พี่กระติกบอกแล้ว ว่าเป็นลาว แต่ชอบกิน
อ้ำ อาหย่อย
เมื่อ พฤ. 29 ม.ค. 2552 @ 22:24
ขนมเทียนไส้เค็มเป็นขนมที่ใช้เป็นของไหว้อีกอย่างหนึ่งในวันตรุษจีน บ้านฉันเรียกว่า
"ขนมเต้าเปา"
ซึ่งจะต้องทำกันทุกปี ขนมเต้าเปาที่อร่อยที่สุดของฉันคือ...ขนมเต้าเปาฝีมือแม่นั่นเองแม่จะเตรียมทำก่อนวันตรุษจีน 1วันค่ะ
ปีนี้พี่สาวฉันเพิ่งฝึกหัดทำค่ะ จึงได้แวะไปเก็บภาพขั้นตอนการทำมาฝากค่ะ
ส่วนผสมประกอบด้วย
แป้งข้าวเหนียว 5 ถ้วยตวง, น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง,น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง,น้ำมันพืช ½ถ้วยตวง
วิธีทำ
♦นวดแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าที่ละน้อย นวดจนนิ่มมือ
พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที
ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกนิ่ม 4 ถ้วยตวง,ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ ½ ถ้วยตวง,
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง,เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่น 1ช้อนโต๊ะ,
หอมแดงสับละเอียด 4-5 หัว,น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
♦ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ถั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน เติมถั่วลิสงคั่ว ผัดต่อจนเข้ากันและแห้ง ปั้นเป็นก้อนได้ไม่ติดมือ ตักขึ้นวางไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เตรียมส่วนผสมไส้แล้วห่อด้วยแป้งที่นวดไว้เป็นก้อน
ส่วนใบตองตัดเป็นรูปหยดน้ำขนาดตามต้องการ
นำแป้งที่ห่อไส้แล้วมาห่อโดยนำใบตองที่ตัดไว้ทำเป็นกรวย
วางแป้งลงตรงกลาง พับด้านรอยพับกรวย แล้วพับด้านข้างเข้าหากัน
พับปลายสอดเข้าด้านในให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม
นึ่งจนสุก ประมาณ 15 นาที
....เสร็จแล้วค่ะขนมเทียนไส้เค็ม....
....สวัสดีค่ะ....
เป็นลาว
แต่ชอบกินค่ะ
สวัสดีครับ
แอบนินทา
ปีนี้กินขนมเทียนรสชาติแปลกๆ
เอ มีเจ้าหนึ่ง ไส้เค็มๆ แบบไส้สาคูไส้หมูเลย
อีกเจ้า แป้งจืดๆ ไส้คล้ายถั่วแปบ
อีกเจ้าหนึ่ง แป้งเหนียวหนึบ ติดกระทงเกือบครึ่ง
หรือว่าเป็นสูตรอื่น ผมไม่เคยกินมาก่อน
น้องหนูรี มีหนมเทียนใส้ถั่วเขียว มองแป๊บเดียวคล้ายหนมค่อมห่อใบยาง
ส่วนหนมเทียนปีนี้พอมีบ้าง ตรุษจีนย่าง ทั้งหนมเข่งแบ่งกันกิน (อิ่มครับ)
สวัสดีค่ะ
เป็นไทยจีนหรือลาวก็กินได้หมดไม่แบ่งแยกค่ะ เดี๋ยวจะไปส่งให้ถึงบล๊อกนะค่ะ
ขอบคุณค่ะขอให้มั่งมีศรีสุข ร่ำรวยเงินทองนะค่ะ
อยากกิน!! ๆ ๆ ๆ
คุณธ.วั ช ชั ย สวัสดีค่ะ
♦ขนมเทียนตรุษจีนส่วนใหญ่จะทำกันปีละครั้ง เป็นธรรดาที่นานๆทำทีรสชาติก็คงเพี้ยนๆไปเช่นกันและจะใช้สูตรแบบกะประมาณกันเป็นส่วนใหญ่บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็ไม่อร่อย...อิอิ
♦ขอแอบนินทาบ้าง...ปีนี้ขนมแม่อร่อย ขนมของเจ้ยาทำนั้นเค็มไปนิด ของที่บ้านน้ามาลีพริกไทยเยอะไปหน่อยเผ็ดๆ
ขอให้โชคดีร่ำรวยมั่งมีศรีสุขวันตรุษจีนค่ะ
เมื่อวานเพื่อนซื้อมาฝากพอดีอร่อยมาก หนูรีน่าจะทำขนมเก่งนะครับ
ขนมเทียนอร่อยจังเลยครับ เพราะมีสูตรเด็ดขนาดนี้
•สวัสดีค่ะ
•เปลี่ยนฉายาใหม่หัวใจดวงเดิมหรือเปล่า อิอิ..
•ภาษาเจ้าเมืองเรียก "ขนมเทียน" ภาษาใต้แถบสงขลา พัทลุง นครศรีฯ เรียก "หนมค่อม" แต่บ้านหนูรีเรียก "หนมเต้าเปา"...หมันแล้วแหละบัง ยี่ห้อเดียวกันทั้งเพ...
(ชื่อขนมชนิดเดียวกันในแต่ละท้องถิ่นอาจจะเรียกชื่อที่แตกต่างกันค่ะ)
ขอบคุณค่ะขอให้ร่ำรวยเงินมั่งมีศรีสุข...
สวัสดีค่ะ คุณBigPig
•ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม
•อยากชิมหนมเต้าเปา...เชิญได้ที่...บ้านยายยก...ถ้ำทะลุค่ะ รู้จักหรือเปล่าค่ะ รับรองอร่อยที่ซู๊ด.......
เบดูอิน สวัสดีค่ะ
•สบายดีนะค่ะไม่ได้แวะไปเยี่ยมหลายวันแล้ว
•ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ
•ขอให้โชคดีมีความสุขร่ำรวยร่ำรวยค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะ^_^
สวัสดีค่ะ...คุณศุภฤกษ์ เขียวนนท์
•ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทาย ขนมอร่อยมากจริงๆตอนทำต้องใส่หัวใจเข้าไปด้วยนะค่ะ อิอิ....
•ขอให้มีความสุขค่ะ
•.♥°.•.♥• kittyjumpเลขาnatadee.•.♥.•°♥
สวัสดีค่ะ
♥เปลี่ยนโลโก้หรือค่ะน่ารักดีค่ะ
♥ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ^_^
ขนมดูท่าทางแล้วน่าอร่อยมากมาก..ชักอยากทานขนมฝีมือคุณหนูรีซะแล้วสิคะเนี่ย...
add สวัสดีค่ะ
ถ้าอยากทานขนมฝีมือหนูรีนะค่ะ เชิญได้ค่ะ...มาเที่ยวหาดใหญ่แล้วจะทำให้ชิม ^_^
แอบลอกสูตรไปลองทำนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ชอบทาน แต่ทำไม่เป็น ได้สูตรแล้วคราวนี้ทำเองเลย ขอบคุณค่ะ
nuttyสวัสดีค่ะ
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ แวะเยี่ยมที่บล๊อกแต่ยังไม่เจอบันทึก โอกาสหน้าพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะน้อง หนูรี คิดถึงจังค่ะ
เรียนเชิญ มาร่วมสนุกและโหวตได้ที่ ...โหวตได้แล้วค่ะ..ภาพคู่ประทับใจ
สวัสดีค่ะ
สวัสดีค่ะพี่อ้อย
หนูรีแวะไปโหวตแล้วค่ะ เบอร์29จ๊ะ
สวัสดีค่ะพี่คิม
ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมหนูรีขอให้พี่คิมมีความสุขสุขภาพแข็งแรงน่ะค่ะ
หนูรีคะแล้วแป้งผสมแป้งถั่วเขียว ที่ใส จนเห็นไส้ มีสัดส่วนการผสมไหมคะ
ชนิศาสวัสดีค่ะ
ขนมแป้งใสๆเรียกว่าขนมเทียนแก้วค่ะ
ส่วนผสม...แป้งถั่ว 1ส่วนต่อน้ำ 5ส่วนและน้ำตาลใส่ให้พอหวานนิดๆ ผสมกันแล้วกวนจนสุกใส เติมน้ำคั้นใบเตย 2-3ช้อนโต๊ะ กวนจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยปิดฝาไว้ตั้งไว้ให้พออุ่นนิดนึง...แล้วหยอดใส่กรวยใบตองใส่ไส้...พับห่อเหมือนขนมเทียนนี้เลย ทิ้งไว้จนเย็นสนิทจะแข็งตัว รับประทานได้จ้า
ขอบคุณค่ะ
เยี่ยมมากเลยบอกอัตราส่วนที่ใช้ด้วยเดี๋ยวทำไปส่งครู
ชื่นชอบและติดตามค่ะ