เค็ม

 

ขนมเทียนไส้เค็มเป็นขนมที่ใช้เป็นของไหว้อีกอย่างหนึ่งในวันตรุษจีน บ้านฉันเรียกว่า

"ขนมเต้าเปา" 

ซึ่งจะต้องทำกันทุกปี ขนมเต้าเปาที่อร่อยที่สุดของฉันคือ...ขนมเต้าเปาฝีมือแม่นั่นเองแม่จะเตรียมทำก่อนวันตรุษจีน 1วันค่ะ

 ปีนี้พี่สาวฉันเพิ่งฝึกหัดทำค่ะ จึงได้แวะไปเก็บภาพขั้นตอนการทำมาฝากค่ะ

ส่วนผสมประกอบด้วย

 

 แป้งข้าวเหนียว 5 ถ้วยตวง, น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง,น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง,น้ำมันพืช ½ถ้วยตวง

วิธีทำ

นวดแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าที่ละน้อย นวดจนนิ่มมือ

พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกนิ่ม 4 ถ้วยตวง,ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ ½ ถ้วยตวง,

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง,เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่น 1ช้อนโต๊ะ,

หอมแดงสับละเอียด 4-5 หัว,น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง 

วิธีทำ

ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ถั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน เติมถั่วลิสงคั่ว ผัดต่อจนเข้ากันและแห้ง ปั้นเป็นก้อนได้ไม่ติดมือ ตักขึ้นวางไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

 

เตรียมส่วนผสมไส้แล้วห่อด้วยแป้งที่นวดไว้เป็นก้อน

ส่วนใบตองตัดเป็นรูปหยดน้ำขนาดตามต้องการ

นำแป้งที่ห่อไส้แล้วมาห่อโดยนำใบตองที่ตัดไว้ทำเป็นกรวย

วางแป้งลงตรงกลาง พับด้านรอยพับกรวย แล้วพับด้านข้างเข้าหากัน

พับปลายสอดเข้าด้านในให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม

นึ่งจนสุก ประมาณ 15 นาที

....เสร็จแล้วค่ะขนมเทียนไส้เค็ม....

....สวัสดีค่ะ....

 

 

 

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า
· คำสำคัญ: ขนมไหว้เจ้า อาหารและขนม หนูรี ขนมมงคลของจีน ขนมเทียนไส้เค็ม 
· หมายเลขบันทึก: 237831 · เขียน:  
· ความเห็น:
28
 · อ่าน: แสดง
· สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
แจ้งลบ
แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    กระติก~natachoei ที่ ~natadee
    เขียนเมื่อ Mon Jan 26 2009 23:36:53 GMT+0700 (ICT)

    เป็นลาว

    แต่ชอบกินค่ะ

    ธ.วั ช ชั ย
    เขียนเมื่อ Mon Jan 26 2009 23:39:49 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีครับ

    แอบนินทา

    ปีนี้กินขนมเทียนรสชาติแปลกๆ

    เอ มีเจ้าหนึ่ง ไส้เค็มๆ แบบไส้สาคูไส้หมูเลย

    อีกเจ้า แป้งจืดๆ ไส้คล้ายถั่วแปบ

    อีกเจ้าหนึ่ง แป้งเหนียวหนึบ ติดกระทงเกือบครึ่ง

    หรือว่าเป็นสูตรอื่น ผมไม่เคยกินมาก่อน

    วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
    เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 01:16:26 GMT+0700 (ICT)

    น้องหนูรี มีหนมเทียนใส้ถั่วเขียว มองแป๊บเดียวคล้ายหนมค่อมห่อใบยาง

    ส่วนหนมเทียนปีนี้พอมีบ้าง ตรุษจีนย่าง ทั้งหนมเข่งแบ่งกันกิน (อิ่มครับ)

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 18:16:57 GMT+0700 (ICT)

    Pกระติก~natachoei ที่ ~natadee

    สวัสดีค่ะ

    เป็นไทยจีนหรือลาวก็กินได้หมดไม่แบ่งแยกค่ะ เดี๋ยวจะไปส่งให้ถึงบล๊อกนะค่ะ

    ขอบคุณค่ะขอให้มั่งมีศรีสุข ร่ำรวยเงินทองนะค่ะ

    BigPig
    IP: xxx.24.163.212
    เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 19:06:58 GMT+0700 (ICT)

    อยากกิน!! ๆ ๆ ๆ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Wed Jan 28 2009 09:22:23 GMT+0700 (ICT)

    Pคุณธ.วั ช ชั ย สวัสดีค่ะ

    ♦ขนมเทียนตรุษจีนส่วนใหญ่จะทำกันปีละครั้ง เป็นธรรดาที่นานๆทำทีรสชาติก็คงเพี้ยนๆไปเช่นกันและจะใช้สูตรแบบกะประมาณกันเป็นส่วนใหญ่บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็ไม่อร่อย...อิอิ

    ♦ขอแอบนินทาบ้าง...ปีนี้ขนมแม่อร่อย ขนมของเจ้ยาทำนั้นเค็มไปนิด ของที่บ้านน้ามาลีพริกไทยเยอะไปหน่อยเผ็ดๆ

    ขอให้โชคดีร่ำรวยมั่งมีศรีสุขวันตรุษจีนค่ะ

    เบดูอิน
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 12:49:45 GMT+0700 (ICT)

    เมื่อวานเพื่อนซื้อมาฝากพอดีอร่อยมาก หนูรีน่าจะทำขนมเก่งนะครับ

    ศุภฤกษ์ เขียวนนท์
    IP: xxx.172.140.116
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 13:01:16 GMT+0700 (ICT)

    ขนมเทียนอร่อยจังเลยครับ เพราะมีสูตรเด็ดขนาดนี้

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 21:56:00 GMT+0700 (ICT)

    Pวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

    •สวัสดีค่ะ

    •เปลี่ยนฉายาใหม่หัวใจดวงเดิมหรือเปล่า อิอิ..

    •ภาษาเจ้าเมืองเรียก "ขนมเทียน" ภาษาใต้แถบสงขลา พัทลุง นครศรีฯ เรียก "หนมค่อม" แต่บ้านหนูรีเรียก "หนมเต้าเปา"...หมันแล้วแหละบัง ยี่ห้อเดียวกันทั้งเพ...

    (ชื่อขนมชนิดเดียวกันในแต่ละท้องถิ่นอาจจะเรียกชื่อที่แตกต่างกันค่ะ)

    ขอบคุณค่ะขอให้ร่ำรวยเงินมั่งมีศรีสุข...

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 21:59:36 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะ คุณBigPig

    •ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม

    •อยากชิมหนมเต้าเปา...เชิญได้ที่...บ้านยายยก...ถ้ำทะลุค่ะ รู้จักหรือเปล่าค่ะ รับรองอร่อยที่ซู๊ด.......

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:02:11 GMT+0700 (ICT)

    Pเบดูอิน สวัสดีค่ะ

    •สบายดีนะค่ะไม่ได้แวะไปเยี่ยมหลายวันแล้ว

    •ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

    •ขอให้โชคดีมีความสุขร่ำรวยร่ำรวยค่ะ

    KitTyjump
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:02:22 GMT+0700 (ICT)

    น่าทานจังเลยค่ะ^_^

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:04:49 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะ...คุณศุภฤกษ์ เขียวนนท์

    •ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทาย ขนมอร่อยมากจริงๆตอนทำต้องใส่หัวใจเข้าไปด้วยนะค่ะ อิอิ....

    •ขอให้มีความสุขค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:07:16 GMT+0700 (ICT)

    P •.♥°.•.♥• kittyjumpเลขาnatadee.•.♥.•°♥

    สวัสดีค่ะ

    ♥เปลี่ยนโลโก้หรือค่ะน่ารักดีค่ะ

    ♥ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ^_^

    add
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:17:33 GMT+0700 (ICT)

    ขนมดูท่าทางแล้วน่าอร่อยมากมาก..ชักอยากทานขนมฝีมือคุณหนูรีซะแล้วสิคะเนี่ย...

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 23:00:50 GMT+0700 (ICT)

    P add สวัสดีค่ะ

    ถ้าอยากทานขนมฝีมือหนูรีนะค่ะ เชิญได้ค่ะ...มาเที่ยวหาดใหญ่แล้วจะทำให้ชิม ^_^

    ทรายชล
    เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 10:54:08 GMT+0700 (ICT)

    แอบลอกสูตรไปลองทำนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 14:29:01 GMT+0700 (ICT)

    P สวัสดีค่ะคุณทรายชล

    ด้วยความยินดีค่ะ ทำแล้วอย่าลืมฝากรูปมาให้ดูบ้างนะ

    ขอบคุณค่ะ

    nutty
    เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 14:49:41 GMT+0700 (ICT)

    ชอบทาน แต่ทำไม่เป็น ได้สูตรแล้วคราวนี้ทำเองเลย ขอบคุณค่ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Sat Jan 31 2009 13:04:24 GMT+0700 (ICT)

    P nuttyสวัสดีค่ะ

    ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ แวะเยี่ยมที่บล๊อกแต่ยังไม่เจอบันทึก โอกาสหน้าพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ

    ครูอ้อย แซ่เฮ
    เขียนเมื่อ Sat Jan 31 2009 13:05:05 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะน้อง หนูรี  คิดถึงจังค่ะ

    เรียนเชิญ มาร่วมสนุกและโหวตได้ที่ ...โหวตได้แล้วค่ะ..ภาพคู่ประทับใจ

    กระติก~natachoei ที่ ~natadee
    เขียนเมื่อ Sun Feb 01 2009 22:13:19 GMT+0700 (ICT)

    P

    61. กระติก~natachoei ที่ ~natadee
    เมื่อ อา. 01 ก.พ. 2552 @ 22:12
    1106541 [ลบ]

    พี่กระติกบอกแล้ว  ว่าเป็นลาว แต่ชอบกิน

    อ้ำ   อาหย่อย

    P

    50. หนูรี
    เมื่อ พฤ. 29 ม.ค. 2552 @ 22:24
    คิม นพวรรณ
    เขียนเมื่อ Sun Feb 01 2009 22:17:18 GMT+0700 (ICT)

    สวัสดีค่ะ

    • ตามมาขอขนมเทียนใส้เค็มทานค่ะ
    • ชอบแบบ..อันเล็ก ๆ ค่ะ
    • น่ารักดี
    หนูรี
    เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:03:16 GMT+0700 (ICT)

    Pสวัสดีค่ะพี่อ้อย

     หนูรีแวะไปโหวตแล้วค่ะ เบอร์29จ๊ะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:06:56 GMT+0700 (ICT)

    P กระติก~natachoei ที่ ~natadee

    สวัสดีค่ะพี่กระติก คนสวยน่าตาดียิ้มหวาน

    ขอบคุณค่ะขอให้มีความสุขมากๆๆ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:11:24 GMT+0700 (ICT)

    Pสวัสดีค่ะพี่คิม

    ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมหนูรีขอให้พี่คิมมีความสุขสุขภาพแข็งแรงน่ะค่ะ

    ชนิศา
    เขียนเมื่อ Fri Mar 27 2009 21:51:16 GMT+0700 (ICT)

    หนูรีคะแล้วแป้งผสมแป้งถั่วเขียว ที่ใส จนเห็นไส้ มีสัดส่วนการผสมไหมคะ

    หนูรี
    เขียนเมื่อ Wed Apr 01 2009 21:27:14 GMT+0700 (ICT)

    Pชนิศาสวัสดีค่ะ

    ขนมแป้งใสๆเรียกว่าขนมเทียนแก้วค่ะ

    ส่วนผสม...แป้งถั่ว 1ส่วนต่อน้ำ 5ส่วนและน้ำตาลใส่ให้พอหวานนิดๆ ผสมกันแล้วกวนจนสุกใส เติมน้ำคั้นใบเตย 2-3ช้อนโต๊ะ กวนจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยปิดฝาไว้ตั้งไว้ให้พออุ่นนิดนึง...แล้วหยอดใส่กรวยใบตองใส่ไส้...พับห่อเหมือนขนมเทียนนี้เลย ทิ้งไว้จนเย็นสนิทจะแข็งตัว รับประทานได้จ้า

    ขอบคุณค่ะ

    อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
    ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
    {{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
    ใส่รูปหรือไฟล์