สมาชิก
แลกเปลี่ยน

ขนมตะโก้เผือก (1) การทำกระทงใบเตย

 คุณค่าของขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานแล้วอิ่มทั้งใจกาย 

 

 

 

ขนมตะโก้เผือก

ขนมตะโก้ที่ทำขายกันในปัจจุบันมักจะใช้ถ้วยพลาสติกแทนกระทงจากใบเตยเนื่องจากการใช้ถ้วยพลาสติกนั้นทำได้สะดวกรวดเร็วกว่าการทำกระทงตะโก้แบบเดิม ซึ่งการทำกระทงใบเตยนั้นจะมีขั้นตอนการเตรียมหลายขั้นตอน ส่งผลทำให้ขนมตะโก้รูปแบบเก่าเริ่มหาไปจากท้องตลาด

การใช้กระทงใบเตยทำขนมตะโก้นั้นจะช่วยลดขยะจากพลาสติกและช่วยทำให้ขนมมีความน่ารับประทานมากขึ้น มีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัยจากสารเคมีของพลาสติก

ถึงแม้ทุกคนจะทราบกันดีถึงปัญหาเหล่านี้แต่เพื่อความสะดวกรวดเร็วจึงเลือกใช้แบบใหม่ดีกว่า แต่ในความคิดของฉันนั้นคุณค่าขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานอิ่มทั้งใจกายค่ะ

เรามาเตรียมทำขนมตะโก้เผือกกันดีกว่าน่ะค่ะ

การเตรียมกระทงใบเตย

   

ใบเตยหอม นำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งและสะอาด จากนั้นนำมาตัดขนาด 5.5 นิ้ว

   

ตัดฐานล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้ซ้อนทับได้ขณะขึ้นรูป แล้วตัดแบ่งเป็น 5ส่วนเท่าๆกัน

   

พับมุมจากส่วนที่ 1 และพับส่วนที่ 2 ดูตามภาพ

   

พับต่อไปเรื่อยๆตามรอยตัดต่อกันจนหมด และประสานใบเตยกันตรงกลาง ดูตามภาพ

   

ภาพด้านล่างกระทง และด้านข้างที่กลัดด้วยไม้กลัดเล็กๆ

   

ลักษณะของกระทงใบเตย ที่พร้อมใช้ทำขนมตะโก้ได้แล้ว

เราสามารถทำกระทงใบเตยไว้ก่อนล่วงหน้าโดยเก็บใส่ในถุงพลาสติกแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ >>ขนมตะโก้เผือก (2)

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

· คำสำคัญ: ขนมไทย ขนมตะโก้เผือก การใช้บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ 
· หมายเลขบันทึก: 214193 · เขียน:  
· ความเห็น:
13
 · อ่าน: แสดง 
· สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
บันทึกก่อนนี้
บันทึกใหม่กว่า
เกษตรยะลา
IP: xxx.173.192.4
เขียนเมื่อ Sun Oct 05 2008 15:36:43 GMT+0700 (ICT)
  • ชอบกิน
  • ลูกคำๆ
  • หรอย..มัน
  • แถวบ้าน เรียกโทง(กระทง)
หนูรี
เขียนเมื่อ Sun Oct 05 2008 16:14:40 GMT+0700 (ICT)

สวัสคีค่ะ คุณพี่เกษตรยะลา

♦ไปเที่ยวมา หนุกหม้าย อย่าของฝากหนูรีกันน๊า

♦ขอบคุณค่ะ

กรูส์โหด
IP: xxx.172.221.190
เขียนเมื่อ Thu Jan 29 2009 12:46:11 GMT+0700 (ICT)

น่ารักดีตะโกอ่า

หนูรี
เขียนเมื่อ Fri Jan 30 2009 14:36:02 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะคุณ..กรูส์โหด

ขอบคุณนะค่ะ

หมูหัน
IP: xxx.155.224.89
เขียนเมื่อ Sun Jul 26 2009 08:43:21 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณนะคะ อ่านบล็อกนี้แล้วทำกระทงตะโก้ได้ ที่เคยเรียนสมัยประถมลืมไปหมดแล้วค่ะ

การ์ด
IP: xxx.28.123.253
เขียนเมื่อ Tue Nov 03 2009 13:26:15 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณมากครับ

หมุอ้วน
IP: xxx.173.56.107
เขียนเมื่อ Fri Mar 19 2010 11:31:04 GMT+0700 (ICT)

นั่งดุไปเรื่อยจนทำเป้เลยค่ะ

jewjig
เขียนเมื่อ Wed Jul 28 2010 15:01:07 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ หนูรีตะโก้น่าทานจังเลยจะลองเอาสูตรของหนูรีไปทําดูพอดีลูกชายชอบทานขอบคุณมากนะ

อาทรี
IP: xxx.106.162.29
เขียนเมื่อ Mon Aug 09 2010 12:16:57 GMT+0700 (ICT)

เพ่ิงไปตลาดไทยวันนี้เลยถือโอกาสซื้อใบเตยแช่แข็งมาลองทำดู ขอบคุณหนูรีมากนะคะที่ช่วยสอนพร้อมภาพประกอบ ทำให้ง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ

Boo
เขียนเมื่อ Mon Aug 09 2010 12:23:54 GMT+0700 (ICT)

ชอบตะโก้โพด เผือก ค่ะพี่หนูรี กินไปโหลทง ก็ยังไม่อิ่ม ๕ ๕

ชอบขนมไทยๆ ค่ะ เชิญพี่หนูรีชมหลักฐาน ขนมไทย หวานล้ำเกินรำพัน

 

หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Aug 10 2010 21:50:45 GMT+0700 (ICT)

ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมน่ะค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Aug 10 2010 21:52:05 GMT+0700 (ICT)

Pน้องปูขา

ถ้ากินเป็นโหล...ระวังหน๊า...อ้วนไม่รู้ด้วยล่ะ

แม่
IP: xxx.10.88.128
เขียนเมื่อ Fri Oct 29 2010 22:10:58 GMT+0700 (ICT)

กระทงใส่ตะโก้มีขายสำเร็จรูปที่ไหนบ้างคะ

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์