เมี่ยงคำ…Snack...แบบไทยๆ

 เมี่ยงคำ มีประโยชน์มากด้วยคุณค่าจากสมุนไพรนานาชนิด 

 

 

 

เมี่ยงคำของขบเคี้ยวไทยๆ...มีประโยชน์มากด้วยคุณค่าจากสมุนไพรนานาชนิดเรามารับประทาน...เมี่ยงคำ...แทนมันฝรั่งทอดโปเตโต้ชิฟ...กันดีกว่า... มาหยิบๆใส่ในใบชะพลู...หยิบโน่นนิดหยิบนี้หน่อย...แล้วค่อยๆหยอดน้ำจิ้ม...จึงลิ้มลองได้...เคี้ยวช้าๆเคี้ยวนานๆ...มันๆเปรี้ยวๆหวาน...อร่อยดีนี่เมี่ยงคำ

(กินแล้วเบรกแตก...หยุดไม่ได้)

 ส่วนประกอบของเมี่ยงคำ

   

 

     

 วิธีทำมะพร้าวคั่ว

มะพร้าวกะเทาะเปลือกออก...นำเนื้อมะพร้าว...หั่นตามความยาวเป็นเส้นบางๆ...แล้วหั่นตามขวางให้เป็นฝอยๆ... ผึ่งแดดพอหมาดๆ...คั่วไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบ...ทิ้งให้เย็น...เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท

ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำ

น้ำตาลปี๊บ 150กรัม,กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ,เกลือป่น 2ช้อนชา,น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง,ข่าหั่น 1ช้อนชา,หอมแดง 1หัว ,กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ,ถั่วลิสงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำน้ำเมี่ยงคำ

โขลกข่า,หอมแดงจนละเอียด เติมกะปิ,กุ้งแห้งโขลกต่อจนเข้ากัน

ใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด

♦เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น เคี่ยวจนส่วนผสมข้นๆ ชิมรสหวานเค็มๆเล็กน้อย

♦เติมถั่วลิสงโขลกคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

การจัดเสิร์ฟ

  

วิธีรับประทาน

ใบชะพลูเป็นกรวย...หยิบส่วนผสมทุกอย่างใส่ในกรวยใบชะพลู...ราดน้ำเมี่ยงคำ

รับประทานได้แล้วค่ะ ของขบเคี้ยวแบบไทย...มีประโยชน์จากสมุนไพร

ขอให้สุขภาพดีและมีความสุข...♥ สวัสดีค่ะ ♥

 

 

 

 

 

  

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 224774
 เขียน:  
 ความเห็น: 32  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

นายประจักษ์ ปานอินทร์
เขียนเมื่อ Sat Nov 22 2008 23:06:07 GMT+0700 (ICT)

สุดยอดของชอบ...อิอิ.อิ

หนูรี
เขียนเมื่อ Sat Nov 22 2008 23:28:38 GMT+0700 (ICT)

P นายประจักษ์~natadeeสวัสดีค่ะท่านผอ.สบายดีน่ะค่ะ

ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมบ่อยๆๆค่ะ

กิติยา เตชะวรรณวุฒิ
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 00:23:07 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

***แวะมาเรียนรู้และจำสูตร

***ขอบคุณค่ะ

ธ.วั ช ชั ย
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 00:33:54 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ

จัดภาพประกอบสวย น่ากินจังเลย

Bright Lily
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 00:36:07 GMT+0700 (ICT)
  • หน้าตาน่าทานจังเลยค่ะ
  • เมี่ยงคำแบบบ้านเรา
  • ต้องให้สโลแกน " คิดถึงความอร่อย คิดถึงหนูรี" ค่ะ
  • นอนหลับฝันดีนะคะ
หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 09:49:21 GMT+0700 (ICT)

Pคุณกิติยา เตชะวรรณวุฒิสวัสดีค่ะตอนเช้า(สายๆๆ)

♦วันนี้ที่หาดใหญ่ฝนตกค่ะ อากาศดีน่านอนมากๆๆ

♦ขอบคคุณค่ะที่แวะมาชมแต่ไม่ได้ชิม อิอิ

หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 09:56:18 GMT+0700 (ICT)

P คุณธ.วั ช ชั ย สวัสดีค่ะ

☺สบายดีน่ะค่ะ

☺ขอบคุณค่ะที่แวะมาชม

liverbird
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 10:03:33 GMT+0700 (ICT)
  • ชอบ ชอบ อยากกินเมี่ยงคำ
  • กำลังหิวอยู่พอดี เดี๋ยววันนี้ต้องไปหากินให้ได้
  • ขอบคุณมากครับที่นำภาพอันสวยงามมาให้ดู ยั่วความหิวได้เป็นอย่างดี
หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 10:04:14 GMT+0700 (ICT)

P Bright Lilyสวัสดีค่ะคุณพี่อร

☺ใช่ค่ะ..เมี่ยงคำแบบบ้านเรา..อร่อยแบบบ้านๆๆ

☺ขอบคุณที่ฝาก..สโลแกน มาให้" คิดถึงความอร่อย คิดถึงหนูรี"

☺น่าเสียดายที่เราอยู่ไกลกัน เลยไม่ได้ชิมว่า..อร่อยดังสโกนหรือป้าว อิ.อิ.

หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 10:13:01 GMT+0700 (ICT)

P คุณ liverbird สวัสดีค่ะ

☺ต้องขออภัยค่ะ...ที่ทำให้คุณ..liverbird  ต้องลำบากลำบนดั้นด้น"ตามหาเมี่ยงคำ "

☺ขอบคุณค่ะ

เกษตรยะลา
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 10:32:48 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีครับ หนูรี

  • ฝนๆไม่ต้องออกไปไหน
  • ทำเมื่ยงคำกินกันดีกว่า
  • จัดรูปสวยมากๆๆๆ
  • ชอบคุณมาก
หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 10:40:17 GMT+0700 (ICT)

P คุณพี่เกษตรยะลาสวัสดีค่ะ

☺เมี่ยงคำนี้..พี่สาวเป็นคนทำค่ะ.. วันนั้นกลับมาจากทำงานเลยเอามาจัดแต่ง(สวมรอย) มีน้องแตงกวาช่วยเป็นลูกมือจัดแต่ง.. จนมีเสียงตะโกนเข้ามา.. ว่าเมื่อไหร่..จะกินได้นิ.. จัดกันอยู่นั่นแหละ.

☺ขอบคุณค่ะ

คิม นพวรรณ
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 11:48:05 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

  • เคยทานค่ะ
  • แต่..สงสารฟันจังนะคะ ต้องเคี้ยวกว่าจะแหลกและกลืนได้
  • มีกลิ่นหอมของผักและเครื่องค่ะ
  • เป็นกำลังใจให้นะคะ
หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 23 2008 12:04:58 GMT+0700 (ICT)

P คุณครูคิมสวัสดีค่ะ

♫ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม

♫ขอให้มีความสุขค่ะ

พ.ญ. อัจฉรา เชาวะวณิช
เขียนเมื่อ Mon Nov 24 2008 16:51:05 GMT+0700 (ICT)

ชอบทานมากค่ะ เคยทำเองในสมัยยังสาวมากๆ

ขอส่งข่าวเรื่องการดองผักว่าทดลองแล้วใช้ได้ดีแต่เค็มไปหน่อยค่ะ กำลังปรับสูตรอยู่

ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ

คนของกาลเวลา
เขียนเมื่อ Mon Nov 24 2008 20:15:15 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

  • แวะมาหาของอร่อยๆ
  • ทานกับใบทองหลางก็อร่อย เคยลอง ทานด้วย ใบทองหลาง 1 ใบ ใบชะพลู 1 ใบ (หรอยอย่างแรงนิ)
  • เห็นใบชะพลู ก็นึกถึง แกงปลาไหลใส่ใบชะพลู.....ว่าแล้วก็.....หิววววว.....
หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Nov 24 2008 20:29:40 GMT+0700 (ICT)

Pพ.ญ. อัจฉรา เชาวะวณิช

♦สวัสดีค่ะ

♦สบายดีนะค่ะ ขอให้มีความสุข

♦ขอบคุณค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Nov 24 2008 20:32:39 GMT+0700 (ICT)

P คุณ...คนของกาลเวลา

♦สวัสดีค่ะ

♦ขอบคุณค่ะที่ชื่นชอบ ขอให้มีความสุขมากๆๆค่ะ

ประกาย~natachoei ที่~natadee
เขียนเมื่อ Fri Nov 28 2008 22:57:30 GMT+0700 (ICT)

อยากกินเมี่ยงคำมาก ๆเปิดมาดูหลายครั้งแล้วคะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Fri Nov 28 2008 23:06:28 GMT+0700 (ICT)

Pสวัสดีค่ะพี่ประกาย~natachoei

♦ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะเอาไปฝากค่ะ แต่นี่ไกลเหลือเกินค่ะ

♦แต่ถ้าอยากลองทำดูก็ไม่ยากค่ะ

♦ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ

เบดูอิน
เขียนเมื่อ Sun Nov 30 2008 23:39:24 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีหนูรี เห็นแล้วน่าทานมาก แต่คนหนุ่มน้อยอย่างผม(แก่มาก)ฟันไม่ค่อยอำนวย

หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Nov 30 2008 23:46:26 GMT+0700 (ICT)

Pสวัสดีค่ะ เบดูอิน

☺ต้องขออภัยค่ะที่ต้องทำให้หนุ่ม(เหลือน้อย)อย่าง คุณเบดูอินอยากกินเมี่ยงคำ คราวหน้าจะจัดเมนูสำหรับคนหนุ่ม(เหลือน้อย)ให้ค่ะ

☺ขอบคุณค่ะ

นางสาววิรุฬห์รัตน์ เรียนเวช
IP: xxx.28.78.138
เขียนเมื่อ Sun Dec 14 2008 13:15:33 GMT+0700 (ICT)

ดีมากค่ะ น่าสนใจมาก

เพราะดิฉันเป็นคนชอบทำอาหารให้ที่บ้านรับประทานเป็นประจำอยู่แล้ว

ก็เลยสนใจเรื่องแบบนี้

และเมี่ยงคำก็เป็นอาหารไทยที่มีประโยชน์มากด้วยค่ะ

และจะลองทำให้ที่บ้านรับประทานนะคะ

เพราะหาสูตรทำน้ำเมี่ยงคำมานานแล้วค่ะ

อืม และรู้มาว่าถ้านำใบชะพลูไปชุบแป้งทอดและนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มเมี่ยงคำก็อร่อยเหมือนกันนะคะ มันก็ต้องลองดูค่ะ...

กัน
IP: xxx.28.181.7
เขียนเมื่อ Fri Jan 02 2009 20:29:34 GMT+0700 (ICT)

แวะเข้ามาดูสูตรค่ะ ชอบเมี่ยงคำ แต่ทำไม่เป็นเลยลองหาสูตร เพื่อหัดทำ ขอบคุณนะคะ

หนูคะ
IP: xxx.47.244.85
เขียนเมื่อ Tue Mar 10 2009 15:19:34 GMT+0700 (ICT)

ดีคะ

หนูมาดู

ขนมเมี่ยงคูณ

เหมาะมากเลยคะ

เอาไปทำรายงานคะ

ขอบคุณนะคะ

ขอให้โชคดีคะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Mon Apr 13 2009 12:13:56 GMT+0700 (ICT)

นางสาววิรุฬห์รัตน์ เรียนเวช  /คุณกัน [IP: 202.28.181.7] /หนูคะ [IP: 117.47.244.85]

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม

ขอให้มีความสุขค่ะ

IP: xxx.26.23.28
เขียนเมื่อ Wed Sep 23 2009 22:42:50 GMT+0700 (ICT)

ใครชอบตะไคร้ ซอยเป็นฝอยละเอียดเพิ่มเข้าไป รับรองเหมือนต้มยำน้แห้งหอมอร่อย ใบมะกรูดด้วยยังได้ อาหารสมุนไพรไทยเป็นยาอายุวัฒนะอยู่แล้ว

เกิดศิริ แมคเบอร์นี่
IP: xxx.8.11.40
เขียนเมื่อ Thu Sep 30 2010 10:22:29 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ

เข้ามาขอสูตรไปทำเมี่ยงคำค่ะ ที่บ้านชอบทานเมี่ยงคำมากแต่หาทานยากค่ะ

แฟนเป็นคนต่างชาติแต่ชอบทานเมี่ยงคำมากค่ะบอกว่ามีประโยชน์ดีค่ะ

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรทำน้ำเมี่ยงคำ^_^

เงาจันทร์
IP: xxx.130.74.212
เขียนเมื่อ Mon Mar 07 2011 08:37:23 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะแต่ไม่รู้ทำเองจะอร่อยหรือเปล่า

นู๋เจี๊ยบ
IP: xxx.49.250.214
เขียนเมื่อ Sun Apr 24 2011 10:02:49 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรนำจิ้มเมี่ยงคำ (ขอบคุณมากมายค่ะ)

ใบบุญ
เขียนเมื่อ Sun Apr 29 2012 10:51:13 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณค่ะ แอบมาเปิดสูตรไปทำน้ำเมี่ยง อร่อยค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Apr 29 2012 11:30:09 GMT+0700 (ICT)

ยินดีค๊า....^__^

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    บันทึกก่อนนี้
    บันทึกใหม่กว่า