ขนมเทียนไส้เค็ม

 

ขนมเทียนไส้เค็มเป็นขนมที่ใช้เป็นของไหว้อีกอย่างหนึ่งในวันตรุษจีน บ้านฉันเรียกว่า

"ขนมเต้าเปา" 

ซึ่งจะต้องทำกันทุกปี ขนมเต้าเปาที่อร่อยที่สุดของฉันคือ...ขนมเต้าเปาฝีมือแม่นั่นเองแม่จะเตรียมทำก่อนวันตรุษจีน 1วันค่ะ

 ปีนี้พี่สาวฉันเพิ่งฝึกหัดทำค่ะ จึงได้แวะไปเก็บภาพขั้นตอนการทำมาฝากค่ะ

ส่วนผสมประกอบด้วย

 

 แป้งข้าวเหนียว 5 ถ้วยตวง, น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง,น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง,น้ำมันพืช ½ถ้วยตวง

วิธีทำ

นวดแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าที่ละน้อย นวดจนนิ่มมือ

พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกนิ่ม 4 ถ้วยตวง,ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ ½ ถ้วยตวง,

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง,เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่น 1ช้อนโต๊ะ,

หอมแดงสับละเอียด 4-5 หัว,น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง 

วิธีทำ

ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ถั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน เติมถั่วลิสงคั่ว ผัดต่อจนเข้ากันและแห้ง ปั้นเป็นก้อนได้ไม่ติดมือ ตักขึ้นวางไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

 

เตรียมส่วนผสมไส้แล้วห่อด้วยแป้งที่นวดไว้เป็นก้อน

ส่วนใบตองตัดเป็นรูปหยดน้ำขนาดตามต้องการ

นำแป้งที่ห่อไส้แล้วมาห่อโดยนำใบตองที่ตัดไว้ทำเป็นกรวย

วางแป้งลงตรงกลาง พับด้านรอยพับกรวย แล้วพับด้านข้างเข้าหากัน

พับปลายสอดเข้าด้านในให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม

นึ่งจนสุก ประมาณ 15 นาที

....เสร็จแล้วค่ะขนมเทียนไส้เค็ม....

....สวัสดีค่ะ....

 

 

 

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 237831
 เขียน:  
 ความเห็น: 28  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

กระติก~natachoei ที่ ~natadee
เขียนเมื่อ Mon Jan 26 2009 23:36:53 GMT+0700 (ICT)

เป็นลาว

แต่ชอบกินค่ะ

ธ.วั ช ชั ย
เขียนเมื่อ Mon Jan 26 2009 23:39:49 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ

แอบนินทา

ปีนี้กินขนมเทียนรสชาติแปลกๆ

เอ มีเจ้าหนึ่ง ไส้เค็มๆ แบบไส้สาคูไส้หมูเลย

อีกเจ้า แป้งจืดๆ ไส้คล้ายถั่วแปบ

อีกเจ้าหนึ่ง แป้งเหนียวหนึบ ติดกระทงเกือบครึ่ง

หรือว่าเป็นสูตรอื่น ผมไม่เคยกินมาก่อน

วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 01:16:26 GMT+0700 (ICT)

น้องหนูรี มีหนมเทียนใส้ถั่วเขียว มองแป๊บเดียวคล้ายหนมค่อมห่อใบยาง

ส่วนหนมเทียนปีนี้พอมีบ้าง ตรุษจีนย่าง ทั้งหนมเข่งแบ่งกันกิน (อิ่มครับ)

หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 18:16:57 GMT+0700 (ICT)

Pกระติก~natachoei ที่ ~natadee

สวัสดีค่ะ

เป็นไทยจีนหรือลาวก็กินได้หมดไม่แบ่งแยกค่ะ เดี๋ยวจะไปส่งให้ถึงบล๊อกนะค่ะ

ขอบคุณค่ะขอให้มั่งมีศรีสุข ร่ำรวยเงินทองนะค่ะ

BigPig
IP: xxx.24.163.212
เขียนเมื่อ Tue Jan 27 2009 19:06:58 GMT+0700 (ICT)

อยากกิน!! ๆ ๆ ๆ

หนูรี
เขียนเมื่อ Wed Jan 28 2009 09:22:23 GMT+0700 (ICT)

Pคุณธ.วั ช ชั ย สวัสดีค่ะ

♦ขนมเทียนตรุษจีนส่วนใหญ่จะทำกันปีละครั้ง เป็นธรรดาที่นานๆทำทีรสชาติก็คงเพี้ยนๆไปเช่นกันและจะใช้สูตรแบบกะประมาณกันเป็นส่วนใหญ่บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็ไม่อร่อย...อิอิ

♦ขอแอบนินทาบ้าง...ปีนี้ขนมแม่อร่อย ขนมของเจ้ยาทำนั้นเค็มไปนิด ของที่บ้านน้ามาลีพริกไทยเยอะไปหน่อยเผ็ดๆ

ขอให้โชคดีร่ำรวยมั่งมีศรีสุขวันตรุษจีนค่ะ

เบดูอิน
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 12:49:45 GMT+0700 (ICT)

เมื่อวานเพื่อนซื้อมาฝากพอดีอร่อยมาก หนูรีน่าจะทำขนมเก่งนะครับ

ศุภฤกษ์ เขียวนนท์
IP: xxx.172.140.116
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 13:01:16 GMT+0700 (ICT)

ขนมเทียนอร่อยจังเลยครับ เพราะมีสูตรเด็ดขนาดนี้

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 21:56:00 GMT+0700 (ICT)

Pวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

•สวัสดีค่ะ

•เปลี่ยนฉายาใหม่หัวใจดวงเดิมหรือเปล่า อิอิ..

•ภาษาเจ้าเมืองเรียก "ขนมเทียน" ภาษาใต้แถบสงขลา พัทลุง นครศรีฯ เรียก "หนมค่อม" แต่บ้านหนูรีเรียก "หนมเต้าเปา"...หมันแล้วแหละบัง ยี่ห้อเดียวกันทั้งเพ...

(ชื่อขนมชนิดเดียวกันในแต่ละท้องถิ่นอาจจะเรียกชื่อที่แตกต่างกันค่ะ)

ขอบคุณค่ะขอให้ร่ำรวยเงินมั่งมีศรีสุข...

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 21:59:36 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ คุณBigPig

•ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม

•อยากชิมหนมเต้าเปา...เชิญได้ที่...บ้านยายยก...ถ้ำทะลุค่ะ รู้จักหรือเปล่าค่ะ รับรองอร่อยที่ซู๊ด.......

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:02:11 GMT+0700 (ICT)

Pเบดูอิน สวัสดีค่ะ

•สบายดีนะค่ะไม่ได้แวะไปเยี่ยมหลายวันแล้ว

•ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

•ขอให้โชคดีมีความสุขร่ำรวยร่ำรวยค่ะ

KitTyjump
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:02:22 GMT+0700 (ICT)

น่าทานจังเลยค่ะ^_^

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:04:49 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ...คุณศุภฤกษ์ เขียวนนท์

•ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทาย ขนมอร่อยมากจริงๆตอนทำต้องใส่หัวใจเข้าไปด้วยนะค่ะ อิอิ....

•ขอให้มีความสุขค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:07:16 GMT+0700 (ICT)

P •.♥°.•.♥• kittyjumpเลขาnatadee.•.♥.•°♥

สวัสดีค่ะ

♥เปลี่ยนโลโก้หรือค่ะน่ารักดีค่ะ

♥ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ^_^

add
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 22:17:33 GMT+0700 (ICT)

ขนมดูท่าทางแล้วน่าอร่อยมากมาก..ชักอยากทานขนมฝีมือคุณหนูรีซะแล้วสิคะเนี่ย...

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 23:00:50 GMT+0700 (ICT)

P add สวัสดีค่ะ

ถ้าอยากทานขนมฝีมือหนูรีนะค่ะ เชิญได้ค่ะ...มาเที่ยวหาดใหญ่แล้วจะทำให้ชิม ^_^

ทรายชล
เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 10:54:08 GMT+0700 (ICT)

แอบลอกสูตรไปลองทำนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 14:29:01 GMT+0700 (ICT)

P สวัสดีค่ะคุณทรายชล

ด้วยความยินดีค่ะ ทำแล้วอย่าลืมฝากรูปมาให้ดูบ้างนะ

ขอบคุณค่ะ

nutty
เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 14:49:41 GMT+0700 (ICT)

ชอบทาน แต่ทำไม่เป็น ได้สูตรแล้วคราวนี้ทำเองเลย ขอบคุณค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Sat Jan 31 2009 13:04:24 GMT+0700 (ICT)

P nuttyสวัสดีค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ แวะเยี่ยมที่บล๊อกแต่ยังไม่เจอบันทึก โอกาสหน้าพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ

ครูอ้อย แซ่เฮ
เขียนเมื่อ Sat Jan 31 2009 13:05:05 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะน้อง หนูรี  คิดถึงจังค่ะ

เรียนเชิญ มาร่วมสนุกและโหวตได้ที่ ...โหวตได้แล้วค่ะ..ภาพคู่ประทับใจ

กระติก~natachoei ที่ ~natadee
เขียนเมื่อ Sun Feb 01 2009 22:13:19 GMT+0700 (ICT)

P

61. กระติก~natachoei ที่ ~natadee
เมื่อ อา. 01 ก.พ. 2552 @ 22:12
1106541 [ลบ]

พี่กระติกบอกแล้ว  ว่าเป็นลาว แต่ชอบกิน

อ้ำ   อาหย่อย

P

50. หนูรี
เมื่อ พฤ. 29 ม.ค. 2552 @ 22:24
คิม นพวรรณ
เขียนเมื่อ Sun Feb 01 2009 22:17:18 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

  • ตามมาขอขนมเทียนใส้เค็มทานค่ะ
  • ชอบแบบ..อันเล็ก ๆ ค่ะ
  • น่ารักดี
หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:03:16 GMT+0700 (ICT)

Pสวัสดีค่ะพี่อ้อย

 หนูรีแวะไปโหวตแล้วค่ะ เบอร์29จ๊ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:06:56 GMT+0700 (ICT)

P กระติก~natachoei ที่ ~natadee

สวัสดีค่ะพี่กระติก คนสวยน่าตาดียิ้มหวาน

ขอบคุณค่ะขอให้มีความสุขมากๆๆ

หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Feb 02 2009 17:11:24 GMT+0700 (ICT)

Pสวัสดีค่ะพี่คิม

ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมหนูรีขอให้พี่คิมมีความสุขสุขภาพแข็งแรงน่ะค่ะ

ชนิศา
เขียนเมื่อ Fri Mar 27 2009 21:51:16 GMT+0700 (ICT)

หนูรีคะแล้วแป้งผสมแป้งถั่วเขียว ที่ใส จนเห็นไส้ มีสัดส่วนการผสมไหมคะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Wed Apr 01 2009 21:27:14 GMT+0700 (ICT)

Pชนิศาสวัสดีค่ะ

ขนมแป้งใสๆเรียกว่าขนมเทียนแก้วค่ะ

ส่วนผสม...แป้งถั่ว 1ส่วนต่อน้ำ 5ส่วนและน้ำตาลใส่ให้พอหวานนิดๆ ผสมกันแล้วกวนจนสุกใส เติมน้ำคั้นใบเตย 2-3ช้อนโต๊ะ กวนจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยปิดฝาไว้ตั้งไว้ให้พออุ่นนิดนึง...แล้วหยอดใส่กรวยใบตองใส่ไส้...พับห่อเหมือนขนมเทียนนี้เลย ทิ้งไว้จนเย็นสนิทจะแข็งตัว รับประทานได้จ้า

ขอบคุณค่ะ

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    บันทึกก่อนนี้
    บันทึกใหม่กว่า